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文档简介

聚成华企在线商学院 现代酒店现场销售技巧之一 讲师 林长青 销售的三个境界 第一个境界 销售产品第二个境界 销售服务第三个境界 销售一种信念 如 和尚的销售 餐厅销售的三个层面 第一个层面 菜品的营销第二个层面 顾客满意度第三个层面 顾客忠诚度 案例一 销售的差异化原则 包括原材料的冻冷 原材料的开发 制作方法 不同的吃法等 如 一 日本东京的牛排 尽管价格昂贵但还是生意兴隆 二 广东某酒店 用三种方法做龙虾 让顾客产生消费欲望 案例二 细心观察顾客的消费能力和口味 提高其消费欲望 在满足顾客需求的同时增加营业额 反例 一 广州某酒店 服务员不知道菜品价格低的原因 没能引起顾客的消费欲望 二 桂林某酒店推销酸汤鱼 不适合顾客口味 员工专业技能欠佳的原因 50 是企业的责任 50 是员工的责任 企业的责任 所招聘的员工未经专业培训就上岗 员工的责任 员工的基本的求知欲望很弱 形成恶性循环 推销的障碍及解决方法 第一 员工身上的障碍第二 顾客身上的障碍第三 产品知识方面的障碍 推销的障碍之一 员工身上的障碍 1 不敢推销A 害怕被顾客拒绝B 自信心的问題C 产品知识不够 解决方法 增加产品知识 克服心理障碍 2 不会推销A 缺乏销售技巧B 对市场把握不准确 解决方法 经专业培训后才能上岗 加强部门之间的联系 推销的障碍之一 员工身上的障碍 3 不愿推销A 大锅饭B 业绩与品质的失衡 解决方法 以卡片的形式 让员工与客人主动沟通 推销的障碍之一 员工身上的障碍 推销的障碍之二 顾客身上的障碍 障碍 顾客对菜品不专业 爱面子 解决方法 把握客人第一
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