酒店(旅馆)设计PPT课件

酒店 旅馆 设计 酒店概述功能流线三 定性与定量 一酒店概述 等级 酒店 综合性公共建筑物 向顾客提供一定时间的住宿 也可提供饮食 娱乐 健身 会议 购物等服务 一酒店概述 等级 一酒店概述 等级 一酒店概述 规模 上海金茂君悦大酒店 555间上海JW万豪酒店 342间上海香格里拉 981间上海龙之梦丽晶大酒店 511间深圳凯宾斯基 390间深圳大中华喜来登 328间深圳华侨城洲际大酒店 549间大梅沙喜来登度假酒店 368间深圳茵特拉根华侨城酒店 299 一酒店概述 分类 上海金茂君悦大酒店 555间上海JW万豪酒店 342间上海香格里拉 981间上海龙之梦丽晶大酒店 511间深圳凯宾斯基 390间深圳大中华喜来登 328间深圳华侨城洲际大酒店 549间大梅沙喜来登度假酒店 368间深圳茵特拉根华侨城酒店 299 度假酒店商务酒店 功能分析 客人流线 功能分析 服务流线 功能分析 货物流线垃圾流线 三定性与定量 客房数 平均每间客房的建筑面积 总建筑面积 客房数 总建筑面积为酒店建筑主体及与酒店经营密切相关的附属配套设施部分 不包括如员工公寓或福利住房等与经营没有直接关系的建筑部分 三定性与定量 客房数 不小于150平方米5分不小于120平方米4分不小于100平方米3分 选自 旅游饭店星级的划分与评定 三定性与定量 入口外部 双车道 8米三车道 11 12米 不小于3米 不小于4 5米一般6 8米 三定性与定量 入口外部 三定性与定量 入口外部 三定性与定量 大堂 门厅 选自 建筑设计资料集 大堂公共面积 不包括任何营业区域的面积 如总服务台 商场 商务中心 大堂酒吧等 三定性与定量 大堂 门厅 不小于1 2平方米 间或不少于400平方米8分不小于1 0平方米 间或不少于350平方米6分不小于0 8平方米 间或不少于300平方米4分 选自 旅游饭店星级的划分与评定 三定性与定量 大堂 门厅 大梅沙喜莱登 大梅沙喜莱登 茵特拉根 茵特拉根 一 二 三级旅馆建筑餐厅标准不应低于现行的 饮食建筑设计规范 中的一级餐馆标准 四级旅馆建筑餐厅标准不应低于二级餐馆标准 五 六级旅馆建筑餐厅标准不应低于三级餐馆标准 为旅客就餐的餐厅座位数 一 二 三级旅馆建筑不应少于床位数的80 四级不应少于60 五 六级不应少于40 三定性与定量 餐饮空间 三定性与定量 餐饮空间 选自 饮食建筑设计规范 关于餐厨比 三定性与定量 餐饮空间 资料选自建筑设计资料集 饮食建筑 大堂吧 三定性与定量 餐饮空间 每个座位以2 6平方米计算面积 最少40座位 全日 3餐 餐厅 三定性与定量 餐饮空间 西餐 中西结合 提供自助早餐 自助正餐 单点正餐 客房送餐服务 每个座位以2 2 2 8平方米计算面积 最少120座位 风味餐厅 三定性与定量 餐饮空间 中餐 日本料理 意大利餐 法国餐 泰国餐等 每个座位以2 2 2 8平方米计算面积 最多80座位 风味餐厅 三定性与定量 餐饮空间 中餐 日本料理 意大利餐 法国餐 泰国餐等 每个座位以2 2 2 8平方米计算面积 最多80座位 关于餐厨比 三定性与定量 餐饮空间 第 条 座及 座以上餐馆 食堂中的餐厅与厨房 包括辅助部分 的面积比 简称餐厨比 应符合下列规定 一 餐馆的餐厨比宜为 食堂餐厨比宜为 二 餐厨比可根据饮食建筑的级别 规模 经营品种 原料贮存 加工方式 燃料及各地区特点等不同情况适当调整 关于餐厨比 三定性与定量 餐饮空间 资料选自建筑设计资