第1节食物中能量的释放

第10章人体的能量供应,第1节食物中能量的释放（第1课时）,教材分析:本章的教学内容与第8章、第9章的联系密切，呼吸系统与消化系统、循环系统之间的联系体现了人体是一个有机的统一整体，人体的各项生命活动有赖于各个组织、器官、系统相互协调，相互配合。本节安排了学生探究实验“探究不同食物储存能量的差异”，使学生直观的认识到食物中储存着能量。在人体内通过细胞的呼吸作用释放能量，供人体生命活动的需求。,学情分析:学生已经具备了消化系统、循环系统的知识，为本章的学习奠定了基础。呼吸是我们时刻都在进行的生命活动，呼吸作用如何进行，条件是什么，意义是什么这些问题，学生可以通过分组活动、演示实验等得到答案。活动中，教师应该引发学生思考，在体验中学习。,教学目标：,知识目标说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别；说明能量来自细胞中有机物的氧化分解。能力目标学会测定食物能量的基本方法；通过设计、制作能量测定仪的过程，培养学生发散思维和动手操作的能力。情感态度价值观目标关注实验方案设计过程中的严谨性，分析实验中的问题。,教学重点：,活动“探究食物中储存的能量”。,教学难点:,活动“探究食物中储存的能量”中热量测定仪的制作、如何减少误差的分析。如何引导学生讲体外燃烧与细胞的呼吸作用两个过程相联系。,教学过程,张健横渡英吉利海峡,通过液体食品补充能量,思考：你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相互联系吗？,运动食物能量氧气肌细胞,食物,能量,氧气,释放,运动,肌细胞,收缩,供给,储存,食物中确实含有能量吗？不同食物含有的能量相同吗？如何在体外条件下测定食物中的能量？人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？人体内细胞如何获得氧气？,探究问题不同食物中储存的能量相同吗？作出假设设计方案,活动：探究不同食物储存能量的差异,【小资料】能量自然界的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、生物能、原子能、核能、太阳能、风能等。不同形式的能量彼此可以互相转换，但总量不变。,原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。,【小资料】1mL水的质量为1g，受热时每升高1所需要热量为4.187焦耳（J）。,原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。,活动：探究不同食物储存能量的差异,一、食物中储存能量-食物中能量的测定食物中的能量在体外可以通过（）方式释放出来。1g水升高1需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（），来测定和计算食物中的能量。食物的能量（KJ/g）=水温升高值水质量4.2/食物质量/1000,燃烧,升高的温度值,（一）制作能量测定仪,提示：1.装置的材料选择应注意什么问题?2.从功能上来说，制作装置需要注意什么?,(非易燃物，稳固),(保温、通气),（二）测定食物中的能量,提示：注意实验操作中的安全！,（三）讨论与分析1.哪种食物储存的能量多？这种食物的主要营养成分是什么？2.查看教材24-25页不同食物中含有的能量，你所测得的数值和教材中参考数值一样吗？如果不一样，原因是什么？3.如何改进你的实验装置，让实验结果更确？4.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？,食物燃烧的本质是：食物中的（）在（）的条件下，分解成（）和（），同时释放（）的过程。,有机物,有氧气,二氧化碳,水,能量,不同食物中，确