血脂血糖尿酸与健康

生物化学检测与健康,健康大家堂之,台州市立医院生化检测范围,血脂：甘油三酯、胆固醇（低密度高密度）肝功能：谷草、谷丙、GGT、胆红素等肾功能：肌酐、尿素氮、尿酸心功能：肌酸激酶、乳酸脱氢酶等蛋白：总蛋白、白蛋白、前白蛋白其他酶：胆汁酸、淀粉酶、胆碱酯酶等离子：钾、钠、氯、钙、镁、磷等离子血糖,课时安排,第一部分：血糖第二部分：血脂第三部分：尿酸第四部分：其他,第一部分血糖与糖尿病健康,糖尿病定义：是由于胰岛素相对或绝对缺乏以及不同程度的胰岛素抵抗，引起碳水化合物、脂肪及蛋白质代谢紊乱的综合症。持续高血糖是其生化特征,糖尿病、糖耐量减退和空腹血糖调节受损的诊断标准项目静脉血糖（mmol/L）空腹（口服葡萄糖75g）餐后2h正常人6.17.8糖尿病7.011.1（或随机血糖）糖耐量减退（IGT）7.07.811.1空腹血糖调节受损（IFG）6.17.07.8注：“随机血糖”表示任何时候，不考虑距上一餐的时间抽取的血糖，若无典型症状，应在不同日期再测一次，均超过上表标准，方可诊断为糖尿病。,糖尿病的症状,多饮多食,多尿,皮肤干燥,体重减轻,视物不清,疲倦,7,2型糖尿病人中，有半数以上症状不明显，尤其是中年超重或肥胖者，大多为轻型患者，而以某种并发症或伴随症状就医。,糖尿病主要并发症,N,N,1,1,2,3,4,5,6,做好心理准备,愤怒,恐惧,失落,自信,12,糖尿病的治疗五驾马车,饮食治疗运动治疗合理的药物治疗自我管理糖尿病教育,饮食治疗,糖的分类糖分为单糖、双糖和糖醇单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快，使血糖升高明显；双糖主要指蔗糖、乳糖等；糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等，可以产生能量但不含其他营养物质淀粉为多糖，不会使血糖急剧增加，并且饱腹感强，应做为热量的主要来源,适量增加膳食纤维摄入,主食类食品提供的热能占每日总热能的5060%膳食纤维也是多糖，由于其在胃肠道不能被消化吸收而不产生热量膳食纤维可分为可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶等人工提取物不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等膳食纤维的功效：延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅通并减少饥饿感应增加每日膳食纤维的摄入：每日25-30g,坚持定时定量进餐，提倡少食多餐,少量多餐既能保证营养充足，又可减轻胰腺负担，有利于控制好血糖建议每日至少3餐，注射胰岛素者45餐为宜，可预防低血糖发生定时定量进餐，与药物作用、运动时间保持一致，使血糖不会波动太大,油脂类25克（0.5两）,奶类及奶制品100克（2两）豆类及豆制品50克（1两）,畜禽肉类50-100克（1两至2两)鱼虾类50克（1两）蛋类25-50克（0.5两至1两）,蔬菜类400-500克（8两至1斤）水果类100-200克（2两至4两）,谷类300-500克（6两至1斤）,中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔,中国营养学会,17,合理控制总热能,标准体重（公斤）=身高（厘米）-105体重允许范围：标准体重10%BMI:22kg/肥胖：体重标准体重20%消瘦：体重标准体重20%,饮食中的合理热量,举例：制定膳食计划举例,男性56岁身高170厘米体重85公斤职业：会计患糖尿病多年，采用口服药+饮食治疗，未出现明显并发症,制定膳食计划步骤,计算标准体重：170-105=65（公斤）判断患者体型：实际体重85公斤，比标准体重超30%，属肥胖判断体力劳动程度：属轻体力劳动计算每日所需总热量：每日应摄入热能标准为20-25千卡/公斤体重全天所需总热量：65*20-25=1300-1625千卡根据饮食习惯和嗜好选择并交换食物将饮食安排至各餐次中，制定平衡膳食,不同热量糖尿病饮食内容,安排各餐次,(2/5),食谱举例,糖尿病一周食谱举例,第二部分血脂,血脂是血液中胆固醇、甘油三酯、脂肪和磷脂的总称易导致心血管疾病的是胆固醇和甘油三酯血脂来源：身体自身合成、食物,血脂检查的项目有哪些,总胆固醇（TC）（350（6.0）更年期后同男性同男性约5-12%的高尿酸血症患者最终发展成为痛风,尿酸的排泄,痛风及高尿酸血症的高危因素,遗传与肥胖：有家族遗传史及肥胖者疾病：高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、糖尿病药物诱发：维生素B12、胰岛素、青霉素、噻嗪类利尿剂、糖皮质激素、抗痨药、环孢菌素A创伤与手术：外伤、烧伤、外科手术等饮食习惯：饮食无度、酗酒和高嘌呤饮食等,痛风的发病机制,尿酸盐在组织中沉积除中枢神经系统外,任何组织中都有尿酸盐存在血液中尿酸溶解度为381mol/l(6.4mg/dl)（PH7.4，37）,大于此值而呈饱和状态在尿中的沉积:与PH值有关PH5.0，游离尿酸仅15%PH6.6，几乎所有的尿酸均处于游离状态,痛风患病年龄与性别,男性中年以上占患病率的95患病高峰年龄在50岁左右女性约占患病率的5左右多发生在绝经期后男女之比为1020：1,哪些人容易患痛风,肥胖、应酬族男性嗜食酒肉高血压、动脉硬化、冠心病或脑血管病，糖尿病（尤其是型），与高尿酸血症有相近的易感基因,一般治疗,低嘌呤饮食戒酒减肥控制总热量，多运动碱化尿液:尿PH6.2-6.8避免外伤、受凉、劳累避免使用影响尿酸排泄的药物,节制饮酒控制体重多进碱性食品低嘌呤饮食,饮食治疗,不同食物嘌呤的含量,根据食物中嘌呤含量的多少分为以下四类:无嘌呤食物,低嘌呤食物：每100g嘌呤含量75mg中嘌呤食物：每100g嘌呤含量75150mg,高嘌呤食物：每100g嘌呤含量1501000mg。食物中嘌呤的含量规律为：内脏肉、鱼干豆、坚果叶菜谷类淀粉类、水果,高嘌呤食物之水产类,鱼类:鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、乌鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼贝壳类:蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝虾类:草虾、金勾虾、小虾、虾米海参:,高嘌呤食物之内脏与肉类,肝:猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝肠:猪肠、牛肠、鸡肠、鹅肠心:猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心肚与胃:猪肚、牛肚、鸡胃、鸭胃、鹅胃肾:猪肾、牛肾肉脯、浓肉汁、肉馅,高嘌呤食物之蔬菜,豆类及蔬菜:黄豆、扁豆、紫菜、香菇、空心菜,酵母粉与各种酒皆为高嘌呤食物!,中嘌呤食物之豆类与蔬菜,豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆),干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆牙蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜,中嘌呤食物之肉类,肉类:鸡肉、火鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、牛肉、狗肉、鹿肉、兔肉,中嘌呤食物之水产类,草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、鲍鱼、鱼丸、鱼翅,中嘌呤食物之油脂及其它,花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁,低嘌呤食物之主食类,米(大米、小米、玉米、蠕米等)麦(大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等)面类制品(精白面、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕)苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等,低嘌呤食物之奶类,鲜奶、练乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋,低嘌呤食物之蛋类,鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血,低嘌呤食物之蔬菜类,白菜、卷心菜、莴笋、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜、水瓮菜、韭菜、番茄、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、蒜、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)萝卜(胡萝卜、萝卜干等),低嘌呤食物之水果,苹果、香蕉、红枣、梨、芒果、桔子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、李子、桃子、金柑、西瓜、木瓜、香瓜、葡萄干、龙眼干,低嘌呤食物之饮料等,苏打水、汽水、矿泉水、茶、果汁、麦乳精、果冻、蜂蜜西红柿酱、花生酱、果酱、冬瓜糖、油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子),薏仁、干果、糖、海蜇、海藻、动物胶或琼脂做成的点心及调味品,嘌呤含量少或不含嘌呤的食物精白米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、玉米卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西葫芦、西红柿、萝卜、山芋、土豆各种牛奶、奶酪、酸奶、各种蛋类各种水果及干果类各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等各种油脂、果酱、泡菜、咸菜等嘌呤含量5075mg蘑菇等菌菇类、花菜、芦笋、菠菜、豌豆、四季豆、青豆、菜豆、麦片、鸡肉、羊肉、白鱼、花生、花生酱、豆类及制品,嘌呤含量75150mg鲤鱼、带鱼、鳕鱼、鳝鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、鳗鱼、贝壳类水产熏火腿、猪肉、牛肉、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、扁豆、干豆类(黄豆、蚕豆等)嘌呤含量1501000mg动物肝脏、肾脏、胰脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、虾类、蟹黄、酵母、火锅汤、鸡汤、肉汤、肉馅,饮食选择,类类类类急性期禁吃禁吃少吃自由选择慢性缓解期禁吃少吃自由选择自由选择高尿酸血症禁吃少吃自由选择自由选择,控制尿酸注意事项,尽量维持体重在理想范围内，如需减重应缓慢进行，因为快速减重会引起组织较快分解，反而造成大量尿酸的产生。饮食应以素为主，尽量少吃荤油，烹调方法多用蒸、煮、凉拌的烹调方式。多选用富含维生素B1及维生素C的食物，如米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。在食用动物内脏、鱼皮海鲜