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,泡菜中的益生菌,2020/4/29,目录,1.泡菜简介2.泡菜中的益生菌3.泡菜的功能成分,泡菜简介,2020/4/29,泡菜工艺流程(PatraJK.etal.Frontiersinmicrobiology,2016.),泡菜中的益生菌,Kimich中的乳酸菌(Park,K.Y.etal.Journalofmedicinalfood,2014.),Wei.koreensis是优势菌群,占27.2%。,泡菜中的益生菌,谢明勇教授团队等报道了我国自然发酵泡菜中乳酸的动态变化规律,发现肠膜明串珠菌肠膜亚种启动整个发酵,随后是粪肠球菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、玉米乳杆菌出现并参与发酵,最终植物乳杆菌和干酪乳杆菌终止发酵过程(Xie.etal.Foodcontrol,2014.),泡菜中的益生菌,vs,牛奶发酵菌株保加利亚乳杆菌嗜热链球菌,植物性乳酸菌乳杆菌嗜酸乳杆菌肠膜明串珠菌,谢谢!,工作范文,仅供参考!,如需使用,请下载后根据自己的实际情况,更改后使用!,
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