上海会议酒店发展的现状分析与建议.doc

上海会议酒店发展现状分析与建议 区 域 经 济 ORTHERN ECONOMY 上海会议酒店发展现状分析与建议 唐淑芬 哈 欣 （华东师范大学商学院 上海 200241 ） 摘 要 酒店拥有齐全的功能设施 这将其与会议密切联系起来 随着会议业的兴起与发展 酒店类型与功能又进一步细分 出 ： ， 。 ， ， 现了新的酒店业态 会议酒店 上海会议和酒店不论是数量还是规格均居于国内前列 但是会议酒店作为一种新的酒店业态还有 。 ， - 待进一步发展与完善 本文对上海会议酒店现状进行分析 总结其发展特点与规律 并提出相关发展建议 。 ， ， 。 关键词 会议酒店上海 ： 一 引言 兴起 关于会议酒店的研究也不见多 张卓青 华细玲从会 、 ， 。 ， 上海经济迅速发展 国际地位日益突出 与世界政 议酒店特点出发 认为会议酒店是以出席 参观一个或多 ， ， ， 、 治 经济 文化 教育等各领域的交流日益增多 越来越多 个会议 展览或其他活动为主要目的 并具备一定规模的 、 、 、 ， 、 , 的国际国内大型会议在上海举办 统计数据显示 会议功能 场所和设备的商务酒店 王伟认为 会议型饭店 。 ICCA ， 、 。 ， 近年上海举办会议数量稳步上升。 2008 年在上海举办的 是指以大型会议或展览设施为依托或其自身具备大型会 品牌会议有 个 居世界第 位 上海举办的国际会议 议或展览设施功能 并拥有与会议或展览设施相应的客房 57 ， 28 。 ， 数量也在攀升 见表 酒店因能够提供住宿 餐饮 会 总量 相应餐位数量 宴会厅或餐厅种类数 饭店收入 ， 1。 、 、 、 、 ， 1/3 议 娱乐等功能设施而与会议业有许多交叉与关联 会议 或以上为会议收入的饭店 夏晗从与会议酒店定义相近的 、 。 。 酒店是酒店功能与会议场所功能的叠加融合与提升 上 商务酒店 会展酒店 会议中心等比较分析 认为会议酒店 。 、 、 ， 海会议业市场的繁荣 促进了酒店业的发展 尤其催生了 必须具备客源 地理位置 会议场地及设备设施 配套设施 ， ， 、 、 、 以会议领域为主要市场的酒店 越来越多的酒店突出会 及服务 专业化的会议服务五个要素 胡平根据饭店的会 。 、 。 议功能 转向以会议设施与服务为特色的会议酒店 这反 议相关方面软硬件设施 饭店在会议部门投入比重 会议 ， ， 、 、 映了上海会议业欣欣向荣的现状 但这同时也容易产生 部门为饭店带来的效益 饭店经营战略 目标市场定位等 ， 、 、 , 一些问题 这正是本文将要探讨的内容 将会议型饭店分为接待型 专业型 策划型三种会议饭店 ， 。 、 、 。 表 1 2006-2008 年上海国际会议按会议类型分类 张卓青 华细玲 邓波主要研究了会议酒店的特点并各自 ， ， 提出营销策略与方法 刘海莹认为 打造会议品牌酒店要 。 ， 紧抓细节 最重要的是超越自己 并且还分析了会议酒店 ， ， 在会议业中的地位与作用 刘敏 李智玲 王春才总结了澳 。 ， ， 大利亚会议酒店发展特点 总结了其发展经验对我国会议 ， 酒店的启示 包括抓服务 抓机遇 抓人才等 ， 、 、 。 会议业在我国逐渐发展 会议酒店业态刚刚兴起 关 资料来源 上海统计年鉴 上海统计年鉴 上海统 ， ， ： 2007、 2008、 计年鉴2009。 于会议酒店发展的研究也逐渐受到关注 目前关于会议 。 二 研究综述与研究内容 、 酒店的研究多集中在会议酒店的营销与品牌打造等方 一 会议酒店研究综述 （ ） 面 上海作为中国经济最发达的城市 是会展业发展水平 。 ， 国际会议产业有较长的发展历史， 但在国内才刚刚 最高的城市之一 其酒店业发展处于国内领先水平 但目 ， ， 2010 年第9 期 71 NORTHERN ECONOMY 区 域 经 济 ORTHERN ECONOMY 图 上海会议酒店星级比例 前还缺少关于上海会议酒店现状的研究。 1 二 研究主要内容与方法 （ ） 本文根据中国会议酒店联盟提供的上海会议酒店情 况 从中搜集 整合相关数据 从而有据可依地对上海目 ， 、 ， 前会议酒店情况进行分析 并归纳总结上海会议酒店发 ， 展的特点 分析存在的问题 最后就现有问题对上海会议 ， ， 酒店的未来发展提出建议。 三 上海会议酒店现状 、 图 上海会议酒店位置分布图 一 会议酒店定义 2 （ ） 关于会议酒店概念目前没有一个统一的界定 这里我 ， 们采用的是中国旅游饭店业协会于 年起草的 会议饭 2007 “ 店建设与运营指南 草案里对会议型酒店概念的定义 会议 ” ： 型饭店即以会议作为主要市场定位 并具有相配套的住宿 ， 、 餐饮 会议 展览及相关服务等功能的单体饭店建筑 、 、 。 从定义中可以看出 会议酒店的主要市场目标是各 ， 类会议 主要功能除了住宿 餐饮等基本功能外 还必须 ， 、 ， 图 上海会议酒店客房规模 3 具备会议这一主要功能 包括专业的会议场所 设备设 ， 、 1.上海会议酒店特点分析 施 管理和服务人员 会议服务及相关配套设施服务等 、 、 。 上海会议酒店产业处于一个初步的发展阶段 从以 二 上海会议酒店现状分析 ， 上数据可以总结出这样一些特点： 年上海星级饭店有 家 客房总数达到 ， 2008 310 良好的基础设施 从图 可以发现 上海会议酒 （1） 。 1 ， 间套见表 根据中国会议酒店联盟的数据统计 61264 , 2 。 ， 店 均为星级酒店 其中以三 四星级酒店为主 占 99% ， 、 ， 目前上海的会议酒店共 家 其中星级酒店 家 约占 ， ， 80 79 在会议越来越成为酒店市场新宠时 很多酒店功能 75% 。 ， 上海星级酒店总量的 主要以三 四星级酒店为 25.48% ， 、 进一步细分 在经济型酒店越来越有竞争力的情况下 转 主 见图 这些会议酒店的会议场地总面积约有 ， ， ， 1。 76531 向会议客户市场也是三 四星级酒店吸引客源的一个有 平方米 这 家会议酒店中有 家位于浦西 家位 、 。 80 66 ，14 效途径 在保证其良好的住宿 餐饮和娱乐服务基础上为 于浦东 其中 浦西的会议酒店多位于市中心地段 如徐 。 、 。 ， ， 客户提供会议场所 设施设备 汇区 黄浦区以及长宁区等 见图 会议酒店的客房总 、 。 、 ， 。 2 位置分布与交通优越度有高度关联 上海酒店宾 （2 ） 。 数有 间套 其中 间以上的大型会议酒店有 22093 / 。 300 28 馆多分布在市中心 以黄浦 徐汇 长宁和虹口为中心 向 家， 间中型酒店有 家， 以内的小型酒店有 ， 、 、 ， 100-300 42 100 四周发散分布 占半数以上 而偏郊地区相对少很多 这 家 见图 ， ， 。 8 ， 3 。 与会议酒店市场主体的需求有关 会议参与方具有经济 表2 2008 年上海星级酒店 。 好 层次高 消费大的特点 市中心交通便捷 便于会议的 、 、 ， ， 召开 而商业兴旺 娱乐丰富多样 夜生活精彩也能够很 ， 、 、 资料来源 上海统计网 好满足会议参与方会后开展游玩活动的需求。 ： 。 酒店规模与酒店星级呈正相关 酒店宾馆以中型 （3 ） 。 酒店规模为主 大型规模次之 小型规模酒店为辅 中型 ， ， 。 规模会议酒店比例过半 有 家 占 而其中以三星 ， 43 ， 54% ； 级和四星级为主 各占 和 二星级和五星级 ， ， 44.2% 39.5% 各占 和 在大型规模酒店中 主要以高星级酒店 7% 9.3% 。 ， 为主 四星级占 五星级占 见表 高星级酒 ， 51.9% ， 33.3%, 3 。 72 2010 年第9 期 区 域 经 济 ORTHERN ECONOMY 店会议设施齐全 资金充足 品牌大 可以满足多样化的 现与解决 、 、 ， 。 市场需求 见图 四 上海会议酒店发展若干建议 ， 。 、 4 表 上海会议酒店规模的星级比例 3 一 统一规范管理 （ ） 目前由2008 年中国会议酒店联盟来统筹国内会议 酒店发展工作 联盟应充分发挥自己的管理协调职能 规 ， ， 范全国各地会议酒店的发展 统一服务标准 充分发挥职 ， ， 能作用 做好会议酒店的统计工作 以发现问题为以后会 ， ， 议酒店业发展提供决策依据。 二 致力提高服务水平 专业化的会议酒店不仅要求有专业的会议场所 设 、 施设备 还必须为与会者提供高质量的服务 如专业的会 ， ， 图 酒店规模与星级的市场特点 4 议策划服务 高质量的会前筹备 会中服务以及会后服 ， 、 2.上海会议酒店发展现存问题解析 务 这些都需要酒店具备专业的会议人才 还要具备专门 。 ， 专业性不高 会议酒店固然以会议客户市场为 （1） 。 的会议服务人员 设施设备调节人员 紧急故障协调人员 、 、 主 但从此次统计来看 不少酒店只是虚有会议酒店称号 ， ， 等 以保障会议的如期顺利进行 ， 。 而其会议场所 设施以及服务都没有达到专业化的要求 、 ， 三 重视会议酒店的营销 有的酒店网站专业化低 酒店资料模糊不清 有的甚至根 、 ， 会议具有客源数量多 层次高 消费高的特点 会议 、 、 。 本没有会议设施 这样参差不齐的局面有损于上海会议 ， 客户能为酒店带来很大客房和餐饮收入 著名的会议或 ， 酒店整体发展水平。 参加者更无疑为酒店做了很好的品牌宣传 酒店应专门 。 布局不合理 从前面数据中得知 上海 的 （2 ） 。 ， 82.5% 设置酒店会议销售部 实行灵活的价格政策 客户政策及 ， 、 会议酒店位于浦西 浦东作为上海会议业渐兴的重要区 ， 全方位的营销手段 以吸引会议市场尤其是高级别会议 ， 。 域会议酒店只有 17.5%。 浦东近年的会展产业发展非常 四紧抓世博会机遇 迅速 由此带来的大量会议 论坛等均是会议酒店不可错 ， 、 正在如火如荼进行的中国2010 上海世博会无疑是 过的发展市场。 上海会议业发展的强力助推器 不仅提高了上海的国际 ， 数量少 规模小 上海是国内甚至国外许多重要 （3 ） 、 。 知名度 也让更多的国内外客人了解 认识上海 这是一 ， 、 。 的政府 企业和学术会议的举办地 年品牌会议举 、 ， 2008 次巨大的发展机遇 上海会议酒店应该紧抓这次机遇 做 ， ， 办数量居世界第 位 居世界先进水平 但是 目前上海 28 ， 。 ， 好营销推广工作 树立品牌 吸引世博会后国内外的政 ， ， 的会议酒店还远远没有达到相应的水平 很多会议酒店 ， 府 企业 学界在此举办会议 、 、 。 会议设施规模小 数量少 管理水平低 、 、 。 管理机构不明确 会议酒店属于新兴的酒店业 （4 ） 。 参考文献： 态 各方面发展还正在进一步摸索中 上海会议酒店的管 ， 。 陈晓静会议旅游目的地的选择与评估 旅游学刊， 1 J 理机构是上海会展行业协会 酒店协会还是刚建不久的 、 （ ） 2005 1 中国会议酒店联盟 若中国会议酒店联盟统筹全国的会 ； 马勇 陈静会展与酒店业互动发展研究 桂林旅游高 2 , J 议酒店发展 上海这一区域是否应该再设一个专门的分 ， 等专科学校学报, 2004 2 . 支管理机构 这一系列的问题陆续产生 而且 各方面也 ， 。 ， 刘红霞浅析如何提高我国会议型酒店的会议接待水平 3 J 没有关于上海会议酒店发展全面的信息和统计资料。 山西师范大学学报 自然科学版研