化学人教版九年级下册第十二单元课题1人类重要的营养物质

九年级下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质荔湾区东漖中学 裴琨教学目标1. 知识与技能（1） 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。（2） 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人类健康的关系。（3） 了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。2过程与方法：（1） 通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。（2） 通过录像，及认识、分析、比较教材上的大量图片，学会通过读图来认识化学知识的学习方法。3情感态度与价值观：（1） 通过学生营养物质对人的生命脉自学成才动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性，增强自我保健和保护的意识与能力。（2） 通过讨论等活动，认识吸烟、食物霉变等对人体健康的危害，激发学生关注健康，关爱生命教学重点和难点重点：蛋白质的生理功能。难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。课时安排1课时教学过程教学流程教师活动学生活动设计意图情景暗示导入新课情景引入教材P90图12-1 P93图12-6 P94图12-7 你能说出食物中的营养成分有哪几种？回忆旧知识思索回答。认识教材图片并思考小结出六大营养素。从学生已有的知识入手通过优美的画面，激发学生的求知欲。自主学习某同学一天的饮食偏食好不好？上面的几种营养素对人体的健康对青少年的发育有什么重要作用？一、蛋白质1、什么是蛋白质？2、哪些食物中含丰富的蛋白质？3、蛋白质在人体中的代谢情况？4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？仔细阅读课本，认识教材的图片并思考，回答有关问题；结合已有知识讨论、交流，增长生活知识。通过设疑，激起了学生对新知识的求知欲。此处讨论有利于学生了解自己，平时注意营养和健康。通过多媒体投影使学生对蛋白质，在人体内的转化有了较具体认识。教学流程教师活动学生活动设计意图自主学习阅读比较创设情境比较归纳二、糖类；三、油脂，并列出有关问题。一、糖类是如何为人体提供热量的？二、为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？仔细阅读课本认真填写下表糖类油脂种类每克完全氧化放出热量主要食物种类对人体作用创设情境指导学生看，在学生讨论交流中学会归纳、比较。明白六大营养素中给人类提供能量的只有蛋白质，糖类油脂。通过多媒体投影使学生对糖类在人体内的转化有了较具体认识。创设情境维生素的由来及对人类健康的影响认真聆听积极思考归纳小结通过录像使学生对维生素的重要性有感性的认识。生活运用平衡膳食宝塔图设计一份菜谱，上台展示。通过学习了解各类营养素对人体的重要作用，从而自觉合理饮食，健康成长。微课小结糖类脂肪维生素来自巧克力的诱惑多吃蔬菜、水果增加维生素，预防疾病。讨论并提出对健康生活的建议。创设情境引入新知讨论小结热点新闻1.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道2.为什么吸烟有害健康？3有人用甲醛水浸泡水产品出售这样做有什么危害？4“毒大米”危害事件，引导思考在生活中能否用霉变的大米喂养家禽、家畜？1蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2青少年不能吸烟。认真思考通过阅读教材上的文字资料以及平时积累的相关知识展开讨论。关注新闻热点，了解事实真相，体会食品安全的重要性。让学生在讨论与交流中，充分认识吸烟危害，从此珍惜生命，爱护生命，另外了解甲醛有毒的原理和用甲醛水溶液浸泡水产品的教学流程教师活动学生活动设计意图3甲醛有毒，会使蛋白质凝固变性。4发生霉变食物中的黄曲霉素能损害人的肝脏，霉变食物绝对不能食用。危害，让学生进一步认识蛋白质。情景暗示引发深思关注食品安全问题。反馈巩固营养师资格测试集体回答，加深认识。引导学生将获得的知识应用于解决实际问题，从而获得知识的巩固和扩展。课题1 人类重要的营养物质板书设计一、 营养素 蛋白质 糖类 提供能量 营养素 油脂维生素无机盐水二、 蛋白质：1、什么是蛋白质？2、哪些食物中含丰富的蛋白质？3、蛋白质在人体中的代谢情况？4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？蛋白质的代谢：氨基酸蛋白质合成氧化组织蛋白尿素、CO2、H2O 等释放热量18kJ/g三、 油脂和糖类：淀粉酶 水解氧化麦芽糖酶水解淀粉麦芽糖CO2和H2O，放出热量葡萄糖乳酸 分解小结：均衡饮食，多吃蔬菜、水果，增加维生素，预防疾病。第十二单元 课题1 人类重要的营养物质活动一：设计菜谱菜谱早餐中餐晚餐活动二：营养师资格测试一、选择题：（每小题有一个答案，每题10分）1、下列营养素中是构成细胞的基本物质的是 （ ）A、 糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素2、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是 （ ）A、 维生素 B、蛋白质 C、淀粉 D、葡萄糖3、日常生活中食用的白糖、冰糖和红塘的主要成分是 （ ）A、 淀粉 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、果糖4、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是 （ ）A、 二氧化碳 B、二氧化硫 C、一氧化碳 D、二氧化氮5、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充 （ ）A、蛋白质 B、糖类 C、水分 D、维生素6、下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是 （ ）A、 脂肪 B、食盐 C、葡萄糖 D、蛋白质7、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症 （ ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D8、在减肥和预防肥胖的方法中，不正确的是 （ ）A、 加强体育锻炼 B、合理科学的饮食C、在医生指导下，服用减肥药 D、少睡觉，多看书，多看电视9、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是 （ ）A、 糖类 B、维生素 C油脂、 D、水10、黄瓜中富含维生素C和维生素B，已知维生素C在酸性环境中比较稳定，而高温时，维生素会被破坏，因此你认为应如何合理食用黄瓜 （ ）A、加醋凉拌 B、煮汤 C、热炒 D、熏蒸反馈练习：1、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂和水六大类。某品牌的奶粉包装袋上标出的配料如下：脱脂乳白砂糖氯化亚铁维生素A维生素D等（1）该产品中属于营养素的有 （2）配料中能产生能量的物质是 2、1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到了一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样能发育成个体。下列有关酶的说法错误的是（ ）A、酶是具有催化功能的蛋白质B、酶的催化功能具有选择性和专一性C、酶经常在强酸或强碱条件发挥作用D、高温或紫外线照射会降低酶的活性3、下列有关蛋白质的叙述中，错误的是（ ）A、蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸收B、血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用C、蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解D、天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种课外小贴士：如何科学饮用牛奶？1不要空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利