《我们的食物安全》说课稿.doc

我们的食物安全说课稿 一、教材分析 今天这一节课我选的教学内容是小学四年级科学上册第4单元第4课我们的食物安全 本单元是指导学生通过研究、分析自己生活中食物的食用、搭配、在人体内的消化及食用安全了解到身体科学的基本知识学习内容与学生的生活实际紧密相连;而第4课我们的食物安全是学生对本单元的总结延伸 二、学生情况分析 这一节课我选择的是四年级的学生 因为从学生的知识体系和能力体系上看四年级的学生已掌握了一定的科学知识和探究方法并通过前三年的学习已具备初步的思维能力和运用所学知识去探索和解决简单的实际问题的能力 从学生的年龄结构和心理特征来看四年级的学生大多十岁左右他们对一切事物都充满好奇心有较强的求知欲其有意注意和主动探究问题的意识有所增强在学习活动中他们能积极地思索能努力地探索问题的结果在老师的引导下他们能发挥学习的积极性和主动性在实践活动中能充分锻炼和培养自己的综合运用科学知识的能力且科学素养将得到进一步的提高 三、教学目标及要求 根据科学（36年级）课程标准结合学生实际我将本课的教学目标设定为： （1）、教学目标 探究过程和方法 学会研究食物添加剂对我们身体健康的影响学会小组上网调查法、观察法及总结调查数据的分析 2、知识与技能： 知道食品中的人造食用色素.食品添加剂过量及微生物性污染和化学性污染是对我们身体健康有害的了解怎样吃食物才安全 3、情感、态度与价值观： 从食物色素和添加剂、污染分析中意识到安全食用食物的重要性 安全的食用食物 意识到我们有责任呼吁大家一起来防治对食品的污染、保障食物的食用安全 重点： 教学重难点分析 根据学生实际、教学内容及教学目标的设定我将本课时的教学重点确定为：才安全通过对比、自主探索、调查研究、分析总结知道怎样吃才食物安全 教学难点确定为：学会分析加工食物里的添加剂、初步掌握这些分析方法 五、教学思路设计 根据“主导和主体”、“学习与探究”之间的关系以及学生的实际情况我将本节课的教学思路确定如下： 一、从教的方面来说主要采取开放式教学法具体分为三个部分A、通过直观形象图片画面设置问题情景激发学生学习的兴趣鼓励学生大胆尝试人人参与积极动脑动手给每个学生都提供锻炼的机会使学生学有所得B、通过学生自主探索在观察、上网收集资料、分析总结的学习活动中掌握一些对食物安全性辨别的方法；C、通过课外延伸的市场调查加深学生对知识的理解和掌握进一步强化学生的综合能力 二、从学的方面来说分为两个部分充分调动学生学习的积极性使之成为学习活动的主体学生在教师的指导下参与对比、上网搜索、调查分析一系列的形式多样的科学探究活动在活动中动脑、动手运用网络新知识和已有的科学知识和生活经验去研究问题探索新知得出结论 六、课前准备 1、准备一些色彩诱人食物的图片 2、有关食物安全方面的网址 网络的使用开拓的学生的知识面充分运用了现代信息技术的手段对学生主动探索新知、灵活掌握所学知识启迪学生思维的广阔性培养学生的探究意识以及突破教学重难点都具有十分重要的作用 七教学过程： 导入新课：说说你是如何安排自己的饮食的有些好的饮食习惯（合理的食物搭配、良好的饮食习惯就能使我们的身体健康了） 教师讲述：介绍近年来在欧洲发生的疯牛病事件 本部分的设计意图是：采用问题情境结合教师的介绍充分激发学生参与科学探究活动的兴趣因为“兴趣是最好的老师”学生如果有了兴趣就会产生探究的良好欲望并能积极主动地投入到学习活动之中使学生产生学习的自主性和积极性为参与后面的科学探究活动作了一定的铺垫 自主学习： （第一部分） 观察一些色彩诱人的食物图片分析食品中诱人的颜色? 了解什么是天然色素,什么是人造色素,通过对比观察知道他们对人体健康有什么影响 本环节的设计意图是：通过让学生对观察了解到食品添加人造食用色素,可以改变食品的外观.但多吃含有人造色素的食品会损害健康 为您服务 为您服务 （第二部分） 用同样的方法研究教室里的物品以及你平时见过的物品是用什么材料做的学生可以下位到教室里的各个角落去研究 小组汇报 钢铁、不锈钢、塑料、木块、布、玻璃、纸 本环节的设计意图是：将学生的观察面进一步扩大对身边的一些常见材料认知面进一步扩大使学生开阔了眼界增长了知识真正成为了学习的主人 （第三部分）调查加工食品里原料的成分 (1)、我们平时吃的那些丰富、可口的加工食品里到底添加了什么（各小组上网或在食品包装的原料栏调查并做好记录分析调查结果看能发现什么） (2)、通过网络对照食品中的色素使用标准、食品中的添加剂使用标准分析这些食品的添加剂安全 (3)、讨论研究我们应该怎样对待加工的食品 本环节的设计意图是：让学生自己调查、分析、总结了解加工食物中添加剂成分及成分标准这符合当代kai放式的、学生主动去探索的教学思想在本部分教学过程中利用网络资源的的丰富性扩大学生的信息量为学生开辟自主学习的天地利用人机交互功能建构信息丰富的反思性强的的自主学习的环境为学生提供思考和探索的空间实现了个别化教学 （第四部分）调查我们吃的新鲜食物的安全性、书P54图肉、鱼、蔬菜等这些我们吃的新鲜食品是否安全（上网咨询食品污染的主要原因） (2)、查看有关食品污染造成的不良后果 (3)、小组讨论防止污染的对策有价值的提议可以向有关部门建议 本部分的设计意图：让学生从最贴近生活的角度分析常吃新鲜食物的安全性使学生意识到我们有责任呼吁全社会一起来防治食品的污染确保我们的身体健康 （第五部分）课外拓展 1、市场调查：了解市场有些不安全的食物 2、出一份安全食用食品保障身体健康小报 本部分的设计意图是：通过课外延伸进一步激发学生学好科学、用好科学的信心使学生能更加投入地参加到平时的科学探究活动中去了解保护食品安全就是保护我们自己 八、板书设计： 我们的食物安全 食品添加剂饼干橙味汽水方便面火腿肠色素香料防腐剂糖精其他 综合观察本节课设计