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痛风病人的饮食指导 血液风湿科张蕙 什么是痛风 人体内嘌呤长期合成代谢障碍 尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高 尿酸盐结晶沉积的反复发作性炎性疾病 表现为关节红肿 畸形 痛风石形成等不适 痛风的治疗现状 西医治疗 副作用大中医治疗 中药治本 但耗时长 见效慢食疗 安全 廉价 无副作用 痛风的饮食原则 减少高蛋白质 高嘌呤食物摄入 降低尿酸生成忌酸性食物的摄入 多食碱性食物忌高热量 高脂肪 辛辣刺激食物多饮水 促进尿酸的排出忌过度进食和饥饿 高嘌呤食物 最高 肝 肾 胰 脑等动物内脏和骨髓 肉汁 肉精 沙丁鱼等较高 猪肉 牛肉 羊肉 火腿 香肠 咸鱼 鸡 鹅 鲤鱼 兔 鸽 金枪鱼 桂鱼等肉类 肉汁 鱼类 禽类 以及扁豆 花生米 大米 大豆 豆制品 芹菜 青菜叶 菜花 菠菜 栗子等少量 大麦 干豆 豌豆 小米 胡萝卜 核桃等 酸性强的食物 肉类 鱼类 家禽类 以及花生 醋 杨梅 泡菜 酒 饮料 酱油等酸性食品碱性食物 奶类 薯类 水果 忌过度饥饿 有研究资料表明 食物只占每日尿酸来源的1 3至1 6 其余多为体内代谢自行产生饮食控制太严格 维生素和必需的营养物质就不足 导致体内组织分解 内源性尿酸大量产生 反使血尿酸升高而加重痛风有人听到尿酸过高就过分强调限制饮食 因而失去了生活的乐趣 反而是错误的 烹调小窍门 烹调鱼肉时 应先加水小
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