how to cook.doc

盐蒸橙子治疗咳嗽 放倒一切止咳药消炎药1.洗净。2.切开。3.橙肉撒少许盐。4.筷子插几下，盐更容易渗透。5.盖上“橙盖”。6.放小碗内保持橙身竖立，蒸10-15分钟（水沸开始计时）。8.去皮吃肉喝汁（包括碗里的精华）婴儿和大人均可。龙利鱼抹盐腌十分 卷起牙签固定蒸十分 油爆葱姜加酱油糖炒匀 浇鱼上八宝酱材料如下图1、茭白两根切小块2、猪腿肉，鸡胸肉切丁3、香干切丁4、在切丁的时候抓两把花生米热油抄熟冷却待用5、把鸡胸肉和腿肉搅和在一起，加淀粉，黄酒，蛋清。甜面酱两包6、锅里热油，把肉类热抄一下。7、抄的差不多柔柔变白了，就出锅待用，半成品来了8、锅洗干净，倒点油，放酱，放三勺糖，放味精9、一包甜面酱（李锦记）、一包豆瓣酱，锅里加点水，直到水和酱融合在一起了就把刚才的半成品倒进去翻炒几次最后倒上冷却了的花生。(茭白2根.豆腐干6块.鸡胸肉一块.猪腿肉要差不多400G了.花生三把)土豆泥：材料：土豆（2-3个，小个的，容易煮烂）、牛奶、芝士片1片，黑胡椒、盐、鸡精一，将土豆削皮洗净，切成4块，放在水里浸泡5分钟，主要为了去掉多余淀粉二，小锅中加水，烧开，放入土豆，等待15分钟左右，用筷子戳戳土豆，软了就可以倒掉热水了。三，放在砧板上等土豆冷了，不烫手了，切成丁。四，再将土豆放在锅中，倒入牛奶，稍微淹没过土豆即可，放多了就不大好了五，再次开火，记得要小火，用调羹搅拌+压碎土豆，要不停的搅拌，还是需要一定时间的六，等土豆和牛奶融合粘稠之后放入芝士片等其他调味料咖喱鸡块把鸡剁成块先炒一下，炒得没有水出了，加入切好的土豆，翻炒 炒得差不多了，加入水盖上锅盖煮，等土豆煮透了，加入百梦多的咖喱块调均就可以出锅了鸡蛋饼面粉100g，玉米淀粉20g，盐2g，鸡蛋1个，水220ml这个算是基本配方吧，我加200ml水也差不多，有时候加点芝麻核桃粉就更有营养更健康了。涂点喜欢的酱，很好吃的，比外面买的好多了，连吃了很多天也不腻，自己可以换口味。山药鸡片锅原料：三碗水+鸡片300克+山药片200克+家乐老母鸡口味浓汤宝1块 （辅料：薏米50克隔夜用水泡开，料酒，胡椒粉）做法：1. 先将山药去皮切块,鸡腿去骨切片,薏米隔夜用水泡开2.再加入鸡肉,山药,薏米,煮20分钟后加入其他调味料即可大家觉得这个怎么样哦？这个就是用这个汤宝做哦！糖醋带鱼原料：带鱼佐料：葱丝、姜丝、蒜片、香菜糖醋汁：盐、味精、糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒做法：1、带鱼段洗净 擦干，过油两遍，炸至边缘酥脆2、倒出炸鱼的油，留点底油，中火加热3、放入姜蒜葱，翻炒两下，倒入糖醋汁4、放入炸好的带鱼段，炖几分钟，使带鱼入味5、大火收汁，不要收太干，留点汤汁会比较好吃。6、带鱼装盘，撒上香菜，浇上锅里剩的汤汁。炸酱面买一包甜面酱，还有肉，最好是五花肉（一包酱可以配8两左右的肉）把肉切成小块，也别太小哈，开火放油先把肉先炒一下，油稍多一点！把肉炒得有点干干的，像油炸了一样香香的（但不是那种硬梆梆的哦）这时把甜面酱倒进去，再炸一会，（喜欢吃大蒜的这时可以放点切好的大蒜头进去，不放也行，我一个东北的朋友喜欢放，还放炒好的鸡蛋，不过，我没有放哦），等到酱炸得香香的就好了！面么，煮好用冷水过一下，滤干，浇上炸好的酱就可以了！配上点焯过水的豆芽和切好的黄瓜丝口感更好 鲜虾豆腐羹1买一盒娟豆腐，也可以是一般的内脂豆腐，就是很嫩很嫩的那种！（用刀划好备用）2新鲜基维虾半斤，用淡盐水煮好，剥好，切成小粒备用！（煮的时候要加姜片哦，虾汤留下备用）3开火，倒入适量色拉油，等油锅热了，把豆腐倒进去，轻轻的推动一下豆腐，让它在油着煸炒一下！然后加入切好的虾仁，轻轻的推动一下，让虾仁和豆腐拌开！4用虾汤勾芡倒进去煮开了就行了，偿一下，看盐味够不够，不用放鸡精和味精哦，已经很鲜了最后加上点葱花猪肝炒大蒜选猪肝么，我也是看外观颜色的觉得新鲜就买了 现在的猪肝都是包装好的放在冰箱里卖的，一般去超市买放心一点吧别的我也不懂的哦 另外，夏天的猪肝要少吃，因为天气原因，夏天容易有肝病什么的！ 做法如下： 1把猪肝洗净切好，加鲜抽（喜欢酱浓一点的可以用老抽），盐，鸡精，生粉腌好备用！（如果喜欢黑胡椒，还可以加点黑胡椒，更加香，） 2大蒜苗洗好切好备用！梗和叶子分分开再切点姜备用 3辣椒切成小圈备用（不吃辣椒的可以省略这一步） 4开火，倒入色拉油，油温不是很高的时候，放入姜先炸一下，接着猪肝翻炒！ 5猪肝变色后，加入大蒜梗和辣椒圉继续翻炒， 6紧接着加入大蒜苗的叶子，继续翻炒，接着猪肝熟了就可以出锅了，注意：火一定要旺哦 这样炒出来的猪肝才嫩大蒜和辣椒才会很香丝瓜酿1、肉是那种绞好的肉糜，剁点泡好的干香茹，还有小虾米加上盐，茨粉，少许香油，少许生抽。把馅调好备用把丝瓜去皮，切成相等的段。用筷子在中间夹一下，在沿着周围转动一下筷子，弄出一点空间来！（也可以用小勺子淘空）再用筷子把肉馅塞进丝瓜里！然后把酿好的丝瓜段一个个摆进盘子放入锅里蒸蒸个二十分钟就好了2、丝瓜去皮洗净，切成4-5cm长的段虾皮加入猪肉馅，调入少许水，香油，生抽，盐，胡椒粉拌匀另取一小碗，倒入生抽，蚝油，糖，香油或者色拉油，加入少许水调成汁备用粉丝放入水中煮熟，捞出沥干水分放入盘中铺平用小勺在切好的丝瓜一端掏出2-3cm深的小洞，把调好的肉馅塞入小洞，摆在铺好的粉丝上，淋上调味汁，上锅蒸10分钟炒鸡块1、 把三黄鸡块放在酱油里浸20分钟左右，并倒入黄酒2、 下油锅炒5分钟3、 把刚刚浸鸡块的酱油全部倒入，放糖、姜、葱、一点水4、 倒入粟子，开小火闷5-7分钟5、 开锅炒一炒，再盖锅3-4分钟即可糖醋小排1、 小排出水2、 小排倒入油锅3、 倒入酒、酱油（老抽3勺）、糖、姜、葱4、 小火闷起码1小时5、 倒入1-2勺醋6、 淀粉勾芡啤酒鸡1、 把1斤左右的三黄鸡洗净、切块2、 用盐淹制至少半小时3、 起油锅，放入洋葱、姜炒（切丁）4、 倒入鸡块、二勺酱油爆炒5、 倒入至少一厅啤酒6、 闷至少15分钟7、 放入香菜8、 起锅木瓜香蕉牛奶半个木瓜，一个香蕉，都视水果的大小而定量。一大包牛奶，500毫升左右的那种。视甜味可加入蜂密。这样可以分四小碗左右。家常豆腐买一块盐卤豆腐.改刀成0.7cm厚的片,大小4x3cm.放入油锅炸成金黄色捞起.准备一些黑木耳,黄花菜.肉片(生煸,滑过油都可),锅子烧热放油,下肉片炒香.放入剁碎的四川郫县豆瓣酱炒出红油,加汤豆腐木耳黄花菜.酱油.味精.欢西甜可以稍放一些糖.中火焖烧一会使豆腐入味,加一些水淀粉勾芡,装盆.如果是滑过油的.可以直接煸豆瓣酱,炒出红油,放肉片等. 茶树菇蚝油牛肉新鲜的茶树菇改刀洗净.牛肉切片用酱油,料酒,味精,小苏打,糖,鸡蛋,生粉上浆,锅子烧热放油油是肉的两倍量油五成热放入肉片滑散断生.捞起沥油.锅中油倒掉.剩余油放入蒜泥,姜片,葱段爆香,放入茶树菇煸炒,然后放蚝油,味精,酱油,胡椒粉,加一些汤水稍煮.放一些水淀粉勾芡.放入牛肉翻炒均匀.淋上麻油装盆.【西红柿烧茄子DIY】制作：1、把西红柿剥皮后切块，将蒜切块，茄子切块撒盐待20分钟后逼出水分。2、锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦2倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖。3、最后加入蒜粒，即可。吉野家1 小洋葱一个切细丝预备；2 调半碗调料：在一个小碗内倒入红酒，鲜酱油，微波炉转热；3在炒锅内加入2勺糖不断搅拌，小火溶化；4 糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁煮沸；5倒入洋葱丝煮沸 6 一片片放入牛肉片，最后一片放入后煮沸1分钟 关火，盖上盖子闷20分钟, 盛出焖好的牛肉倒入饭上。【土豆泥】做法：1、两个中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转10分钟；2、取出后尽情的用木槌儿捣成泥状，加入牛奶、3大勺沙拉酱、盐、火腿粒，最好再配一些用盐煮好的青豆和玉米粒倍儿好吃！小贴士：用家乐的青柠味或者菠萝味沙拉酱，会更好吃哦皮蛋瘦肉粥：煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：(1)，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；(2)，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；(3)，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，12厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒23茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；(4)，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中(5)，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；(6)，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。首先放米关着电饭锅熬，如果喜欢有点咸味的可放点盐。等快有稠感时，再加入切好的皮蛋，放点姜片、葱花等。如果没有姜片、葱花，喜欢吃皮蛋的人还是一样香，只是鲜中的味道感很强烈把粥熬得差不多的时候加入切碎的皮蛋和肉末接着熬这样才能使皮蛋、瘦肉、和粥的味道更好的融合，不要怕瘦肉会老，瘦肉老了你的粥汤里才会有肉味嘛！就像你煲汤一样，等出锅时再放排骨，能起作用吗？熬好之后再调味加盐、味精、胡椒粉就好（味精放一两颗就好，因为皮蛋瘦肉粥煲出来本来就很鲜的）然后就可以关火了，将洗干净的小白菜叶切碎不要太多，撒在粥里搅匀就好！（记住煲汤、粥时调味一定要快好了再调味） 【糖醋排骨4步曲】1.肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟;2.锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出;3.把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟;4.大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。 【早餐蛋饼】原料：鸡蛋、面粉、白水、盐、黑胡椒、食用油。做法：1、鸡蛋放盐打散；2、掺入适量面粉，继续搅拌；3、添适量凉白开水和黑胡椒，搅拌至均匀没有面粉块的稠状；4、锅内热油，开小火，摊蛋饼，可以将锅拎起来把蛋饼画圆； 5、一面煎好煎另一面，摊好对半切开奶汁海鲜菌菇意面的具体做法1，开水放盐，意大利面煮到7、8成熟，捞起后在冷开水里泡着2，洋葱切丁，菌菇（自选，八过圆蘑菇是必放哒），玉米青豆（配色用），罐头金枪鱼（最好是泉水浸泡的那一种），鲜虾仁（或者再加些别的小海鲜，最好在白葡萄酒里泡一下，就不腥了）3，橄榄油或黄油把洋葱爆香，依次下菌菇，青豆，金枪鱼等等，炒一下4，加入椰浆和一点点水5，加入芝士（偶加的是橄榄油浸马拉芝士，其实也可以用芝士碎，在最后加）6，煮到微微收干，加盐，加入煮熟的意面，让面条吸收奶汁7，起锅前加一点点黑胡椒，加罗勒碎或者百里香碎【洋葱炒鸡蛋】1洋葱洗净切成粗丝；胡萝卜去皮切条；2鸡蛋打散，加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀；3锅入油倒入蛋液，炒至基本凝固后关火，用铲子拨散；4重起锅入油，小火爆香葱花后倒入胡萝卜，中小火炒至颜色略微变白；5倒入洋葱翻炒几下，倒入鸡蛋，调入盐炒匀即可。一个锅煮面，一般9分钟左右，可以撩根尝尝软硬，一个平底锅放黄油，把切好的蘑菇和洋葱碎以及大蒜泥放进去煸炒，同时用个碗盛点面粉放微波炉烘个2分钟，把烘好的面粉里面加牛奶搅拌，再倒到平底锅里（其实就是把味道均匀地挂在面条上），把煮好的面倒进平底锅炒，加盐再炒，关火放点淡奶油进去拌匀，装盘后撒点先磨的黑胡椒粒，OK啦！喜欢荤的还可以加培根、煎好的鱼肉、