厨房抽油烟机处消防安全注意事项.doc

行业资料：_厨房抽油烟机处消防安全注意事项单位：_部门：_日期：_年_月_日第 1 页 共 6 页厨房抽油烟机处消防安全注意事项1、抽油烟机安装时，应注意跟灶台保持一定的距离，切不可离可燃物靠的太近。不要在抽油烟机和灶台之间张贴易燃的塑料布、纸张等，以防炉火引燃。2、灶具不得干烧，避免大量的热吸入抽油烟机内，损坏部件，甚至引燃机内油污。应请专业人员清洗抽油烟机，确保不会积存油脂。同时防止油污、水珠进入电路，造成短路。不能用易燃液体清洗抽油烟机。我们在每次使用抽油烟机的过程中，最好能时而不时的观察运转情况，防止机器意外着火。3、定期清洁抽油烟机管道内的油污，防止油污着火。4、抽油烟机的电源线质量要好，原理单独的保险装置。?使用的插座最好是带有开关的固定插座。5、炉具的周围：炉具的四周不能堆放杂物，如废纸或其它易燃物品。炉具应当经常清洗，抽油烟机：使用抽油烟机时，6、燃气装置应由专业部门负责安装，保持燃气周围空气流通。严禁煤气或液化气同电饭煲、电磁炉、酒精炉、煤炉等混杂使用，如怀疑燃气泄漏：立即关闭燃气阀门。将附近的火源关闭。打开所有门窗通风。切勿开关任何电器（包括手机）。如果气味强烈，应立即外出打电话报警，并通知邻居疏散。7、抽油烟机的外置管道，如果管道垂直墙面，应在管道口正上方安装挡烟片，如果管道平行墙面，应在管道口加上防烟罩，防止油烟机带出的火花引燃周围的可燃物。同时在烟道周围严禁存放易燃、可燃物，特别要注意彩钢结构的构建物。8、厨房要注意燃料的储备。对于厨房使用柴油作为燃料的，要注意燃料的存储量，没有特别的规定，一般规定只够当天用的，不能存放。液化气罐要集中存放，要设立专用的储气间，并按照燃气泄漏报警装置和通风装置。第 3 页 共 6 页厨房油烟道火灾的预防厨房在宾馆、饭店中占有相当重要的地位，而正是这个重要部位，却经常会发生油烟道火灾。今年以来，南京市的金禾泰大酒店、新金满楼酒店、中心大酒店等宾馆、饭店先后都发生了厨房油烟道火灾。加强对厨房油烟道的管理、预防油烟道火灾的发生，成为宾馆、饭店和消防部门必须认真面对和解决的一个问题。笔者现结合对一些油烟道火灾的调查，分析一下油烟道火灾的特点、成因及对策。一、油烟道火灾的成因1.油烟道长期未清洗，产生油烟垢厨房要长年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿。在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，如果清扫不及时，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在油烟道和抽油烟机的表面。2.用油不慎厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油一般是指柴油、煤油，大型的宾馆、饭店则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火不当等原因很容易引起火灾。食用油则主要是指烹调食物时用的油，在烹调食物时因食用油油温过高起火或操作不当，使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火，继而蔓延至油烟道的现象常有发生。3.人为因素很多人都有一种见火而生畏的恐惧心理，碰到火灾发生时，不能采取有效的方法来扑灭火灾，或者采取消极的逃避方式来处理初起火灾，致使小火变成大火、小损失变成大损失的情况经常发生。二、油烟道火灾的预防1.油烟道的设计、安装要合理，防止火势蔓延油烟道要单独安装，不得与其他的管道相连，现已建好未单独设置的油烟道要进行改造。每个厨房的油烟道要各自分开设置，不要共用一个油烟道。油烟道的铁皮与铁皮连接处一定要紧密，不能留有缝隙。油烟道的接头处要用不燃材料连接。木板、电线等可燃物和油烟道要保持一定的距离，不能紧贴着油烟道，更不能在油烟道内安放木棍、木柱等。对油烟道要经常进行检查，发现裂缝和损坏应及时修补。2.操作时要谨慎用油在用柴油点火时，一定要调节好用油量的大小，防止用油过多导致火焰过高窜入油烟道内。厨房用食用油炸食品时，锅里盛装的油不应超过锅的2/3，并应采取一定的防范措施，防止水滴和杂物掉入油锅，致使食用油溢出着火；与此同时，油锅加热时应采取温火，严防火势过猛，以防油温过高引起油锅起火。3.定期清洗油烟道等油烟易附着处南京市消防管理办法第二十六条已明确规定：宾馆、饭店等具有火灾危险性的场所的厨房油气烟道应当定期清理。灶具旁的墙壁、抽油烟机罩壳等易被油烟污染处应每天及时清除。对于油烟道内部要采取定期清洗的方式，清除油烟垢，每季度至少一次，并做好清洗记录。4.在油烟道内设置水管为了解决油烟道起火后不易扑救的问题，着眼于自救的原则，可以在油烟道的上部设置水管。平时水管内没有水，发生火灾后，可以通过泵加压供水来扑灭油烟道内的明火。5.厨房内配备一定数量的灭火器材厨房内应配备一些石棉毯和ABC干粉灭火器，以用来扑灭油锅火灾，防止明火窜入油烟道内着火。6.加强对厨房员工的消防安全教育宾馆、饭店等单位应当制定相应的消防安全管理制度，严格按照操作规程用火，还应采取多种形式对员工进行消防安全培训，提高他们的