浅谈经济型酒店管理的重要性.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除浅谈经济型连锁旅店管理“路遥知马力，日久见人心”，目前国内经济型连锁旅店风起云涌，大有在市场竞争中一比高下之势，各路精英受经济型酒店低投入高回报的市场利益驱动，都分分抢占市场，从而使国内经济型酒店的数量不断增加，就以莫泰168连锁旅店，今年年底将达到50家，还不包括驿居、YotelQQ等。据统计国内各类经济型酒店的品牌已接近50家，开店数已超过600家，市场份额将不断被瓜分。所以在发展经营的同时，如何练好企业内功，管理好酒店有形和无形资产，维护好酒店品牌，确保在市场竞争中处于不败之地，已是决策者当务之急、迫在眉睫需要解决的问题。我们只有在企业跑马圈地、快速发展之时，更加重视酒店的基础管理，才能在市场竞争中处于领先地位。现在，就本人在经济型酒店管理中的切身体验进行点滴之谈，供大家借鉴。一正确建立企业文化是酒店稳定和持续高速发展的需要：自古而今，无论是学者还是企业，都离不开一种“理念”，如孔子的“三人行，必有我师”，体现出虚心好学和不断修炼才会有收获的精神；民营企业的佼佼者海尔集团，它的企业文化是“人人是人才”，既重视人的价值。正因为企业文化能起到举足轻重的作用，所以澳门路酒店在日常经营中，充分体现出“莫泰”的服务理念，以服务为导向、以客户满意为宗旨，不断完善自身“品牌”，获取更大的市场份额，使企业获利。其次，在培养下属对企业的忠诚度上下功夫，为营造一支“善经营，懂管理，效率高” 的团队而努力。只有使酒店上下都懂得建立企业文化的重要性，让企业文化贯彻于酒店的经营与发展，企业文化就会转换成一股巨大的动力，促进酒店为实现企业共同使命：即完成或超额完成管理公司下达的各项经营指标，使企业赢得更多的市场机遇。二建设一支高效务实的优秀团队，是酒店完成各项经营指标的保证：酒店好比一个大家庭，每一位都在这个家庭中，担负着各种职责；酒店又好比一所学校，它在培养造就大量的酒店管理人才。所以作为一名酒店管理者首先必须以身作则，具备懂经营、能经营、会管理的能力。对管理公司制订的各类规章制度和操作规范要认真执行，然后结合酒店在经营中遇到的问题及时整改和创新，以此适应市场需求和宾客需要。其二必须敢于承担责任、学会正确的决策和有效的授权、信任下属，那么下属才会没有顾虑的去完成任务，这样就能最大限度的提高团队的工作效率。管理者还必须经常性的关心团队中每一位成员的思想动态，对在经营中出现不同意见的，要主动进行必要的沟通，确保指令的畅通和目标得以实现。今年九月，在澳门路酒店出现了备用水箱箱壁开裂的突发事件，时间是在深夜。险情一发生，值班经理就立即组织工程、安保人员爬到离地近十米高的水箱上，不顾汹涌喷射出的激流打在脸上和身上，他们只是一个念头为遏止水势的进一步漫延，将酒店经营损失降到最低点。酒店总经理、行政经理、工程部主管接到通知后都立刻感到现场，指挥抢险。经过经二个多小时的奋战，终于控制了水箱内水的喷射和泻漏，酒店营业照常进行，那天的客房出租率为100%。正因为澳门路酒店有一支和谐的优秀团队和一种企业精神，所以才能在经营管理中战胜一切困难。三确保酒店设施完好、设备常新和外观整洁，是吸引宾客回头率的关键所在之一：澳门路酒店在接待服务中，为积极营造“时尚、亲和、便捷、舒适”的氛围，在对酒店各类设施设备管理中力求尽善尽美，使每位住店宾客满意，今年我们对大堂的门框进行了整修、时常对房间、过道墙面开裂等损坏情况进行维护，确保外观的整洁和常新，使住店宾客留下美好的印响。另外对大堂的几台旧空调定期进行保养，确保冬夏二季的正常运转。由于酒店开张已经2年多，平均客房入住率较高，墙面与设施损害程度相应就大，酒店每天腾出一间客房落实专人进行维修与保养，保证了客房设施质量。另外酒店还添置了床垫、更换了床上用品，使住店客人物有所值，为共同维护和提升“莫泰”品牌而努力。四学会创新，走出经济型酒店管理的新思路：由于经济型酒店是从星级宾馆派生出来的，有时摆脱不了星级宾馆的思维模式。在日常经营中一当遇到挫折，就片面的认为是酒店设施不到位，员工服务技能差，从而导致服务走味，管理变样。作为一名经济型酒店的管理人员，要正确把握“有限服务、服务无限”的服务理念，虽然我们的酒店在设施方面是有限的，但对客的服务上是无限的。对客服务没有最好，只有更好。在一线管理中，要学会发现问题与解决问题，注重规范员工行为，以客户满意为宗旨，要求员工在接待中永远保持“热情待客”的服务标准。在管理上力求创新，确立“以人为本”的管理理念，通过培训、晋升、调薪、奖惩等激励原则，给予每位员工一个发展空间，增强企业的凝聚力，提高团队的工作士气。五根据经济型酒店低成本高产出的经营理念，在降低酒店营运成本上下功夫，并且取得可喜的效果：澳门路酒店在成本管理中把它当作自己的家来管理，为了节省酒店成本开支，我们提出了为酒店节约一分钱的节能倡议，以每个部门为单位为降低能耗献技献策。具体做法是：（一）、工程部做好每天煤、电、水的能耗统计，根据出租率情况从中找出有规律的东西，力求将能耗将到最低点。（二）、客房部为有效控制洗涤费用，客房主管带头清洗客房的窗帘和床互垫、留有污迹的被单、被套等，大大的降低了酒店洗涤费用。（三）、前厅部在预订时有大量的报废A4纸，为了减少纸张浪费，要求各个部门再一次使用和利用。通过以上等措施，酒店在降低成本上起到了良好效果。同时使管理层形成了节约能源、降低消耗的氛围。六学会“错位”管理，在管理中不断完善自我和提高管理效率：每次管理上的失误，都会使团队遭受挫折，使企业产生不良的后果。作为管理者只有学会“错位”管理，在实践中培养自己分析与判断力，才能正确把握事物的发展。譬如：在酒店对外销售洽谈或项目实施中，对需要重大决策的事件，必须建立目标管理机制，制定A、B套可行性方案，有利于提高决策的准确性和遇到突发事件的抗风险能力。另外，在空余时间不断进行“冲电”，通过学习中外有经验的酒店管理理论与成功事例，提高自身的经营管理能力。我们只有学会从管理中赢得管理，才能在管理上起到事半功倍的效果，才能成为一名名符其实的经济型酒店管理人才。综上所述，学会和掌握酒店管理方法在经营中尤为重要，它是酒店赖于