第十二章零售业连锁经营与信息化管理

第十二章零售连锁经营与信息化管理 连锁经营方式的三种形式 一 直营连锁直营连锁 regularchain 又称正规连锁 是指总公司直接经营连锁店的经营形式 即由公司本部直接投资和经营管理各个分店的经营形态 在这种连锁形态下 没有加盟店的存在 1 直营连锁的特点 1 各连锁门店资产一体化 所有权与经营权统一集中 2 实行总公司统一核算 3 总部的管理职能突出 二 特许经营特许经营 franchise 也称加盟连锁 是一种以契约为基础的连锁经营方式 是指特许者将自己所拥有的商标 商号 产品 专利和专有技术 经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用 被特许者按合同规定 在特许者统一的专业模式下 由特许者在一定范围内给予管理上的协助和指导 从事经营活动 并向特许者支付相应的费用 1 特许经营的特点 1 各被特许店与总店资产相互独立 但经营权相对集中 2 被特许店独立核算 双方以特许合同为依据进行财务结算 3 总店与被特许店之间是平等互利的合作关系 4 各被特许店之间没有横向联系 只有被特许店与总店的纵向联系 2 特许经营的优缺点 1 被特许店的经营积极性高 2 被特许店在因地制宜 灵活经营方面优势更大 3 投资少 扩张快 同时实现经济效益与社会效益 4 对分店的分散管理和双方在利益上的不完全一致导致对控制的要求较高 5 不能有效地进行统筹运营 6 对被特许者的选择的优劣会影响到连锁体系的发展 自愿加盟连锁 voluntarychain 也称自由连锁 即由自愿加入连锁体系的企业构成的连锁经营模式 这种连锁形式下的企业由于原已存在 不像特许连锁形式那样 各特许店在开店伊始就由连锁总公司辅导创立 所以称之为自愿加盟连锁 自愿加盟体系中 商品所有权属于加盟者所有 而运作技术及商店品牌则归总部持有 各连锁公司的店铺均为独立法人 各自的资产所有权关系不变 各成员使用共同的店名 与总部订立有采购 促销 宣传等方面的合同 并按合同开展经营活动 自由连锁经营中的成员店的经营自主权比特许经营加盟店大 特许经营加盟店在合同期内不能自由退出 自由连锁店可以自由退出 三 自愿加盟连锁 1 自愿加盟连锁的特点 1 商品采购上的联购分销和业务经营上的互利合作 目的是降低成本 使独立的单店共同构成一个联合体 相对于特许连锁来说 自愿加盟连锁不一定要求各店按照总部的商品结构 质量和技术规范等进行同一化经营 只需要各店在主要商品上实现共同采购 运作技术上统一 使用同样的企业品牌即可 主要目的是为实现联合体的运营经济性 而不是追求连锁体系的事业扩大 2 连锁体系较为松散 相对于特许经营来说 连锁体系较为松散 成员可随时自由退出 连锁合同一般也不严格地约定有效期 2 自愿加盟连锁的组织方式自由连锁的组织方式主要有两种 一种是由中小零售店铺自发联合所组成的相互合作的利益共同体 另一种是由批发企业出面 将一批中小零售企业组织在一起的经营联合体 管理信息系统 一 企业信息管理的涵义 ManagementInformationSystem 简称MIS 企业以信息技术为手段 对信息进行采集 整理 加工 传播 存贮和利用的过程 对企业的信息活动过程进行战略规划 对信息活动中的要素进行计划 组织 领导和控制的决策过程 力求资源有效配置 共享管理 协调运作 以最少的消耗创造最大的效益 一 连锁经营信息的特征信息量大 更新快 来源多样化 二 连锁经营信息管理的要求 全面适量 及时准确 通讯顺畅 二 企业信息化 企业信息基础设施建设与管理企业生产过程的信息化企业业务管理的信息化企业社会服务的信息化企业信息资源的开发与利用 三 连锁经营管理信息系统的构成 一 总部管理信息系统 二 配送中心管理信息系统 三 门店管理信息系统 四 数据通讯系统 三 连锁经营管理信息系统的构成 电子订货系统 EOS 销售时点管理系统 POS 射频识别技术 RFID 电子数据交换系统 EDI 全球定位系统 GPS 四 电子订货系统 EOSelectronicorderingsyetem 是指用户 流通中心 生产企业之间利用通讯网络 VAN或互联网 和终端设备以在线联结 ON LINE 方式进行订货作业和订货信息交换的系统 缩短订货的时间 缩短订货商品的交货期 减少商品订单的出错率 节省人工费 有利于减少企业库存水平 提高企业的库存管理效率 防止商品特别是畅销商品的缺货现象的出现 一 电子订货系统的基本构件1 价格卡 即含商品条形码的卡片 2 掌上型终端机3 数据机 目前常与服务器连在一起 二 电子订货系统的功能1 订货管理2 盘点管理 三 电子订货系统的订货作业流程 四 电子订货系统的盘点作业流程 一 POS系统的基本构件 五 销售时点管理系统 POSpointofsale 二 条码系统 1 条码概念 条码 BarCode 是由一组规则排列的条 空及其对应字符组成的标记 用以表示一定的信息 1 前缀码 2 厂商代码 3 商品项目代码 4 校验码 2 商品条码 标准码 第一 对690 691打头的条码 由7位 国别代码 厂商代码 5位商品代码及1位校验码构成例 690MMMMMPPPPPC 厂商代码商品代码校验码 第二 对692打头的条码 由8位 国别代码 厂商代码 4位商品代码及1位校验码构成 缩短码缩短码的8位数字由7位商品代码和1位校验码构成 例 69 C 商品代码校验码 69茅台 53度飞天茅台 3 条码标签印刷机掌上型 桌上型 电子称 条码标签印制机 4 POS收银系统1 电子收银机 扫描器 主档控制器 计算机2 商品条码阅读器 5 条码识别采用的各种光电扫描设备光笔扫描器台式扫描器手持式扫描器固定式光电及激光快速扫描器 三 POS系统四大功能 销售收银数据采集顾客服务即时纠错思考问题 以零售业为例 简述连锁企业POS运行过程 以零售业为例 POS的运行有以下5个步骤 一 适用POS商品的包装上印刷有商品标准条形码 二 购买商品时 利用自动读取设备读取商品条形码信息 三 读取的商品信息通过通信网络传送给店内的主机 计算机系统瞬时将商品的价格 销售额合计等信息传送给收款台 用以形成缴款单据 四 销售信息通过通信网络传送给总部和流通中心 五 本部 流通中心 店铺在这些信息的基础上 做出库存调整 补充订货 配送管理等方面的快速而准确的决策 六 射频识别系统 RFIDRadioFrequencyIdentification 一 射频识别技术的涵义和特征1 涵义 是指通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据的一种信息技术 2 特点 识别物体具体 可通过外部材料读取数据 可同时识别多个物体 操作方便 信息储存量大 3 RFID系统的构成最基本的RFID系统由三部分组成 标签 Tag 即射频卡电子标签 由耦合元件及芯片组成 每个标签具有唯一的电子编码 ID号 附着在物体上标识目标对象 阅读器 读取 有时还可以写入 标签信息的设备 天线 在标签和读取器间传递射频信号 固定式读写器手持式读写器 天线 4 RFID工作原理 5 射频技术在连锁经营管理中运用库存管理 供应链管理 销售管理 顾客服务 七 电子数据交换系统 一 EDI的涵义将商业或行政事务处理 按照一个公认的标准 形成结构化的事务处理或信息数据格式 从计算机到计算机的数据传输方式 二 作用1 实现无纸贸易 2 变革贸易方式 3 节省时间 提高效率 4 提高数据传输的准确性 5