货物学_第二章ppt课件

第二章货物大类的特性 第一节货物的基本性质 研究货物的特性 就是要通过货物质量变化的现象 找到其变化的实质 掌握质量变化的科学规律 以利于运输中减少或避免产生货损货差 提高货运质量 物理性质机械性质化学性质生物性质 一 货物的物理性质 1 货物的吸湿 货物吸收空气中的水蒸气或水分吸湿的原因 1 货物的成分与结构 主要是指货物成分中的亲水基 或者是由于货物结构的疏松多孔 2 货物本身的水汽压和空气中的水汽气压的关系 安全水分 货物发生质变的临界含水量措施 苫盖 衬垫 吸潮 2 货物的挥发 液体货物表面能迅速汽化变成气体散发到空气中 挥发与空气温度 风速大小 液面大小 空气压力大小有关 升华 硫磺 樟脑等 注意 货物的挥发不仅会造成货物重量 质量损耗 包装内气压过大 还会造成包装破裂或爆炸 有些货物挥发出有毒 腐蚀 易燃性气体 也会引起危险事故 措施 运输中包装坚固完好 封口严密 避免高温外力作用 对沸点低的液体货物应选择低温季节或冷藏运输 货物的热变 低熔点货物在超过一定温度范围后引起形态变化 与物质熔点 外界温度有关 软化 变形 粘连 熔化等 造成货损 货垛倒塌及沾污其他货物 影响装卸作业等 措施 运输熔点低货物应装载在阴凉的场所 远离热源部位 二 货物的机械性质货物发生形变的外力原因 静态作用力 堆码压力动态作用力 震动冲击 翻倒冲击 跌倒冲击衡量机械性质的指标 抗压强度 物质单位面积上所能承受的极限压力 单位 帕 pa 它决定着货物的堆码高度或耐压的强度 运输过程中货物容易发生的机械变化 1 货物的破碎 质脆货物破碎是由于货物质脆或包装强度弱 以至于承受较小的外力作用就容易造成破损的性能 各种玻璃制品 陶瓷制品以及用玻璃 陶瓷作包装的货物都属于易碎货物 措施 1 包装坚固可靠 2 缓冲材料 3 严格按照包装储运指示标志进行装卸搬运 2 货物变形 可塑性货物货物的变形主要是指具有可塑性的货物发生变形 所谓可塑性是指货物受外力作用后发生变形 而当移去外力后 不能完全恢复原状的性质 这类货物虽不易碎裂 但受到超过货物所能承受的压力时就会引起制品变形 影响质量 如橡胶制品 塑料制品 特别是有热变性的橡胶 塑料制品 在高温条件下受重压 久压更易变形 皮革制品和铝制品等也如此 措施 堆码平整 堆码高度不宜高 避免野蛮装卸 保管温度控制 3 货物的渗漏 液体货物 液体货物容易发生渗漏 货物的包装或容器质量有缺陷 封口不严 灌装不符合要求 在搬运时撞击 跌落等或受高温作用 都会使货物发生渗漏现象 措施 包装密封 控温 堆装不留空隙 4 货物的结块 粉粒状货物 粉粒晶体状货物易发生结块 装载时堆码超高或受重货所压以及受潮湿 干燥 高温 冷冻等因素的影响 都可能造成货物结块 货物结块不仅对货物的质量有损害 而且会在装卸中造成货物包装断裂以致散装货物难以卸货 措施 避免重压 不宜洒水在货物上 三 货物的化学性质 货物的化学性质是指货物的组成在光 氧 水以及酸 碱等作用下发生化学变化的性质 而货物的化学性质是由货物的组成成分决定的 货物在运输过程中发生了化学变化 意味着货物质量起了变化 因而使货物遭受损失 严重的甚至还会殃及其他货物及发生严重事故 钢铁生锈 肥料失效以及黑火药爆炸等都属于化学变化 氧化腐蚀燃烧爆炸 1 氧化 货物与空气中的氧或放出氧的物质所发生的化学变化 氧非常活泼 极易与物质发生氧化反应而使货物变质 甚至发生危险事故 1 油脂的氧化反应 容易引起自燃 2 金属锈蚀 3 橡胶的老化 茶叶的陈化 2 腐蚀 某些货物具有的能对其他物质产生破坏作用的性质 原因 酸 碱 氧化剂 吸收水分 3 燃烧 燃烧是指物质相互化合而发生光和热的过程 具备三个条件 即可燃物 助燃物 氧或氧化剂 以及一定的温度 三者缺一不可 液体和固体燃料通常需先受热变成气体后才能燃烧而产生火焰 而气体燃料则能直接燃烧并产生火焰 9月21日上午 204国道黄桥路口一辆满载货物的大货车突然发生大火 经消防人员两个小时的极力抢救 虽无人员伤亡 但是车上货物基本被烧光 损失惨重 据货车驾驶员称 引发此次大火的原因竟是一个小小的烟头 事后 民警在询问事发经过时 驾驶员汤某称当时坐在副驾驶座上的货主庄某正在抽烟 抽完烟后未将烟头熄灭就随手扔到了车窗外 没想到 烟头没有掉到地上 而是随风飘到了车厢货物中 因为该车装的都是极易燃烧的塑料薄膜 货物一下子就被点燃 并且火势一发不可收拾 迅速蔓延至整个车身 见起火后 汤某赶紧下车报了警 等到消防队员把火熄灭时 车上的货物基本被烧光 损失近10余万 京港澳高速公路粤境北段发生一起大货车追尾危险化学品槽罐车的交通事故 满载30吨易燃易爆化学品甲醇的槽罐车发生剧烈燃烧 现场一度燃起6米多高的熊熊烈焰 事故图片 4 爆炸 爆炸是指物质非常迅速地发生化学或物理变化而形成压力急剧上升的一种现象 爆炸分为化学性爆炸和物理性爆炸 容易分解的货物 TNT 有机过氧化物不相容物资接触引起的爆炸 氯酸钾和酒精 硝酸和硫磺容器爆炸 液化气瓶 电石桶易燃气体或易燃粉尘与空气的混合物引起的爆炸 乙醚 汽油 电石桶就是储存电石的容器电石化学名为碳化钙 分子式为CaC2 外观为灰色 棕黄色 黑色或褐色块状固体 是有机合成化学工业的基本原料 利用电石为原料可以合成一系列的有机化合物 为工业 农业 医药提供原料 它的主要用途有 1 电石与水反应生成的乙炔可以合成许多有机化合物 例如 合成橡胶 人造树脂 丙酮 烯酮 炭黑等 同时乙炔一氧焰广泛用于金属的焊接和切割 2 加热粉状电石与氮气时 反应生成氰氨化钙 即石灰氮 加热石灰氮与食盐反应生成的氰熔体用于采金及有色金属工业 3 电石本身可用于钢铁工业的脱硫剂 四 货物的生物性质 货物的生物性质是指有生命的有机体货物及寄附在货物上的生物体 在外界各种条件的影响下 能分解营养成分的性质 酶的作用呼吸作用微生物作用虫害作用 1 酶的作用 酶又称酵素 是一种特种蛋白质 具有催化作用 因为一切生物体内的物质分解与合成都要靠酶的催化来完成 所以酶是生物新陈代谢的内在基础 如粮谷的呼吸 后熟 发芽 发酵 陈化等都是酶作用的结果 影响酶的催化作用的因素有温度 水分 pH值等 控制温度 湿度 2 呼吸作用 货物呼吸是有机体货物在生命活动过程中的一种分解有机成分的生物化学反应 这种反应能产生水分与热量 是为获取热能维持生命而进行的新陈代谢现象 呼吸作用是一切活的有机体货物都具有的最普通的生物现象 寄附在货物上的微生物 害虫等也具有此特性 控制温度 湿度 通风 3 微生物作用 微生物作用是微生物依据外界环境条件 吸取营养物质 经细胞内的生物化学变化 进行生长 发育 繁殖的生理活动过程 微生物的种类很多 造成货损的微生物主要有细菌 酵母菌和霉菌三大类 控制温度 湿度 4 虫害作用 虫害作用对有机体货物的危害性很大 害虫不仅蛀食货物 破坏组织结构 使货物发生破碎 孔洞 发热和霉变等危害 而且害虫的分泌物 粪便 尸碱会沾污货物 影响商品的质量和外观 使商品的使用价值降低甚至完全丧失 如粮谷害虫能促使粮谷结露 陈化 发热和霉变等 老鼠 白蚁等会咬蛀货物的包装 库场建筑物并传染疾病等 控制温度 湿度 喷洒药剂 思念 水饺检出病菌严重可致败血症 最早的一个应该是成龙电影里经常常出现的三菱汽车 现在快濒临倒闭了 曾经的央视标王爱多 花了450万请了成龙 一句 我们一直在努力 结果广告没说一直努力了是不是会成功 爱多也灰飞烟灭了 还有早期的小霸王学习机 结果现今小霸王早已不知去向 这两年代言的开迪汽车 至今也不过卖了800多辆 这个数还是经销商的出货数 实际销售的有多少天知道 还有山东的新日电动车 结果几大城市陆续禁止电动车上路 禁行之风愈演愈烈 最近的是代言的霸王洗发水 更是被指责做虚假广告 竟然在电视里对全国观众宣称洗发水 不含化学成分 成为一时笑谈 看来成龙大哥做广告如同贝氏乌鸦嘴 现在 霸王洗发水又出问题了 思念 是一种 病 立冬三全水饺再陷 细菌门 前段时间的 思念 水饺的金黄色葡萄球菌风波刚刚趋于平淡 最近知名品牌三全水饺也被 细菌门 弄得焦头烂额 大肠杆菌超标 金黄色葡萄球菌超标一系列事件接踵而至 因媒体报道三全水饺被广州市工商局例行超市抽检样品中不合格 三全股价大跌 7日临时停牌 今日公司发布公告承认产品存在问题 已召回问题批次产品并及时销毁 有 嗜肉菌 之称的金黄色葡萄球菌 是人类化脓感染中最常见的病原菌 空气 水 灰尘及人和动物的排泄物中都可找到 因而 食品受其污染的机会很多 它可引起局部化脓感染 也可引起肺炎 伪膜性肠炎 心包炎等 甚至败血症 脓毒症等全身感染 大家还对思念和三元的金黄色葡萄球菌耿耿于怀之时深受消费者喜爱的蒙牛雪糕也下水了 本月病菌门第三季 蒙牛雪糕检出不合格细菌超标 广东省工商局日前对流通环节雪糕饮料食品进行了抽检 结果显示 标称为内蒙古蒙牛乳业 集团 股份有限公司生产的 随变榛子巧克力雪糕被检测出菌落总数 大肠菌群不合格 菌落总数 大肠菌群是评价雪糕产品卫生质量的重要指标 菌落总数含量的高低可以判定雪糕被细菌污染的程度 而大肠菌群可用于评价产品是否被能专门导致肠道疾病的微生物所污染 若产品这些指标超出标准范围 易引起肠胃不适 腹泻等症状 严重超标易引发肠道传染病或食物中毒 细数下 本月 病菌门 已经播出第三集了 以前老是抱怨我们的检测部门整天不知道干嘛 现在我们的检测没有叫我们失望 同时我们还是很是失望 就像莎士比亚的王子复仇记中写到的 检测还是不检测 这是个问题 纠结之中我们是该期待病菌们门第四集呢还是不期待 案例 5万元青铜剑毁于空调青铜器遇骤冷骤热会受影响 甚至会自然断裂 曾有一个喜欢收藏青铜器的藏家 于2006年初花5万多元买了一把战国时期的复合剑 是由多次铸造复合而成 价值很高 当时由于是冬天 这个藏家把家里的空调温度开得很高 后来这把战国古剑自然断裂了 青铜器由于多年深埋地下 皮层钙化 遇骤冷骤热很容易出现断裂 温度基本上不会对青铜器产生影响 除非是非正常情况下的高温 湿度则会对青铜器产生影响 带锈的青铜器要特别注意防潮 有一种粉状锈遇潮湿 闷热天气会迅速繁殖 最终会把整个青铜器都腐蚀掉 并且这种锈会传染其他青铜器 为了防止粉状锈 应该用刀将青铜器表面的粉状锈清理干净 直到露出新铜 然后涂抹上特殊制造的药水 就会防止粉状锈的腐蚀 不过 在南方潮湿环境下 粉状锈会有再生现象 另外 出土的青铜器见风会有风裂纹出现 一般含硒 铅等合金的东西比较容易裂 尤其是白亮的铜镜 第二节主要件杂货物 第一部分 食品类货物一 茶叶1 茶叶的种类 红茶 发酵茶 祁门红茶绿茶 未发酵茶 炒制而成 龙井 碧螺春 黄山毛峰乌龙茶 半发酵茶 铁观音 水仙花茶 经过花香窨制而成 使我国的特产 紧压茶 黑茶叶以及青茶 红茶的副茶做成 2 茶叶的成分茶多酚 具有涩性和收敛性 决定茶叶品质的优劣咖啡碱 茶叶中的生物碱茶香精 香气的主要来源 3 茶叶的性质 1 吸湿性 2 吸味性原因 茶叶的多孔结构和存在胶体成分 3 怕热性 4 陈化性 三 运输包装箱子 高级茶叶一般采用木箱包装 内部衬有铝箔 塑料纸 外部用绳索加以紧固 篓装 用于内销散茶 内部衬以塑料纸袋装 用于内销的茶叶 肠衣一 肠衣的种类以及性质 1 盐渍肠衣 怕热怕晒污染性2 干制肠衣怕潮湿怕异味怕虫蚀 二 肠衣的运输包装1 盐渍肠衣的运输包装都采用木桶 塑料桶作为运输包装木桶内部接触肠衣的一面加以水煮处理干制肠衣一般采用木箱包装或者捆包 食糖 一 种类1 按制糖的原料分甘蔗糖甜菜糖2 按制糖方式可分精制糖粗糖 二 食糖的成分食糖中含有蔗糖 还原糖 水分 灰分等多种成分 三 食糖的性质1 易溶于水2 易潮解3 溶化 4 结块性5 吸味与散味性6 易燃性 四 食糖的运输包载食糖的运输包装材料有麻袋 布袋 蒲包 草包 缸 竹篓以及木箱 纸箱等 粮谷 水上运输的粮谷有袋装运输和散装运输 一 粮谷的种类与成分粮谷的种类粮谷的种类繁多 但基本上可分为谷类 豆类和油料类 粮谷的成分主要是由淀粉 糖分 蛋白质 脂肪 水分 纤维素和矿物质组成 另个还含有少量的酶 维生素 色素等物质 二 粮谷的特质1 吸湿性2 呼吸作用3 吸附性4 易霉变5 易受虫害作用6 发热性7 陈化性8 散落性和下沉性 食盐 一 盐的种类二 盐的成分 氯化钠 其他杂质 三 盐的性质易潮解溶化易溶于水结块性易感染异味化学性能较活泼 易于其他物质起反应 此外 盐的比重较大 比水重2倍 并有传热等特点 第二部分 衣着类货物棉花 棉花是生长在棉籽上的种毛纤维 当棉纤维成熟后从棉铃内摘取下来的棉瓣称为籽棉 经轧花加工使纤维与棉籽分离 所得的棉花称为原棉或皮棉 一 棉花的种类1 按棉花品种和纤维长度分细绒棉长绒棉粗绒棉 2 按棉花轧花加工方式分皮辊棉锯齿棉 3 按原棉色泽和成熟度分白棉黄棉灰棉 二 棉花的结构及成分1 结构棉纤维的截面呈圆形 顶端封闭 中部略粗 呈纺锤形 发育成熟的棉纤维主要有表皮层 纤维素层 中腔三个部分 2 成分棉花的主要成分是纤维素 在正常成熟的棉纤维中占94 5 它的分子式是 C6H10O5 n 三 棉花的性质1 吸湿性棉纤维在纤维素中 含有大量的亲水性基因 且棉纤维具有中腔 因此 具有较大的吸湿能力 2 怕酸性3 染尘性4 易燃性5 保湿性6 自燃性棉花温度超过230 时 可引起自燃 四 棉花的运输包装棉花以捆包形式作为运输包装 根据棉包的外形 可分为长方包 矮方包 矮扁包 条包 根据棉包的密度 分为紧包 铁机包 和松包 要机包 生丝 一 生丝的种类1 按蚕种的不同可分为桑蚕丝 家蚕丝 和柞蚕丝 野蚕丝 两大类 桑蚕丝柞蚕丝 二 生丝的结构及成分茧丝是由两根平行的单丝组成 每根单丝的主体是丝朊 丝素 包围着丝朊的外层胶状物为丝胶 三 生丝的运输包装生丝采用捆包作运输包装 四 生丝的运输 装卸和保管注意事项船舱要求清洁 干燥 无虫害 积载时 一般装在贵重品舱内 装卸时 工具不能沾有酸碱等异物 操作时应轻拿轻放 生皮一 生皮的种类制革原料皮的种类按制革原料皮的用途 可分为硬革皮和软革皮 按防腐方式 可分为鲜皮 冻鲜皮 盐干皮和干皮等 按动物种类 可分为牛皮 猪皮 羊皮 骡马皮和杂皮等 以及少量的鳄鱼皮 鲨鱼皮 蛇皮和蜥蜴皮等 三 生皮的性质1 怕潮湿2 怕热怕晒3 有强烈异味4 有感染性5 怕虫蛀 鼠咬 三 生皮的运输包装生皮的运输包装种类一般有捆包 木箱和木桶 制裘原料皮的种类小毛细皮类大毛细皮类粗毛皮类杂毛皮类 第三节特殊货物重大件货物一 重大件货物的概念水上运输的货物 当单件重量过重 以致不能使用一般的起货设备进行装卸 或当单件尺度过长 过高或过宽 以致在装载方面受到一定限制 称为笨重或长大货物 又称重大件货物 二 重大件货物的种类和特性1 重大件货物的种类 1 钢铁制品类 如钢板 型钢和卷钢等钢材 2 运输机械类 如机车车头 车厢 大型平板车等机械 3 成套设备类 如炼钢用炉 发电机 蒸馏塔等成套设备 4 其他货物类 如桥梁 驳船 高速快艇 集装箱等 2 特性 1 笨重性 安排重大件货物装卸作业时 宜采取直取作业方法 2 局部的脆弱性 重大件货物作业时 要特别注意货件局部部位的脆弱性 如重型汽车的车灯 驾驶室 设备中的电脑部件 仪表部位等 3 完整的成套性 成套设备都具有完整的成套性 在运输过程中要防止因某个部件短少或损坏而影响整套设备的安装和施工 2 重大件货物的装卸 1 按事先制定的装船工艺 配备有经验的重大件货装卸专业队伍和单船指导员 2 准确地测算重大件重心位置和力矩范围而标示 3 在装货过程中 重大件货要起吊慢 运行稳 4 重大件货的保管 1 重大件货物在港区保管 应选择平整的水泥场地或适宜的仓库 2 成套设备的重量和体积轻重大小不一 堆高时要在上下两箱之间衬垫木板或木方 以防下面大件箱顶压坏 3 对要求保持衡温及严防雨湿的精密仪器重件设备 凡仓库具备条件的 应尽量存放仓库保管 港区限于条件无法满足时 应与货主密切配合 做好车 船 驳 直取的衔接工作 木材木材是一种大宗货物 一 木材的种类1 按树种不同可分为针叶树和阔叶树2 按木材形状和加工程度不同可分为原木 成材和木材制品3 按木材含水率不同可分为湿材 生材 半干材 气干材 窑炉干材和全干材木材的含水率是指木材中水分重量占干物质重量的百分比数 4 按木材容重不同可分为浮水木和沉水木 二 木材的成分和结构木材的主要成分是纤维素 除纤维素之外 还有半纤维素 木质素和其他物质 如脂肪 树脂 果胶和无机盐 水分等 三 木材的性质1 木材体积长大 积载因数大2 吸湿性3 可燃性4 散发异味性5 会腐朽变色 三 木材的计量单位各国木材体积单位的换算关系 1板尺 0 083333 英尺 3 0 002359米3 0 065457霍普斯尺1板尺 0 0051米31米3 196 078431板尺 有生动植物货物定义 在水路运输过程中需要不断照料 维持其生命而避免造成死亡的动植物 二 有生动植物的特征 一 是 活的货物 给养 场所 二 能减重 运输过程中的自然减重 三 疾病 感染 病毒害 三 运输 装卸 保管 一 装运器具要求 二 卫生免疫的要求 卫生免疫证明 三 押运要求四 常运有生动植物生理特性及其运输要求 自学 冷藏货物一 定义二 冷藏货物种类 按照温度不同 1 冷冻货物 冻畜禽肉类 冻畜肉 畜肉类 冻禽类 冻鱼和水产品2 冷却货物 保鲜水果和蔬菜三 储运保管要求 一 保管1 引起易腐货物质变的原因 微生物 酶的作用 呼吸氧化作用2 保管 温度要求 湿度要求 通风 环境卫生 二 保管1 引起易腐货物质变的原因 微生物 酶的作用 呼吸氧化作用2 保管 温度要求 湿度要求 通风 环境卫生 第四节危险货物一 危险货物的定义凡具有爆炸 易燃 毒害 腐蚀 放射性等性质 在运输 装卸和贮存保管过程中 容易造成人身伤亡和财产损毁而需要特别防护的货物 均属危险货物 二 危险货物的分类以及特性危险货物分为九类 第1类爆炸品 explosives 第1项具有整体爆炸危险的物质和物品第2项具有抛射危险 但无整体爆炸危险的物质和物品第3项具有燃烧危险和较小爆炸或较小抛射危险 或两者兼有 但无整体爆炸危险的物质和物品第4项无重大危险的爆炸物质和物品第5项非常不敏感的爆炸物质 爆炸品的特征 1 爆炸性 衡量 爆速 敏感性2 吸湿性 大多数爆炸品具有吸湿性 吸湿后能减少爆炸敏感度 有些吸湿后更加危险3 不稳定性 热容易分解 容易和酸碱或金属反应 第2类压缩 液化或加压溶解的气体本类货物系指压缩 液化或加压溶解的气体 并应符合下述两种情况之一者 特征 1 容易爆炸2 气体泄漏3 氧气与油脂类接触易燃烧4 注意比空气重的高压气体沉积 第3类易燃液体1 极易燃烧性第1项低闪点液体 指闭杯试验闪点低于 18 的液体 第2项中闪点液体 指闭杯试验闪点在 18 至 23 的液体 第3项高闪点液体 指闭杯试验闪点在23 至61 的液体 2 蒸气的易爆性 爆炸极限3 流动扩散性4 受热膨胀性5 易积聚静电6 有毒性 第4类易燃固体 自然物品和遇湿易燃物品第1项易燃固体1 易烧性2 爆炸性3 有毒性第2项自燃物品 本项货物系指自燃点低 在空气中易于发生氧化反应 放出热量 而自行燃烧的物品 1 自燃性2 潮湿或遇水易自燃3 有毒性 第3项遇湿易燃物品 本项货物系指遇水或受潮时 发生剧烈化学反应 放出大量的易燃气体和热量的物品 有些不需明火 即能燃烧或爆炸 1 遇水燃烧性2 爆炸性3 有毒性 第5类氧化剂和有机过氧化物 oxidizingsubstancesandorganicperoxides 第1项氧化剂 本项货物系指处于高氧化态 具有强氧化性 易分解并放出氧和热量的物质 第2项有机过氧化物 本项货物系指分子组成中含有过氧基的有机物 其本身易燃易爆 极易分解 对热 震动或摩擦极为敏感 特性 1 强氧化性2 遇热分解3 爆炸性4 遇酸 遇水分解5 有毒性和腐蚀性 第6类毒害品和感染性物品第1项毒害品第2项感染性物品 本项货物系指含有致病的微生物 能引起病态 甚至死亡的物质 我国告规定不能进行海上运输特性 1 毒害性 衡量 1 可溶性 2 挥发度 3 颗粒度2 遇酸 氧化剂分解3 遇水分解 第7类放射性物品特性 1 放射性2 放射性物质危害人体的途径 1 屏蔽防护 2 距离防护 3 时间防护 第8类腐蚀品第1项酸性腐蚀品第2项碱性腐蚀品第3项其它腐蚀品特性 1 腐蚀性2 毒害性3 易燃性 第9类杂类 本类货物系指在运输过程中呈现的危险性质不包括在上述八类危险性中的物品第1项磁性物品第2项另行规定的物品 本项货物系指具有麻醉 毒害或其它类似性质 能造成飞行机组人员情绪烦燥或不适 以致影响飞行任务的正确执行 危及飞行安全的物品 装卸1 承运人应按规定向港务 航 监督机构办理申报手续 港口作业部门根据装卸危险货物通知单安排作业 2 装卸危险货物的泊位以及危险货物的品种和数量 应经港口管