2012新人教版 第二章第二节消化和吸收

第二节消化与吸收 1 消化系统 小肠 口腔 咽 胃 食道 肛门 大肠 唾液腺 分泌唾液 胰腺 分泌胰液 肝脏 分泌胆汁 胃腺 分泌胃液 肠腺 分泌肠液 一 消化系统的组成 2 一 口腔 牙齿 舌 唾液腺 三对 牙冠 牙颈 牙根 骨胳肌构成 腮腺 颌下腺 舌下腺 搅拌食物 吞咽食物 辨别食物味道 辅助发音 唾液有消化淀粉 淀粉酶 的作用 并能使食物湿润 便于吞咽 3 咽 食道 二 咽和食道 咽 前后略扁的管道 前方分别与鼻腔 口腔和喉相通 后部向下与食道相连 是空气和食物的共同通道 食道 上接咽 下通胃 长约25厘米 食道壁肌肉由上而下的顺序收缩 即蠕动 将由口腔咽下的食物团逐渐推进入胃 4 三 胃 胃 位于左上腹部 功能 暂时贮存食物 使食物和胃液 含蛋白酶 充分混合 并进行初步的消化 5 胃腺 由粘膜上皮凹陷而形成 胃液 蛋白酶 6 小肠 四 小肠 十二指肠 7 观察小肠绒毛 目的要求 识别小肠表面的小肠绒毛材料用具 取猪的新鲜小肠一段 镊子 解剖剪 培养皿 放大镜 清水 8 方法步骤 1 纵向切开小肠用镊子取一段小肠 用清水洗净 纵向剪开 露出小肠的内表面 2 用眼观察小肠的内表面把这段小肠放在盛水的培养皿里 观察小肠内表面 能看到什么 用手指在粘膜表面向左或右抚摸 会有什么感觉 9 在小肠皱壁上 有许多绒毛状的突起 叫小肠绒毛 小肠内表面具有皱壁和小肠绒毛 大大增加了消化和吸收的面积 10 小肠皱壁 小肠绒毛 11 小肠壁内 还有由粘膜上皮凹陷而形成的肠腺 肠腺开口于相邻的两个小肠绒毛之间 肠液 蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶 12 小肠 作用 食物消化和营养吸收的主要部位特点 比较长面积大消化液种类多毛细血管 毛细淋巴管丰富壁很薄 13 大肠 长约1 5米 起始部分叫盲肠 在腹腔的右下部 不消化 只吸收 14 肝脏 肝脏和胰腺 肝脏 人体最大的消化腺 分泌胆汁 胆汁先流入胆囊 并贮存在那里 进食后 胆囊收缩 胆汁经总胆管流入十二指肠 胰腺 胰腺 在胃下面 分泌胰液 经胰管流入十二指肠 蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶 15 小结 消化系统的组成 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化食物和吸收营养物质的场所 消化腺 分泌消化液 含有消化酶 消化食物 唾液腺 胰腺 肝脏胃腺 肠腺 淀粉酶 多种酶 不含酶 蛋白酶 多种酶 16 食物的消化过程 17 食物的消化过程 葡萄糖 麦芽糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 唾液 胰液肠液 胃液 胰液肠液 胰液 胆汁肠液 18 1 在消化道中哪些部位具有吸收作用 2 各部分能够吸收哪些营养物质 4 这些营养物质进入什么地方 胃 小肠 大肠 循环系统 经血管和淋巴管运输到全身各处 3 吸收的主要部位是什么 吸收 19 2 图中 曲线表示的物质是 右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时 其含量的变化情况 其中纵坐标表示被消化的淀粉和蛋白质的含量 横坐标示消化道的各部分 请分析此图 技能训练 解读曲线图 1 图中 曲线表示的物质是 3 图中 曲线表示的物质是 它在OA段增加的原因是 蛋白质 淀粉 麦芽糖 部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖 20 3 淀粉 蛋白质 脂肪消化的最终产物分别是 它们消化的起始部位分别是 1 在消化道中只有消化作用是 只有吸收作用的是 既有消化作用又有吸收作用的是 既无消化作用又无吸收作用的是 口腔 大肠 胃 小肠 咽食道肛门 巩固练习 2 消化系统由 和 组成 消化道 消化腺 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔 胃 小肠 4 为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物 5 为什么饭后不宜进行剧烈活动 21 酶的发现 22 1783年 意大利科学家斯帕兰扎尼 这个试验说明了什么问题 23 1 1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质 后来知道 这是胃蛋白酶 2 20世纪30年代 科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶 并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质 3 20世纪80年代 科学家发现酶绝大多数是蛋白质 24 酶的概念 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的蛋白质 又称生物催化剂 25 实验 唾液淀粉酶的消化作用 26 实验要点 2 制备浆糊 取淀粉 加清水 搅拌 煮沸 冷却 AB两个试管中各加4ml淀粉溶液 1 收集唾液 清水嗽口后 取自然流下的唾液 不是咳出来的痰 1mL 再加1mL清水配成溶液 27 3 A B试管中各加入1滴碘液 观察颜色变化并记录 28 4 A中浆糊加入2ml唾液 B中加入2ml清水 5 放入37 C恒温水浴加热 29 唾液淀粉酶对淀粉有消化作用 5 10分钟后 现象 30 1 实验原理 唾液对淀粉的消化作用 注 淀粉是否已完全分解 可用碘液检验 因为淀粉遇碘变蓝色 2 设置对照组实验的目的 为了证明唾液淀粉酶具有消化作用 31 1 淀粉糊的量 4mL 注入的清水和唾液的量 2mL 所处的水温 37 水浴法保温 实验成功的关键 进行对照实验的关键是要控制好变量 本活动对照组的自变量是有无唾液淀粉酶 那么其他的量都必须完全一致 32 思考 4 酶在细胞内产生 在细胞外有催化作用吗 在生物体外有催化作用吗 1 作为生物催化剂 酶与无机催化剂相比 哪个效率更高 2 一种酶能催化所有反应吗 3 酶的催化作用受什么因素的影响呢 高效性 专一性 PH 温度等 33 1 比较过氧化氢酶和Fe3 的催化效率 34 2 比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 35 最适pH 3 探究pH对过氧化氢酶的影响 在最适宜pH下 酶的活性最高 PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低 36 最适pH 最适pH 发散思维 随食物咽入胃中的唾液还能在胃中消化淀粉吗 37 4 探究温度对淀粉酶活性的影响 38 发散思维 人在发烧时 为什么会食欲不振 体内消化酶在正常体温时效率最高 发烧时 体温过高 使酶的活性降低 消化速度减慢 所以会食欲不振 39 40 简答 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶 1 这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍 2 使用这种洗衣粉为什么要用温水 3 含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料 A化纤B纯毛C纯棉D真丝 4 为了更好地除去衣物上的油渍 在洗衣粉中还可以加入什么酶 B 脂肪酶 D 41 总结 1 酶的发现历程 2 酶的特性 酶的高效性 酶的专一性 酶需要适宜条件 温度 pH 42 课堂练习 在做唾液淀粉酶的消化作