食品专业英语-论文写作.ppt

食品专业英语,Lesson1英语食品科技论文的特点,概述一、文体结构（一）标题（title）（二）摘要（abstract/summary）（三）引言、前言（instruction）（四）材料和方法（materialandmethods）（五）结果和讨论（resultsanddiscussion）（六）结论（conclusion）（七）感（致）谢（acknowledgements）、参考文献（references）和附录（appendix）,（一）、标题（Title）,标题是文章的主题，要求结构剪接、明确突出主题；应该使读者一见到标题就知道文章所涉及的内容和范围。除了论文的题目之外，还包括作者的署名、单位和地址（通讯方式）等。Example1：,论文标题要求简洁，提出中心词，再对其进行修饰和限定，使标题意思明确。Example2：AntioxidantpropertiesofpolysaccharidesfromGanodermatsugae松杉灵芝多糖的抗氧化活性注：短语型题名要确定好中心词，再进行前后修饰。各个词的顺序很重要，词序不当，会导致表达不准。,各刊物对标题的字数、大小写都有限制和明确规定。Instructionstoauthor/Informationforauthors/AuthorGuidelines以及期刊近期的范文题名字母的大小写有以下三种格式。A.全部字母大写。Forexample：DISCUSSIONABOUTTHEENVYOFCHIDRENANDTHEAGED。B.每个词的首字母大写，但三个或四个字母以下的冠词、连词、介词，如不在句首，全部小写。Forexample：From“Go-back-to-history”toNon-history-ACriticismofNewHistoricism.（JournalofFoodScience）C.题名第一个词的首字母大写，其余字母均小写。Forexample：Topographicinversionofintervalvelocities一般采用B.格式。,作者的署名和地址通常位于英文标题之下。大多数刊物要求作者署名按照对本研究所做贡献大小排列。（目前国际上默认文章的知识产权属于通讯作者（*），国内期刊中通讯作者标注方式不一。）,单位地址位于作者姓名之下，一般按照由小到大的顺序排列（但有时也有例外，要根据不同期刊具体要求而定）。No.Street/Road,District,City,Province,Country大部分只具体到城市，省份，国家,通讯作者署名之后常加注“*”，并把与之相关的信息如：电话（Tel）、传真（Fax）、邮箱号（E-mailaddress）等置于标题所在页的底部，作为题注（footnotes）。,（二）摘要（abstract/summary)摘要是对文章内容准确、扼要的表达，不加解释和评论，使读者对整篇论文了解梗概使其判定是否要通读全文。几乎所有公开发表的科技论文都要有短小简洁的英文摘要，这是食品科技论文的一般要求。不仅英文论文如此，国内大多数中文科技论文也要求提供英文摘要。此外，文章的关键词（keywords/keywords）是作为列入文献情报检索系统的，要求科技论文必需列出的4-6个关键词，一般在摘要之后列出。,Examlpe3：,摘要一般有字数限制，一般为150300字，,Example4：中文论文,（三）引言、前言或介绍（introduction）引言是科技论文正文的第一部分，一般包括对题目研究的意义、研究的状况以及相关研究的评述和目的等。它在文中是独立完整的一部分，一般篇幅可为一至数段。,Example5：,Example6：,Example7：中文论文,食品科技论文常以已有的研究成果为基点描述研究背景（background），叙述就这一课题曾进行过哪些相关研究，有何结论，仍存在哪些问题等，一般采用过去时。此外，有关本文研究目的、意义和基本内容的阐述，也常采用一般过去时。常见句型见Table1.,Example8：,对于一些已经公认的研究结果和结论，也可以采用一般现在时。Example9：在现代英语科技论文中，时态的应用逐渐多样化，也有一些论文在引言中采用一般现在时，现在完成时等。Example10：不管采用何种语态，在一篇论文中，要保持时态的一致，避免时而采用现在时，时而采用过去时。,（四）材料与方法（materialsandmethods）包括实验条件、材料、设计或使用的方法等。这一部分的叙述方法可根据研究内容有所不同。一般都是先讲述实验所用的材料、条件、环境等；然后描述实验的设计和基本过程及步骤。最后说明实验的统计方法。如果文中包含不同的试验项目或研究模型，还可以再列小标题分别论述。在文字的时态和语态方面，主要使用一般过去时和被动语态。,Example11：Example12:,（五）结果和讨论（resultsanddiscussion）结果和讨论部分是科技论文的主要部分，篇幅占全文的一半以上；大多数附有图表来说明或表明结果。绝大部分科技论文这一部分一起写，也有一些论文分为“Results”和“Discussion”两部分来写（个别论文是由于期刊的要求）。针对文中不同的试验或不同的研究模型，可以在结果和讨论中加入小标题分别加以论述。结果和讨论部分因为是客观地介绍实验结果及由此引发的讨论，所以通常使用一般过去时，被动语态。在讨论中涉及本试验的特定内容时，应采用一般过去时叙述。在判断或讨论中可以用一般现在时或一般将来时，可以用人格化的主语及主动语态句，以表明客观性以及作者的主观认识、结论和见解。,Example13：Example14：,Example15：,此外，有一些期刊要求先对试验的结果进行讨论“resultsanddiscussion”，然后叙述结论“conclusion”，最后再交代材料与方法“materialsandmethods”。Forexample：CarbohydrateResearch。,Example16：,（六）结论（conclusion）英文食品科技论文一般有结论；它是对本文章的论述做出清晰、明确的结论；结论要全面、明确、合乎逻辑，并且要突出论文的发现，有独特的创新性。可以让读者在此基础上获得思考或者做出进一步的研究。结论可以用一般现在时或一般将来时。结论中涉及的文中具体事实，通常用一般过去时或现在完成时。Note：也有一些论文在“Resultsanddiscussion”之后直接结束论文，没有“conclusion”部分。,Example17：Example18：,（七）感（致）谢（acknowledgements）、参考文献（references）和附录（appendix）1、感（致）谢（acknowledgements）：感谢是一般在正文之后，向本研究提供帮助、指导、资助的单位和个人表示致谢。Example19:此部分并非必须，很多英文论文中并不出现此部分。,2、参考文献（References）参考文献列出文章中所参考的资料，便于查看与本文论述或引用的内容直接相关的资料。一般按照一定顺序排列，一种是按姓氏顺序，一种是按照出现顺序。（1）按照姓氏顺序排列论文正文中不注明引文号码，在参考文献中按作者姓氏顺序（阿拉伯字母顺序）排列，不编号码。,Example20：,（2）按照出现顺序排列文章中的引文出处按出现先后编上号码，在参考文献中按此号码排列，内容一般包括：引文作者姓名：姓（英、美人的lastname）在前，名在后。etal.：如果作者人名很多（一般大于5个），可以在第一作者姓名之后用etal.（拉丁语，etand，alothers）。不同的刊物对何种情况下用etal.有不同要求。不少国外刊物在作者不超过5人时，要求列全作者，最后一名作者前加and。具体写法要参照所投稿杂志要求。书名（文章名）、出版社、年份如引用同一作者、同一年份几份资料，要在出版年份之后加a,以示区别。如Abbott,JA（1997a）；Abbott,JA（1997b）、页数（P：page,PP.：pages、期刊名称、卷、期、年代等。,Example21：,不论哪种排列法，都要规范一致，不能混用。投稿时，必须按照所投刊物要求的文献规范排序。,3、附录（appendix）附录一般放在文章的最后（有时放在参考文献之前），可以是论文中数学模型、数学公式、系统构造等的较为详细的说明或推导。需要指出的是，食品科技论文只有在必要的情况下才有附录。如果论文中有很多符号和缩写（symbolsanabbreviations），则可以把它们汇总放在文章的开头或论文的结尾，以方便读者查阅。,Example22：,Example23：,Example24：,二、修辞特点科技英语的逻辑性、严密性、简明性较普通英语更突出。用词方面：专业术语较多，一词一意，词义专业，能够准确的表达科学含义。专业术语词形较长，发音较难，但却广泛应用于科技论文中。许多词语来源于希腊语和拉丁语，前后缀出现频率较高，还有大量缩写词，使翻译英文专业科技论文有一定的难度。多用介词短语、分词短语、形容词短语、动词不定式短语等，使句子结构简洁而信息容量大。,语法方面：科技英语中被动语态比较多，是一般科技文体的特征句型。时态形式多以过去时为主，注重事实和逻辑，借用图表、公式来表达和说明内容。常使用含有假定、设想条件的句子以及祈使句和it句型，以表明作者对事物和现象的看法。,（一）文字简洁精练英语科技论文一般句子较长，虽然借助介词、关系词、连接词把各成分连接成一个整句，使其通顺明了，但长句通常使读者颇费思考，一般还是将过长的句子分成几个短句为好。,（50wordslong）,Example25：,名词化结构有利于行文简洁、表达客观、内容确切，也可使所含信息量增大，尤其是科技英语强调存在的事实，而非个别行为。不定式短语、-ing分词短语和-ed分词短语这三种非限定动词形式具有齐备的语法功能，可代替各种从句，这样既可缩短句子，行文简练，结构紧凑，又比较醒目。,Undertheconditionswhichwereused,TheexperimentalresultsinFig.2shows,Example26：,Example27：,不定式短语动名词,Example28：,Example29：,Example30：,Example31：,过去分词名词词组：LowaveragestressvalueHigh-speedtoolsteelGearpumpAnon-uniformtemperaturefield,Example32：,（二）连接手段使用合适的连接词，可使内容有逻辑性和科学性。一般有次序连接、因果连接、转折连接、强调连接和归纳连接等多种连接方式。1、次序连接：first(ly)、second(ly)；next、finally;等多种形式。,Example33：,Example34：,2、补加、类推、举例承接，常用的承接词有：inaddition，moreover，furthermore，similarly，forexample，forinstanceetal.,Example35：,Example36：,Example37：,3、解释、因果承接，常用therefore、thus、sothat、consequently等词。,Example38：,Example39：,Example40：,4、转折承接，表示前后对比，常用but、however、ontheotherhand、although等。,Example41：,Example42：,Example43：,5、强调承接，表示突出或强调。常用indeed、aboveall、infact、especially、inparticular等。,Example44：,Example45：,Example46：,6、可能承接，常见的词有likely，perhaps，probably，possibly等。,Example47：,Example48：,Example49：,7、归纳承接，使文章归纳上文、引出下文。常见的有inconclusion、tosumup、toconclude、ingeneral、tosummarize等。,Example50：,Example51：,（三）语气的强弱科技论文也要尽量写得生动、可读性强，例如主动语态和被动语态的使用。,Example53：,Example52：,此外，文章中人称、主谓、比较和数的照应。1、人称的使用科技论文中人称通常采用第三人称或无人称句，较少使用第一、第二人称。2、主谓、时态、数及比较的照应Forexample:Thedryingprocesswasendedwhenthemassoftwocontinuousdryingrunbecameconstant,themassweighedbythenisrecognizedasthemassofdrymatterofthesample.(was)Theboundwaterofnatadecocowasabout3%(1.74-4.67%).Okiyamaetal.(1992a)hasreportedthatthegelatinouscellulosecontained99.1%waterwhichwasdividedinto0.3%boundwaterand98.8%freewaterexaminedbyabroad-linepulsedNMR.(were),三、其他在食品科技论文中，还要注意一些其他的语言问题和技术。有封面、数字、缩写、公式、斜体词、专业词汇等。1、封面根据不同的需要，封面会有所不同。一般包括：编号或分类号；日期；保密级别；名称或题目；作者姓名。作业论文还要写明课题名称，为何而作，指导教师姓名。,Example54：,2、缩略词某些术语、团体或组织的名称较长，此时使用缩略词会使文章显得简洁明了。但缩略语的应用也要符合国际上缩略语的通用用法，不能随意简写。,Example55：,3、公式公式和方程式在食品科技论文中常常出现，一般要求另起一行，不合正文连接。公式和方程式后无标点符号，多个时可用顺序号表明。注释是，用“where”连接。,Example56：,Example57：,4、斜体词一般在科技论文中，为了区分会使用斜体词。例如：书名、刊名；小标题；外来词；强调词；解释和定义；介绍的科技术语；某物的名称，拉丁语学名。,Example58：,Example59：,Exampl