高中化学专题3有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物乙醇课件3苏教版必修2.ppt

何以解忧？唯有杜康。,曹操,酒是多种化学成分的混合物，其主要成分是酒精，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为3%5%，葡萄酒含酒精6%20%，黄酒含酒精8%15%，一些烈性白酒中含乙醇50%70%。,酒的主要化学成分,（体积分数）,乙醇,授课者：蔡进红,实验探究一：乙醇的物理性质,从颜色、状态、气味、密度、沸点、水溶性等方面总结它的物理性质。,一、乙醇的物理性质,颜色：,无色,状态：,液体,气味：,特殊香味,密度：,比水小,沸点：,78.5，易挥发,溶解性：,跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物,实验探究二：乙醇的结构,C2H6O,提出,质疑,可能？,HOH水与钠反应放出H2,联系猜想,与钠反应？,不反应，因为钠保存在煤油中，而煤油是多种烷烃的混合物。,与钠反应？,Na置换出水中的H,可能反应，并且与水反应类似，生成H2,与钠反应？,实验：三支试管中分别盛有2mL的煤油、无水乙醇和水，向三支试管中分别投入同样颗粒大小的金属钠，观察实验并记录实验现象。,实验验证,没有明显现象,钠沉于试管底部，反应缓慢、有气体放出,钠熔成小球、浮于水面、反应剧烈、有气体放出,得出结论,1、烷烃不与钠反应；,2、乙醇和水都能与钠反应生成H2；,3、乙醇的分子结构为,4、氢原子的活泼性：,水乙醇。,二、乙醇的结构,分子式：,C2H6O,结构式：,结构简式：,CH3CH2OH或C2H5OH,乙醇分子的比例模型,羟基,三、乙醇的化学性质,1、取代反应,2CH3CH2OH+2NaH2+2CH3CH2ONa,2CH3CH2OH+2KH2+2CH3CH2OK,与活泼金属反应,2、乙醇的氧化反应,(1)乙醇的燃烧,向小试管中加入约3mL无水乙醇，将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热，迅速插入乙醇中，反复几次，观察铜丝颜色的变化，再闻试管中液体的气味，感受反应前后的变化。,实验探究三：,（2）乙醇的催化氧化,观察与思考,实验步骤,现象,1、铜丝在火焰上加热,2、加热后铜丝迅速插入乙醇中,铜丝由红色变成黑色,铜丝由黑色又变成红色，反复多次，可闻到刺激性气味,实验中涉及到哪些化学反应？综合整个反应过程，说明铜丝在反应中所起的作用？,交流讨论:,CH3CH2OH+CH3C-H+H2O,分析与整合,CuO,Cu,2CuO,22222,CH3CH2OHCH3C-H,乙醇的催化氧化反应机理,催化氧化的条件：与-OH相连的碳原子上要有氢原子。,、CH3CH2CH2OH、CH3CH(CH3)OH、(CH3)3COH问：以上都属于与乙醇同类的有机化合物，它们能否发生像乙醇那样的催化氧化反应？如能，请写出它们被氧化的产物。,催化氧化的条件：与-OH相连的碳原子上要有氢原子。,练兵场,拓展视野：,红色,酒精,绿色,司机是否酒后驾车，可通过对其呼出的气体进行检验而查出，所利用的化学反应如下：2CrO3(红色)+3C2H5OH+3H2SO4=Cr3(SO4)2(绿色)+3CH3CHO+6H2O,酒后驾车的检验,呼出的气体,酒后莫驾车，驾车莫饮酒！,1、作燃料飞机、汽车、酒精灯等,2、作消毒剂医用酒精等,四、乙醇的用途,3、制酒精型饮料啤酒、红酒等,4、工业制取乙酸,5、溶剂,课堂小结：,（1）燃烧（2）催化氧化,一、物理性质：二、分子结构：三、化学性质：,1、取代反应,与活泼金属反应,2、氧化反应：,四、用途：,课堂练习,1、下列有关乙醇的物理性质的应用不正确的是（）A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.从化学学科角度看，俗语“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易挥发的性质,A,2、若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（）（A）生石灰（B）金属钠（C）浓硫酸（D）无水硫酸铜,3、如果将质量相同的铜片在酒精灯上加热，趁热加入下列物质中，放置片刻质量减少的是（）（A）盐酸（B）CO（C）NaOH（D）C2H5OH,D,A,C,5、乙醇分子中不同的化学键如下图：当乙醇与钠反应时，键断裂；当乙醇与氧气反应（Cu作催化剂）时，键断裂。,6