《科学合理膳食》教案.doc

科学合理膳食一、教学目标：1、情感与价值观：培养学生科学合理膳食的意识和责任感，并养成良好的健康饮食好习惯。2、知识与技能：通过学习，让我们认识到什么样的饮食是合理的，是科学的，是健康的科学的，并做到合理搭配，平衡营养膳食。3、过程与方法：小组合作自主交流，动手设计一份科学合理健康膳食食谱。二、教学重、难点： 重点：了解科学合理膳食在成长过程中的重要性。难点：设计一份科学合理膳食食谱，培养关注自己饮食健康的责任感。三、教学准备： 1、食物卡片，多媒体课件、绘画用具、剪刀、卡纸、胶棒。2、课前百度搜索相关知识：食物金字塔百科知识/view/1284706.htm合理膳食/view/100693.htm儿童健康食谱/view/7590478.htm四、教学过程：（一）、激情导入，引出课题师：在生活中，与我们健康成长最密切相关的是什么？（学生回答）师：我们知道饮食对我们一天的学习是非常重要的，饮食的好与坏直接影响我们的健康。合理的膳食、营养的搭配，不仅能促进我们健康成长，同时也是提高我们学习效率的重要保障。今天老师还带来了丰盛菜肴和美食，请同学们一起来欣赏一下。师：看一看，你喜欢那些、或者你不喜欢哪些？（学生回答）师点评：孩子们，老师告诉你，其实你们不爱吃的食物里（的确每一种食物里），也都含有着丰富的营养，是我们人体所需的营养物质，下面就让我们共同走进健康饮食。（板书科学合理膳食）二、搜集资料，合作探索1、了解各类食物的主要营养成分（出示课件）师：同学们，课前老师布置你们预习并收集了有关健康饮食的相关知识，现在就把你们课前收集的资料与小组同学互相交流，围绕着食物的营养向大家汇报，看一看，哪个小组汇报的最好？生：小组交流、讨论，老师组间巡视指导。学生分组进行汇报教师评价语：碳水化合物在金字塔的最底层，在金字塔中占有的比例是多么的大。可见，它是我们每天摄入量最多的，每天摄入300-500克。维生素虽然只是微量元素，虽然在我们体内的含量很少，但在我们的生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。所以说我们每天的摄入量一定要在400-500克。蛋白质是一切生命的物质基础，明白吗？孩子们，也就是说，没有蛋白质就没有生命。可见，蛋白质对我们的生命是多么的重要。蛋白质还能提高理解和记忆能力。所以说我们每天的摄入量一定要在125-200克。油脂类可提高食物的美味，但是摄入多了，对身体有害。特别是油炸食品，就像学校周边卖的炸串、炸薯条、炸鸡腿等。有的黑心老板用地沟油、垃圾油。这些油加工的食物含有大量的致癌物，严重的危害了我们的身心。所以，老师建议你们远离它。从今天起，互相监督，做健康小卫士。师：今天，老师还给你们带来了一首歌蔬菜歌，请大家一起欣赏。播放蔬菜歌师：同学们，听了这首歌，你有了哪些收获？我们一定要注意不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。2、从资料中感受健康饮食的重要 师点评：同学们收集的很全面、汇报的很具体。看来，大家都做好了充分的准备，个个都像营养小专家了。既然同学们对食物的营养了解了这么多，老师就想考考你们，现在让我们看一组图片。共同分析一下这几种现象是什么原因造成的？（出示课件）在生活中你有这样的困惑吗？师生共同点拨评价。生:发表意见。便秘的原因：膳食不均衡，食谱以细粮为主，因此养成良好的饮食习惯，采用均衡合理的膳食结构，是预防和治疗便秘的关键。多吃粗粮、蔬菜和水果，但不要吃苹果，苹果止泻，适得其反。图片2个子长不高、瘦孩生:发表意见。造成儿童营养不良的原因大致有（1）对早餐不够重视，吃得不好，甚至干脆不吃早餐。（2）午餐吃得太差（3）经常偏食、挑食，吃太多零食图片3牙龈出血牙龈出血的原因：1、生病牙龈炎或其他疾病；2、刷牙方法不正确；3缺乏维生素C；建议药补维生素C治疗，同时多吃些水果、蔬菜等。图片4肥胖儿童导致儿童肥胖的原因：1、父母肥胖遗传给孩子；2、经常外出饮食和零食过多；3、吃夜宵；4、油脂类食物的摄取量过多；5、不爱运动师：可见偏食、挑食，不注意健康饮食会造成多么大的恶果啊！可见，营养均衡对我们小学生来讲是非常重要的。因此，在我们的日常生活中就应该遵循食物营养搭配原则，只有这样的饮食才是健康的、才是营养的。师：有些食物与食物之间是有化学反应的，相互相克，如果我们平时不注意饮食搭配，就会影响营养吸收，甚至还会引起食物中毒。（吃扁豆中毒、吃蘑菇中毒、误食一些变质的食物）三、实践探索，巩固新知俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少，一日三餐真重要。”现在，老师有个想法，就让我们一起走进自助餐厅，结合这些相克食物，参照食物营养搭配原则、注意食物的摄入量，小组合作，共同设计出一天的一日三餐。 播放背景音乐蔬菜歌、学生设计、教师巡视。学生分组进行展示。评价语言：师：同学们的早餐设计的都很好。早餐主要以吃一些含蛋白质食物为主。因为，当我们的身体在经过一夜休息后，我们的胃已排空，这时需要摄取丰富的营养，来应付一上午的学习和活动。如果不吃早餐将会造成低血糖，贫血、精神不振，注意力不集中，影响记忆力。易患胃炎、溃疡病等慢性疾病，诱发胆结石等。 所以不仅要吃早餐，而且还要有质量。一般在起床后2030分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。午餐：同学们午餐设计的都很丰盛。的确，午餐既要补充上午消耗的热量，又要为下午提供能量，所以可以吃的多一些、丰富一些。忌吃方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。宜吃蛋白质高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。提高理解和记忆能力。宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等，一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等可使人反应灵活，思维敏捷。 晚餐：以清淡为主，易消化的食物，而且不应吃得过饱。晚餐营养过剩，造成肥胖，影响健康。 四、拓展视野，课后延伸师：同学们，通过今天的学习，你有了哪些收获。学生畅所欲言，谈收获。师总结教学反思 科学合理膳食这一课是五年级学校公共卫生教育中第四课的内容，随着生活水平的不断提高，人们更加关注自己的健康，对饮食的