增强记忆力的食谱.doc

增强记忆力的食谱若论重量，大脑在人体里可谓“无足轻重”，但它每天却要消耗身体摄入的20%的能量。一份利于大脑健康的食谱可以起到增强记忆力、改善情绪、提高大脑反应速度的效果。下面就为大家提供了一份“大脑食谱”，大脑最爱吃什么，看看就知道。枸杞叶炒猪心原料：枸杞叶250克，猪心1个，精盐、白糖、酱油、菜油、芡粉少许。制作：(1)将猪心洗净，切成片；枸杞叶洗净备用。(2)取油适量，烧至八成熟时，倒入猪心，略加煸炒后，再倒入枸杞叶，酌加精盐、白糖、酱油，待枸杞叶软后，勾芡，起锅盛盘。佐餐食。功效：益精明目。补虚、安神、益智。枸杞叶具有补虚益智效用。它能补益诸不足、益智明目、除烦安神。猪心以心补心，能补养心血、安神定惊。两味同用。对防治神经衰弱和智力减退有较好的效累。适用于中老年人阴津不足、心火偏旺而见失眠多梦、头晕目眩、心悸健忘者食用。也是脑力劳动者和在枝学生的保健药膳。双耳炖猪脑原料：白木耳、黑木耳各10克，猪脑l具，调料适量。制作：将黑木耳白木耳发开洗净，猪脑洗净同置锅中，加鸡清汤适量，文火炖至烂熟后，加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味，再煮一二沸服食。功效：补虚毽脑。香辣三文鱼原料：三文鱼(切厚片)，葱姜蒜末、辣酱、料酒、酱油、盐、味精各适量。制作：(1)由至8成热，放入葱姜蒜末，辣酱1勺，炒至出香味。(2)倒入三文鱼，炒至变色，加其他调料。(3)起锅。特点：色泽金黄，香脆可口。功效：补8奁益智。蜜汁三文鱼原料：三文鱼200克，青苹果20克，蜂蜜400克，玉桂棒10克，八角5克，茴香籽3克，香叶3克，花椒2克，盐3克，胡椒3克，橄榄由15克。制作：(1)将调味后的三文鱼用橄榄油煎至八成熟。(2)青苹果切片装饰。(3)把蜂蜜、玉桂棒、八角、茴香籽、香叶、花椒放入沙司锅中用小火熬出香味，浇在三文鱼身上即可。特点：出奇搭配，味道新颖。功效：开胃利口。含丰富的蛋白质，可健脑益智。辣白菜炖金枪鱼原料：金枪鱼罐头300克，辣白菜400克，土豆l个，豆腐l50克，大葱l根，红辣椒l个，青辣椒1个，洋葱1，2个，蒜泥l大匙，辣椒酱1大匙，姜酒1大匙，水4杯，精盐少许。制作：(1)辣白菜要抖去佐料，切成4厘米长的段。(2)土豆切成半月形片(稍厚)。(3)豆腐切成05厘米的厚片。(4)红辣椒、青辣椒、大葱斜切成片，洋葱切成丝。(5)用金枪鱼罐头油滑锅，下洋葱、辣白菜、蒜、土豆、辣椒酱煸炒后加水烧煮。(6)辣白菜熟后放入金枪鱼、红辣椒、青辣椒、大葱、豆腐、姜酒略煮，加盐调好口味。特点：味道鲜美。功效：营养丰富。健脑明目。椒盐沙丁鱼原料：沙丁鱼、青红尖椒末、盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油各适量。制作：(1)沙丁鱼处理干净，腌制味。(2)沙丁鱼拍粉。(3)用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。(4)炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可。特点：外焦里嫩，口味鲜香。功效：沙丁鱼营养价值很高，味美，常食有助于大脑发育，增强记忆力。奶油空心菜原料：卷心菜l棵，西红柿2个，牛奶、盐、味精、花生油、水淀粉各适量。制作：(1)将卷心莱，取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别汆一下捞出，沥干水分备用。(2)炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。(3)锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。特点：奶味溢香，西式风味。功效：开胃，增强食欲，且营养丰富。猪脑枸髓汤原料：猪脑1具，猪脊髓15克，枸杞子1 0克，调料适量。制作：将猪脑猪髓洗净，放碗中，纳入枸杞子、食盐、味精、料酒、酱油等，上笼蒸熟服食。功效：补肾健脑。凉拌马齿苋原料：鲜嫩马齿苋500克，精盐、酱油、蒜、香油等各适量。制作：(1)将马齿苋去根、去老茎，洗净后下沸水锅中焯透，捞出后用清水多次洗净黏液，然后切段，放入盘中。(2)将蒜瓣捣成泥，浇在马齿苋菜上，撒上适量精盐，再倒入酱油，淋上香油，吃时拌匀即成。特点：清凉、清脆，清淡爽口，蒜味浓。功效：马齿苋属于野菜，所含营养丰富。蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素含量很高。在夏日焯过凉拌食，味清淡爽口。消热解毒，祛暑益凉。马齿苋还有大脑所需要的营养元素DHA，常食可以提高记忆力。桂圆猪髓鱼头汤原料：桂圆肉l0克，猪脊髓100克，鱼头1个，调料适量。制作：(1)先将鸡肉洗净，切丁，用料