太熟悉餐饮公司创建工作总结.docx

北 京 太 熟 悉 餐 饮 有 限 公 司 Beijing Tai Shu Xi Food Co. Ltd.太熟悉家常菜三源里店申请文明单位总结我店自开业以来，一直把创建文明单位作为工作的重要任务之一。2010年11月，我店正式提出创建北京市文明单位申请。现将我店的创建工作汇报如下：一、基本情况 我店于2003年开业，位于朝阳区三源里小区14号楼一层底商，是太熟悉餐饮有限公司的其中一家分店，有员工60人。酒店占地面积约为1400平方米，上下两层。其中设有可容纳300多人同时就餐的明亮大厅，拥有各型包房11间；优质的服务，特色美味的菜肴，可满足不同性质的就餐需要。酒店还有可停靠50辆车的免费停车场；服务设施较为完善。经过几年的努力，我店的硬件和软件都得到了进一步的提高，从而使我店在朝阳区服务业中具有一定的知名度和美誉度。为完善左家庄地区的社会功能，创造良好的旅游条件和外部投资环境起到了积极的作用。我公司部长丁志林同志2010年被聘为左家庄地区社会建设协调委员会委员。 我店自申报文明单位以来，先后投入大量的人力、物力对硬件和软件进行维护改善，如对增加消防设施、安全知识标牌、对不安全的因素进行排查、洗手间增加了热水洗手、增加了绿植美化店内外环境、添加了婚庆相关设备等。与此同时，我店还专门聘请专业人士到酒店进行服务质量、服务技能、仪容仪表、规范的服务用语培训，与朝阳消防支队紧密联系进行了消防安全知识培训和应急预案演练，并积极参加有关部门举办的竟赛活动，（2010年消防知识比赛）响应国家号召组织和支持公益活动（捐赠绿植义务植树，公司创建绿色生态园，为北京绿化添砖加瓦），支持灾区建设（为地震灾区捐款）倡导无碳绿色出行（公司组织环金海湖自行车比赛）。在各级部门领导的密切关怀和酒店全体员工的共同努力下，我店分别被北京市商委评为“美食天地”朝阳推介单位。又是北京市旅游定点接待单位。二、创建工作1、提高对创建文明单位工作的认识 我店把创建工作纳入单位的议事日程，紧紧围绕“规范管理、塑造品牌、强力营销、争创效益”的工作指导方针，以市场需求为中心，树立“三种意识”（即全员销售意识、全方位成本意识、全过程质量意识），运行实行“三化”（即程序化、规范化、表格化）管理。把创建工作当成对酒店员工的一次全面培训、当成对设施设备的一次全面维护保养、当成对酒店产品的一次营销，努力把酒店建成客人温暖的家。2、建立健全组织机构，实行分工负责，确保创建各项工作得以顺利开展。 酒店成立了文明单位创建领导小组，并将现有的中层干部分为几个小组，分别负责学习教育、综合协调、服务质量、清洁卫生、维护保养等工作。对创建的各项工作公开进程，建立奖惩制度。时间实行倒计时，使创建工作有计划、有步骤、有目标的进行。3、不断加强业务培训，提高服务质量。 组织部门经理及领班和部份优秀员工到北京市特级饭店，上海市餐饮名店等处进行参观学习，并聘请深谙国际质量管理体系标准的国际管理人才和德国科特布斯大学双学历硕士各一名，进行各项标准的制定和督导，使我店的管理干部综合素质有了明显的提高。对广大的普通员工，我店实行的是酒店与各部门相结合的方式，每个季度由酒店用15个小时左右的时间对员工进行诸如员工手册、行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、消防安全等统一培训，树立全员饭店意识、全面提高服务技能技巧和水准。4、狠抓清洁卫生，营造素雅温馨的亮丽环境。 酒店从外部环境、停车场到接待大厅、客房、餐厅等都特别注重清洁维护与打扫。卫生责任由部门到班组到人员层层落实负责，按程序或每日例行做卫生和按一定周期有计划地清洁，做到“勤”和“细”两个字；在监督上以自查和逐级督促与酒店质检相结合的方式；保证了清洁的品质与效果。5、积极投入广告宣传，踊跃参加社会活动，注重形象树立，从而提高旅客在我店消费享受的附加值。 今年，我店先后同携程网、饭统网、114人工查询台进行合作回馈消费者，并同京润卡、连心卡及各大知名银行等会员单位联手对消费者进行折扣优惠政策。北京电视台多次宣传我店的各项服务信息和优质菜肴。为酒店树立了良好的品牌形象。6、树立安全意识，完善安全设施，制定安全措施，确保宾客安全。 今年，我店对员工的消防及其他安全知识进行了定期培训；增设消防设备、增设备用电源、对不安全的隐患进行排除；对楼层灭火器进行了添置更换；在工作中严格要求人不离岗、认真细致、有患必除、防患于未然；对保安人员严格要求执行夜间巡逻制度；同时，重新组建了义务消防安全队。以确保来店客人的生命财产安全。 由于我们花了大力气抓了以上几个方面的工作，才使我店在本市酒店业竞争比往年甚为激烈的情况下，处于行业领跑者的地位。多次成功地接待了俄罗斯、乌克兰、美国、英国、德国、比利时、澳大利亚、日本、台湾、香港等客人的光临，并圆满地承办了多次宴会。为地方政治、经济、文化都作出了贡献。 当然，我店还是一个发展中的酒店，