饭-店-消防-管-理-PXPPT课件

饭店消防管理 南京旅游职业学院卞深 导言 随着我国改革开放不断深入 经济快速发展 各类安全事故也随之增加 据不完全统计 目前我国年火灾发生率10万次以上 直接经济损失约30亿元人民币 饭店火灾也不容低估 世界上平均每35小时就发生一起饭店火灾 造成的年直接经济损失高达1 5亿美元 因此 增强饭店从业人员的安全意识 提高处理事故能力 以成为当前紧迫任务之一 案例分析 案例 xx年圣诞节 韩国汉城某大酒店发生大火 火灾共造成163人死亡 64人受伤 饭店主体建筑22层的大楼报废 圣诞节当日上午10点 位于饭店14 F的餐厅内有200多位客人 另有200多位客人分布在咖啡厅 酒吧以及客房内 10 10位于2 F的咖啡厅内厨房液化气阀门漏气起火 案例分析 10 25整个咖啡厅充满火焰 10 40走道地毯 走道及大堂可燃护墙板起火 烟雾弥漫至楼梯间 电梯井及餐厅 引起客人恐慌 10 25 50客人纷纷夺路逃窜 但其他出入口都锁着 人们冲回电梯候梯间 希望能迅速脱离火场 但供电系统出现故障 电梯停在二层楼之间 客人面临死亡威胁 案例分析 11 00饭店大楼已是一片火海 处于大楼上层的住店客人由于疏散线路被切断 只能爬到窗台上呼救 11 30一部分客人由于极度恐慌而丧失去理智 纷纷从窗口跳下去 共有40人摔死在马路上 住在11 F的台湾客人用浸湿的毛毯裹住身体 准备冲出去 试验几次均未成功 烟雾太浓 无法通过客房走道 案例分析 11 40当台湾客人感到冲出去没有希望时 再次回到客房 用浸湿的床单塞住门缝 用枕头堵住空调出风口 然后 将卫生间浴缸盛满水 并用垃圾桶不断瓢水向墙壁 门窗泼洒 14 50经过3个小时努力 客房内烟雾渐浓温度不断升高 台湾客人精疲力尽 已无能力继续坚持 台湾客人退缩到卫生间关好门 将自己浸泡在浴缸内 耐心等待奇迹发生 案例分析 15 2011 F台湾客人终于获救 22 00汉城消防警方 自10 15接到报警后于10 20达到火灾现场 先后共出动消防人员2000余人 经过近12小时的搏斗 终将大火扑灭 其间 从火灾现场共救出100余人 案例分析 值得思考的问题 1 为什么会发生 2 是否可以避免 3 得到哪些启示 饭店消防组织与机构 饭店消防组织 消防委员会消防委员会是饭店最高一级的消防管理组织 由饭店各部门主要负责人组成 饭店消防组织与机构 主要工作 贯彻执行 消防法 组织实施防火责任制和岗位责任制 组织制定火灾预案和疏散计划 负责饭店消防工作计划的制定与落实 组织防火安全检查 消除火灾隐患和不安全因素 饭店消防组织与机构 检查和指导饭店消防器材的配备 维修保养和管理 安排饭店消防员培训学习 组织进行消防演习 发生火灾时 担任现场指挥 组织火灾扑救工作 并保护好火灾现场 追查处理火警事故 协助调查火灾原因 饭店消防组织与机构 执行机构 消防监控中心主要工作 对饭店内各种危险品实行监管 检查各部门防火 防暴工作的落实情况 巡查饭店 检查消防设施和器材 杜绝事故发生 发现不安全因素立即排除并上报 对员工进行消防教育和培训 饭店消防组织与机构 负责饭店义务消防队员的培训工作 发现火警信号或接到火警报告 迅速查明情况 及时向上级报告 与在饭店施工的单位制定防火安全措施 审批店内 动火申请报告 建立消防安全工作档案 预防为主 防消结合 引发火灾的因素是多样的 并且是不可预测的 但是火灾是可以预防的 饭店应要求员工深刻认识到火灾的危害性 必须时刻保持高度警惕 并且掌握一定的消防知识 预防为主 防消结合 燃烧的基本知识 一 燃烧的必备条件 可燃物 助燃物 热能源 预防为主 防消结合 二 灭火的原理及方法 灭火原理 破坏燃烧必备条件中的任何一项 灭火的方法 隔离法 将可燃物与燃烧物分开的方法 窒息法 将燃烧物与氧气 空气 隔开密闭 封死的方法 冷却法 将燃烧物降温 冷却的方法 抑制法 窒息 冷却两法的综合应用 预防为主 防消结合 三 饭店火灾重点防范部位 客房 37 6 走道 31 2 厨房 17 9 歌舞厅 8 1 预防为主 防消结合 四 引发饭店火灾的主要原因 未熄灭的烟头 电气线路过载发热起火 可燃气体使用不慎及油锅起火 违章操作动用明火 易燃易爆危险品使用保管不当起火 其它原因 预防为主 防消结合 五 消防管理工作的 三懂三会 三懂 懂本岗位火灾危险所在 懂针对火灾危险的防范及处理方法 懂灭火原理及方法 预防为主 防消结合 三会 会报警 报警5要素 会使用灭火器材 本岗位 会扑灭初起小火 消防设备和器材 一 火灾探测 报警设备自动报警设备 感烟探测器 感温探测器 可燃气体探测器手动报警设备 破玻璃报警器 按键报警器 消防设备和器材 二 灭火设备和器材自动灭火设备 喷淋 花洒 雨淋和水幕灭火器材 消防水带 喉卷 干粉灭火器 二氧化碳灭火器 消防设备和器材 三 其它防火设施 设备 防 排烟系统 消防电梯 防火卷帘 防火门 火灾时应采取的行动 饭店一旦发生火灾 被确认 总经理应立即赶赴到消防监控中心或临时火灾指挥点 火灾时应采取的行动 一 对员工的总体要求 员工应保持冷静 坚守岗位 与火灾无关的事 不得同总机进行联系 按饭店消防监控中心的指示进行撤离 不得回火场取个人物品 不得乘电梯进行疏散 逃生 火灾时应采取的行动 二 各部门应采取的行动消防委员会 迅速查清火灾发生地点及火势大小 迅速组织人员进行扑救 是否通知消防队 报警 是否通知客人 员工进行疏散 局部 全部 是否有人受伤或尚未脱离火场 火灾时应采取的行动 安全部 一旦发生火灾 被确认 经理立即携带对讲机赶赴火灾现场 指挥扑救工作 内勤人员应坚守岗位 整理好重要资料并做好撤离准备 门卫 外勤人员 立即清理饭店周围道路 场地 保持消防通道和出入口畅通无阻 内巡人员立即护送出纳人员将现金转移到安全地方 注意保护商场及公共场所陈列的贵重物品 火灾时应采取的行动 工程部 经理立即赶赴火灾现场 察看火情 决定是否关闭空调通风 可燃气 电气锅炉 制冷等设备 防止事态进一步扩大 相关技术人员立即赶到消防设备工作现场 监控设备处于正常运行状态 其他人员应坚守岗位 随时准备接受任务 火灾时应采取的行动 前厅部 打开所有通向室外的通道 维持好大堂秩序 并组织客人进行疏散 告诫客人不要回客房取物品 各岗位人员迅速整理好重要资料 火灾时应采取的行动 客房部 立即查看 火警是否发生在本楼层 查看安全通道是否畅通 迅速组织客人进行疏散 逐一检查客房 察看是否有客人驻留其内 如火灾不是发生在本楼层 应保持镇静并做好疏散准备 火灾时应采取的行动 三 制定 完善火灾预案的必要性避免混乱局面发生 疏散是一项非常重要 工作量又很大的工作 如组织不当 程序不合理 会造成过量的人员伤亡和财产损失 饭店应制定一个详细的疏散方案 经常组织演练 才能做到临危不乱 并通过演练 不断调整方案中的不合理部分 火灾时应采取的行动 疏散 是指有计划 有组织地通知 劝说人们撤离灾害构成威胁的危险地带 逃生 是指利用个人的能力 智慧 力量 脱离危险地带 火灾时应采取的行动 疏散 逃生时的注意事项 当听到火警 警铃 广播 后 立即准备疏散 时间就是生命 不要花时间整理个人物品 疏散时 随身携带一条湿毛巾 以防烟雾 毒气 疏散 逃生时 千万不要乘用电梯 火灾时应采取的行动 离开客房时 别忘记关闭房门 带上钥匙 以便在疏散线路中断的情况下 退回房间进行自救 等待外援 疏散通道受阻无法下楼时 可向顶楼跑 跑到楼顶天台 应站在逆 顶 风的一面等待营救 火灾时应采取的行动 烟雾进入房间时 应用湿毛巾 床单将门缝塞上 并不断向房门 墙壁 可燃 易燃物上洒水 除非房间内充满浓烟 否则不要开窗 任何情况下 千万不要采取失去理智的行动 坚信奇迹将会发生 火灾时应采取的行动 火灾预案的制定 基本内容 一 导言二 火警鸣号及疏散鸣号之识别 三 防火要点四 火警规则 当火警发生时所应采取之步骤 五 若火警发生时要紧记的必需知识 火灾时应采取的行动 六 疏散七 火警及疏散措施 只须阅读和掌握你所属的部门 八 火警后之工作 九 一般手提灭火器之使用方法 十 通宵更火警发生后之火警及疏散措施 火灾时应采取的行动 一 导言虽然酒店的消防设施及器材已达到一定标准 但良好的设施并不一定保障安全 因为此等设计只作为扑灭火警及当火警发生时给予警告 因此 保障生命安全应有赖一个有效的火警措施以预防火警之发生 我们的责任是提供住客及员工一个安全的地方停留及工作 火灾时应采取的行动 管理当局所关注的是 在火警发生初期 当消防人员未到现塲前迅速将火势控制