厨房设计的形式ppt课件

.,1,一字式(图1),.,2,图2,.,3,图3,.,4,图4,.,5,图5,.,6,厨房设计的常见形式,1.“一”字式布局:“一”字式这种靠墙的条式建筑模式，它把储存、洗涤和烹调的三个工作区，配置在一面墙内。一般都是狭长的建筑空间中，不得已的一种模式。由于贴墙设计，可以达到节约空间的效果，缺点是过于狭长，工作效率低下和劳动强度加大。,.,7,图1,.,8,图2,.,9,图3,.,10,厨房设计的常见形式,2.“二”字式布局:“二”字式也叫走廊式或并列式.这种房型的开间宽度相对“一”字式，要宽一些，最少不低于2m，或者是以阳台门为基础分两边建厨。这种模式可把锅碗瓢盆储存区设置于一边。而在另一边设置烹调和洗涤工作区。,.,11,图1,.,12,图2,.,13,图3,.,14,图4,.,15,图5,.,16,图6,.,17,3.“L”式布局:L式这种样式是把储存、洗涤和烹调的三个工作区，按照顺序设置于两墙壁相接的呈90度设计。此类房的开间约为1.8m左右，且有一定的深度，采用此模式较好。优点是可以有效利用空间，操作的效率高。这种模式比较普遍。,.,18,图1,.,19,图2,.,20,图3,.,21,4.“U”式布局:U式这是比较理想的样式。它就是把储存、洗涤和烹调的三个工作区，按照“U”字的形状依次设置，这种要求房间的开间必须达到2.2m以上，基本上呈正方形的房型。其优点是操作方便省力，有多人操作的回旋余地。,.,22,近两年，有流行半开放或者是开放式设计，其实，厨房最好不搞开放式。开放式是西方的西餐烹饪模式，和中餐大相径庭。因为中餐讲究的是煮、炸、煎、熘、炒的烹饪技术，会产生大量的油烟，虽然抽油烟机排污，但仍有余味在餐厅和客厅里“流窜”，败人的兴致。如果是采光的需要可以用透明或磨砂玻璃做隔断。,.,23,厨房平面图,.,24,厨房平面图,.,25,这个厨房没有什么,但胜在昏黄的灯光所营造的温暖,.,26,这是个给租房人预备的厨房,简约而不失情趣,.,27,想象一下你在U型厨柜边忙碌,孩子或者爱人坐在吧台边看你,.,28,这里可以和三五好友开小型Party了,.,29,中规中矩的德国风格,.,30,这个厨房适合小户型家庭,.,31,厨房设计原则,1、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。2、厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。4、厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。6、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。7、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。8、严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗管，同时应考虑抄表方便。,.,32,9、厨房是烹任的场所，劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工程学原理，合理布局。10、在设计上首先要考虑安全问题。11、厨房首重实用，不能只以美观为设计原则。12、厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。13、因每个人不同需要，把冰箱、电饭锅、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，方便开启、使用。14、厨房里的矮柜最好做成抽屉，推拉式方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30到40厘米宽的多层格子。15、吊柜与操作平台之间的间隙一般可以利用起来，放取一些烹饪中所需的用具。16、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。,.,33,17、为自己设置一个可以坐着干活的附加平台。18、厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒又隐蔽的地方。19、厨房的家具、设计要依主人身材而定。20、抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。21、内部设计的用料必须易于清理，最好选用不易污染，容易清洗、防湿、