九年级化学下册 第十单元 化学与健康 10.1 食物中的有机物同步练习 （新版）鲁教版.doc

10.1食物中的有机物一、单选题（共9题；共18分）1.下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是（） A.浓硝酸B.乙酸铅C.硫酸铵D.甲醛2.糖类(碳水化合物)是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。下列物质中，不属于糖类的是 A.油脂B.葡萄糖C.蔗糖D.淀粉3.下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是（） A.果汁B.矿泉水C.牛奶D.啤酒4.淀粉是人体的重要能源，等质量的下列物质中淀粉含量最大的是 A.牛奶B.西红柿C.大米D.鱼5.甘蔗富含的营养素是（ ） A.糖类B.油脂C.维生素D.蛋白质6.（xx兰州）下列物质富有糖类的是（ ） A.奶油B.豆腐C.玉米D.黄瓜7.下列生物的营养素中不属于有机物的是（） A.维生素B.蛋白质C.油脂D.水8.合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是（ ) A.油脂B.维生素C.蛋白质D.糖类9.下列几对物质，都属于有机化合物的是（ ） A.甲烷二氧化碳B.金刚石乙醇C.冰水共存物丙烯D.丁烷乙烯二、填空题（共4题；共10分）10.柳州市政府正在学校实施免费午餐工程，某校食堂某日给同学们提供的食物有：米饭、肉末、豆腐、黄瓜等，其中含有较多维生素的是_，含有较多蛋白质的是_ 11.某同学在体检后发现体内缺少维生素C，医生建议该同学在饮食中需适量增加的食物是（_）A水果B.植物油C.牛肉D._ 12.为改善中小学生营养状况，我县农村学校实施了“蛋奶工程”和“营养午餐”。某校的“营养午餐”含有下列食品，其中含蛋白质丰富的是_A小炒青菜 B肉酿豆腐 C红烧猪肉 D_ 13.用碘水可以检验食物中是否含有淀粉它们相互作用呈现_色，发生_变化在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖，在试管中加入NaOH溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是 _ ，再向该试管中加入少量葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是_ 三、综合题（共2题；共17分）14.阅读下面科普短文（原文作者：许谦，有删改） 酸奶口感酸甜，营养丰富，是深受人们喜爱的一种乳制品与普通牛奶比较，酸奶中的蛋白质和钙更易被人体消化吸收，是乳糖不耐症患者的良好食品通常的酸奶是将牛奶发酵而制成的牛奶中主要含有蛋白质、乳糖和脂肪在发酵过程中，乳酸菌把乳糖（C12H22O11）转化成乳酸（C3H6O3），使得牛奶的酸度升高随着酸度增加，蛋白质分子互相连接，形成了一个巨大的“网络”，这个“蛋白质网络”把乳糖、水、脂肪颗粒都“网”在其中所以，奶变“粘”、变“酸”了酸奶中含有大量活力较强的乳酸菌乳酸菌可抑制某些腐败菌和病原菌的繁殖，从而维持人体内，尤其是肠道内正常的微生态平衡，促进食物的消化吸收酸奶在储藏和配送过程中，乳酸菌的数量会因乳酸的过量积聚而明显减少，而酸奶的乳酸积聚又会影响到酸奶的酸度有研究者选取某种市面常见的酸奶进行实验，数据如下表所示表 某品牌酸奶酸度的变化温度/时间/天 酸度/T42837067.767.767.7273.977.179.2476.482.786.3685.592.298.9890.298.7113.21999年颁布的国标GB27461999中，对成品酸奶的酸度规定为“酸度不小于70T”按照一般人的接受程度，酸奶酸度不能超过100T依据文章内容回答下列问题（1）乳酸是由乳糖转化生成的，请比较二者的化学式，分析它们的相同点和不同点 相同点：_不同点：_ （2）实验中所用酸奶若在37条件下储存， 天后，酸度一定会超出一般人的接受程度（填字母序号，下同） A.2B.4C.5D.8（3）由表中实验数据可知，影响酸奶酸度的因素有_ （4）下列关于酸奶的说法正确的是 A.酸奶适用于乳糖不耐症患者食用B.酸奶放置时间越长，乳酸菌含量越高C.酸奶中的乳酸菌对人类身体有害无益D.酸奶变“粘”与蛋白质分子相互连接形成巨大“网络”有关15.中学生学习负担重，每天必须保证摄入均衡的营养，同时也要养成良好的生活习惯和学习习惯。请根据信息回答问题：（1）水果沙拉为中学生提供的主要营养素的作用是_，种植水果的过程中，常施用磷肥，请写出磷矿粉的化学式_，磷肥能够促进作物生长，增强作物_能力。 （2）在光线不足时看书、写字要用照明工具，上图是一款LED护眼灯。LED护眼灯的灯体材料为塑料，塑料属于_材料。塑料在生活中有着广泛的应用，请写出塑料的一个优点_。 （3）大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染_危害_. （4）LED护眼灯工作时的能量转化是：由_能转化为_能 四、实验探究题（共1题；共3分）16.酒精是一种无色、透明、有特殊气味的液体，易挥发，能与水以任意比互溶酒精易燃烧，常用作酒精灯和内燃机的燃料，是一种绿色能源当点燃酒精灯时，酒精在灯芯上气化后燃烧生成水和二氧化碳根据以上叙述，可归纳出： （1）酒精的物理性质是_ （2）酒精的化学性质是_ （3）酒精的用途是：_ 答案解析部分一、单选题1.【答案】C 【解析】【解答】解：A、浓硝酸属于强酸，能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能，故选项错误B、乙酸铅中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性，失去原有生理功能，故选项错误C、加入饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，故选项正确D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，失去原有生理功能，故选项错误故选：C【分析】蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变性，能使蛋白质变性的外界条件有多种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等2.【答案】A 【解析】【解答】A、油脂包括动物脂肪和植物油，不是糖类物质，属于脂类，所以错误B、葡萄糖不能水解，属于单糖，所以正确C、一个蔗糖可以水解成二个单糖分子，属于二糖，所以正确D、一个淀粉分子可以水解成多个单糖分子，属于多糖，所以正确故选A【分析】根据糖类物质的分类判断，糖分为单糖、二糖、多糖民以食为天，健康饮食是现代入的追求，所以六大营养素与人体健康知识便成为化学考查热点，特别是关于营养素的代谢过程、生理作用、缺乏症、食物来源、合理膳食的原则，在历年中考中出现频度极高3.【答案】B 【解析】【解答】解答本题主要要了解一些常见的食物中富含的一些成分：A、果汁中含有丰富的维生素，维生素属于有机物B、矿泉水的主要成分是水，还含有一些矿物质，一般不含有有机物C、牛奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质属于有机物D、啤酒中含有酒精，酒精属于有机物所以选B【分析】本题主要考查了解一些常见的食物中富含的一些成分4.【答案】C 【解析】【分析】A、根据蛋白质的主要食物来源判断B、根据维生素的主要食物来源判断C、根据糖类的主要食物来源判断D、根据蛋白质的主要食物来源判断【解答】A、牛奶中主要含有蛋白质，所以错误B、番茄中主要含有维生素，所以错误C、大米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，所以正确D、鱼中主要含有蛋白质，所以错误故选C【点评】“合理膳食，科学营养”的新理念已深入现代入的内心，在化学考查中，关于六大营养素或化学元素与人体健康的内容已稳稳地占具了一席之地，主要包括它们的生理功能、主要食物来源、缺乏症、摄取原则等5.【答案】A 【解析】【解答】解：A、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类；故A正确； B、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是油脂；故B错误；C、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是维生素；故C错误；D、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是蛋白质；故D错误；故答案为：A【分析】从甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类去分析解答6.【答案】C 【解析】【解答】解：A奶油中富含油脂，故A错误；B豆腐中富含蛋白质，故B错误；C玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故C正确；D黄瓜中富含维生素，故D错误故选C【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键7.【答案】D 【解析】【解答】解：A、维生素属于有机物；B、蛋白质属于有机物；C、油脂属于有机物；D、水不属于有机物；故选D【分析】根据已有的知识进行分析，有机物是指含有碳元素的化合物，一氧化碳、二氧化碳、碳酸以及碳酸盐除外，据此解答8.【答案】B 【解析】【解答】人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，米饭中主要含有糖类，炒牛肉中主要含有蛋白质和油脂，馒头中主要含有糖类，鸡蛋汤中主要含有水、蛋白质、少量无机盐缺乏维生素故答案为：B.【分析】人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，找出午餐中的物质由的营养，继而可找出缺失的营养.9.【答案】D 【解析】【解答】解：A、甲烷是含碳元素的化合物，属于有机物；二氧化碳是含碳元素的化合物，但其性质与无机物类似，因此把它看作无机物，故选项错误 B、金刚石是碳元素形成的单质，属于单质；乙醇是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项错误C、冰水共存物不含碳元素，不属于有机物；丙烯是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项错误D、丁烷、乙烯均是含碳元素的化合物，均属于有机物，故选项正确故选：D【分析】根据含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物；碳的氧化物、碳酸盐、碳酸虽含碳，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物；进行分析判断二、填空题10.【答案】黄瓜；肉末和豆腐 【解析】【解答】解：米饭中含有糖类，肉末和豆腐中含有蛋白质，黄瓜中含有维生素 故答案为：黄瓜；肉末和豆腐【分析】根据人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，米饭中含有糖类，肉末和豆腐中含有蛋白质，黄瓜中含有维生素等，分析解答11.【答案】A；蔬菜 【解析】【解答】A、水果中富含维生素C， 需适量增加，A符合题意；B、植物油中富含油脂，不含维生素C，不需增加，B不符合题意；C、牛肉中富含蛋白质，不含维生素C，不需增加，C不符合题意；D、蔬菜中富含维生素C，需适量增加。故答案为：A；补充：蔬菜。【分析】根据生活中那些食物主要含有哪一种营养物质解答12.【答案】B；牛奶 【解析】【解答】A、小炒青菜中富含维生素，A不符合题意；B、肉酿豆腐中富含蛋白质，B符合题意；C、红烧猪肉中富含油脂，C不符合题意；D、牛奶、鱼肉中都富含蛋白质，D符合题意。故答案为：B；牛奶【分析】人体需要的营养素包括糖类、油脂、维生素、水、无机盐，蛋白质，只有均衡的摄取营养，才能促进人体健康13.【答案】蓝；化学；有蓝色沉淀；有砖红色的沉淀生成 【解析】【解答】解答本题主要要了解葡萄糖的检验方法以及氢氧化铜的制备。【解答】碘遇淀粉变蓝色，是碘的特性，这个变化有新物质生成，属于化学变化；氢氧化钠溶液中加入硫酸铜溶液后，二者反应会生成氢氧化铜蓝色沉淀，加入葡萄糖后，氢氧化铜再和葡萄糖反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀所以答案为：蓝；化学；有蓝色沉淀；有砖红色的沉淀生成【分析】淀粉和葡萄糖的检验是化学与生活部分最基本的实验，要重点掌握其方法和现象三、综合题14.【答案】（1）组成元素的种类相同（或原子种类相同）；各元素的质量比不同（或原子个数比不同）（2）D（3）温度、时间（4）AD 【解析】【解答】解：（1）由乳糖（C12H22O11）与乳酸（C3H6O3）的化学式可知，二者都是由碳、氢、氧三种元素组成的，组成元素相同，二者的分子都是由碳原子、氢原子和氧原子构成的；但是乳酸中碳、氢、氧三种元素的质量比为：（1212）：（122）：（1611）=72：11：88；乳酸中碳、氢、氧三种元素的质量比为：（123）：（16）：（163）=6：1：8，可见二者中各元素的质量比不同；由乳糖（C12H22O11）与乳酸（C3H6O3）的化学式可知，乳糖中，碳、氢、氧的原子个数比为12：22：11；乳酸中，碳、氢、氧的原子个数比为3：6：3=1：2：1，原子个数比不同；故答案为：组成元素的种类相同（或原子种类相同）；各元素的质量比不同（或原子个数比不同）；（2）由表格数据可知，第8天时，酸度达到113.2T，按照一般人的接受程度，酸奶酸度不能超过100T这说明已超过一般人的接受程度；故答案为：D；（3）由表格数据可知，随着温度的升高，酸度增加；随着时间的增长，酸度增加；可见温度与时间影响酸奶酸度；故填：温度、时间；（4）A与普通牛奶比较，酸奶中的蛋白质和钙更易被人体消化吸收，是乳糖不耐症患者的良好食品，故正确；B酸奶在储藏和配送过程中，乳酸菌的数量会因乳酸的过量积聚而明显减少，故错误；C乳酸菌可抑制某些腐败菌和病原菌的繁殖，从而维持人体内，尤其是肠道内正常的微生态平衡，促进食物的消化吸收，但是人体内乳酸菌过多也会影响人体健康，故错误；D随着酸度增加，蛋白质分子互相连接，形成了一个巨大的“网络”，这个“蛋白质网络”把乳糖、水、脂肪颗粒都“网”在其中所以，奶变“粘”、变“酸”了，故正确故答案为：AD【分析】（1）根据乳酸与乳糖的化学式比较其组成与结构上的相同点和不同点；（2）根据表格数据来分析；（3）根据表格数据观察随着时间、温度的变化，酸度的变化分析；（4）根据题干信息来分析解答