南安市梅山中心小膳食卫生改造工程实施方案.doc

南安市梅山中心小学膳食卫生改造工程实施方案 南安市梅山中心小学2014-3-5南安市梅山中心小学膳食卫生改造工程实施方案 根据中共南安市委 南安市人民政府关于确定2014年为民办实事项目的通知、南安市教育局南安市财政局关于做好教育系统2014年为民办实事工作的通知和2014年南安市学校膳食卫生改造工程实施方案等文件精神，为切实加强学校食堂卫生安全工作，消除食品安全隐患，预防食物中毒事件的发生，推进学校膳食卫生改造进程，提高工程质量，现结合学校实际，制定本实施方案。 一、指导思想以科学发展观和党的十八大和十八届三中全会精神为指导，深入贯彻落实食品卫生法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等文件，消除学校的食品安全隐患，预防食物中毒事件的发生，切实保证师生饮食安全，促进学校教育持续健康发展。二、工作目标严格按照学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，对照学校集体食堂卫生许可审查量化评分表，对学校现有食堂进行升级改造，食堂餐饮服务许可审查量化分级达到C级以上标准。三、工作步骤1、组织全面检查，制定实施方案。（2014年3月）成立以校长为组长，分管副校长为副组长，总务、后勤、安全等部门负责人为成员的膳食卫生改造工作领导小组，领导组织膳食卫生改造工程实施工作。组织学习领会学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定和2014年南安市学校膳食卫生改造工程实施方案等文件精神，主动联系教育局体卫艺管理中心和市卫生监督所有关领导到校指导，严格按照学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，对照学校集体食堂卫生许可审查量化评分表对学校食堂进行全面检查，查找汇总存在问题，制定实施方案。2、组织卫生预审，实施改造工程。（2014年4月-7月） 组织有关成员针对检查存在的问题，结合学校食堂的实际情况，提出改造初步方案。并主动与市教育局体卫艺管理中心和市卫生监督所联系，对学校提出的改造方案进行预防性卫生审查，保证改造后食堂布局符合卫生要求。根据我校实际情况，拟对扩建改造备餐间、加工间、洗消间，改造就餐环境，并按标准充实完善配套设施设备。要按照“学校主体、改造为主、分步实施、整体推进”的原则，根据预审改造方案进行食堂硬件改造，配合市教育局体卫艺管理中心和市卫生监督所加强对改造过程的卫生监督，使学校食堂的硬件设施得到完善，流程布局、功能分区更加合理，最大限度地消除食源性疾病发生。3、加强制度建设，规范食堂管理。（2014年8月一9月）在完善食堂硬件建设的同时，完善学校食堂卫生安全管理制度，健全学校食品卫生安全管理工作组，明确人员分工和管理责任。要进一步完善食品卫生安全管理机制，健全食堂卫生管理制度、食堂从业人员管理制度、食品安全事故责任追究制度，修订完善食物中毒预防与处理预案，严格依照学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定和中华人民共和国食品卫生法，建立食品原料进货索证、购进食品原料验收，进货和使用台帐登记、食品留样记录、紫外线消毒纪录、餐饮具消毒、食堂从业人员持健康证上岗等各项制度，全面规范学校食堂管理。 要加强食堂从业人员的管理，定期组织从业人员进行体检，排除隐患。要严格执行从业人员培训上岗制度，组织参加卫生部门组织和食品卫生安全与营养知识的培训，组织学习学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、餐饮服务食品安全操作规范、中华人民共和国食品卫生法等食堂安全卫生管理的有关法律法规，加强日常检查和监管，规范食堂人员从业行为，提高食堂服务水平。4、开展自查自纠，提高工程质量。（2014年9月-11月）要认真对照学校集体食堂卫生许可审查量化评分表和南安市学校膳食卫生工程改造评估标准，积极主动配合市教育局、市卫生监督所开展自查自纠工作，使学校食堂软、硬件全部达到食堂卫生许可审查量化分级C级以上标准，确保高质量通过评估验收，为师生营造安全、卫生、营养、优美的就餐环境。四、工作措施1、加强组织领导，推进工程改造。要加强对膳食卫生改造工作的组织领导，成立以校长为组长的膳食卫生改造工作领导小组，做好改造工程规划和各项工作的落实，做到分工明确、职责分明、责任到人。要充分认识学生食堂卫生改造工程的重要意义，把学校膳食卫生改造工作纳入学校工作规划中，早部署，早安排，分步骤、分阶段、有重点、积极有序抓好各项工作的落实，确保食堂卫生改造工程圆满完成。2、加强资金管理，提高使用效率。要根据实际情况，在政府补助的基础上，积极筹措资金投入食堂卫生改造工程。要按照轻重缓急的原则，在确保改造效果和工程质量的前提下，合理安排使用资金，按有关规定做好规划设计、工程预算、采购招标、工程核算等工作，提高资金使用效率。3、加强检查监督，规范工作程序。要严格按照上级有关文件精神要求，对工程改造加强监督，规范物品采购、基建改造等工作程序，做到公正、公开、透明。工程领导小组成员要加强自身廉政建设，强化廉政意识，做到严于律己、廉洁奉公。要严格执