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中式面点常用工具,1,你认识这些工具吗?,2,你认识这些工具吗?,3,你认识这些工具吗?,4,你认识这些工具吗?,5,你认识这些工具吗?,6,你认识这些工具吗?,7,中式面点常用工具,擀面杖:擀面杖形状为细长圆形,根据尺寸可分为大、中、小三种。,8,中式面点常用工具,粉筛亦称箩,主要用于筛面粉、米粉以及擦豆沙等。,9,中式面点常用工具,面刮板:主要用于刮粉、和面、分割面团。,10,中式面点常用工具,漏勺:用铁、不锈钢等制成,面上有很多均匀孔的带柄的手勺。根据用途不同有大、小两种,主要用于沥干食物中的油和水分,如捞面条、水饺、油酥点心等。,11,中式面点常用工具,网罩、爪篱:网罩、爪篱是用不锈钢或铁丝编成的凹形网罩,用于油炸食物沥油等。,12,中式面点常用工具,长筷子:用两根细长铁棍或者竹棍制成。油炸食物时,用来翻动半成品和钳取成品,如炸油条、油饼等。,13,中式面点常用工具,铲子:用木板、不锈钢、铁片等制成,用以翻动、煎、烙食品,如馅饼、锅贴等。,14,中式面点常用工具,刀:主要用于切面条、剁菜馅、拍皮等。,15,中式面点常用工具,砧板砧zhn板有多种规格、大小,是对原料进行刀工整理的衬垫工具。砧板主要用于切制馅料、面条等。,16,中式面点常用工具,盆:盆有瓷盆和不锈钢盆等,根据用途有多种规格,主要用于拌馅、盛放馅心等。,17,中式面点常用工具,打蛋器用不锈钢制成,有大、中、小三种规格。主要用于抽打鸡蛋液等。,18,中式面点常用工具,油刷:用于面点品种的抹油。馅勺,19,中式面点常用工具,刨丝刀:用来插丝。搅馅器,20,中式面点常用工具,电子秤:主要用于各种原料的称量。,21,你还记得这是什么工具吗?,22,你还记得这是什么工具吗?,23,你还记得这是
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