糖类代谢和脂肪代谢 (2)

第4节生物体内营养物质的转变,唾液淀粉酶胃蛋白酶胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶肠肽酶、脂肪酶、淀粉酶等,消化系统,胰腺,唾液腺,一、糖类代谢,淀粉,消化,吸收,淀粉酶,葡萄糖,肠毛细血管,血糖,消化,麦芽糖酶,麦芽糖,血糖,CO2+H2O+能量,肝糖原,肌糖原,脂肪、某些氨基酸等,如何转变的？,脂肪,乳化,吸收,甘油脂肪酸,二、脂肪代谢,消化,脂肪微粒,胰脂肪酶,肠毛细淋巴管,甘油脂肪酸,脂肪堆积,胆汁,分解,CO2+H2O+能量,甘油+脂肪酸,脂肪,甘油脂肪酸,丙酮酸,三羧酸循环,思考：缺氧时，脂肪能彻底氧化分解吗,C2,蛋白质,吸收,氨基酸,血液中的氨基酸,三、蛋白质代谢,食物的消化吸收、自身组织蛋白的分解、糖代谢转变,蛋白质来源：,蛋白酶,多肽,肽酶,氨基酸,合成,转氨基,脱氨基,含氮部分（氨基）,转变,氧化分解,CO2+H2O+能,组织蛋白质、酶和激素等,形成新的氨基酸,不含氮部分（碳链）,尿素,糖类、脂肪,三羧酸循环,思考：人在空腹感到饥饿时摄入的蛋白质类食物是被用于构建身体结构，还是先用作能源物质被“燃烧”？,讨论：为什么人体每天需要摄入一定量的蛋白质？,P26广角镜,糖类,脂肪,氨基酸,蛋白质,三大营养物质之间的相互转化,北极熊冬眠前要摄取大量的食物，使自己积累厚厚的脂肪，冬眠后脂肪变薄，为什么？把酵母菌放在含糖的培养基上培养，发现菌体内脂类增加，个别脂类含量高达干重的40%，为什么？用蛋白质喂养患人工糖尿病的狗，发现有50%蛋白质可转变成葡萄糖，为什么？用蛋白质喂养动物，发现动物逐渐肥胖，为什么？,讨论：?,（糖类可转化为脂肪）,（脂肪可转化为糖类）,（氨基酸可转化为糖类）,（氨基酸可转化为脂肪）,现在有一种相当普遍的观点，认为摄食脂类物质有害人体健康，而摄食蛋白质食物有益健康。你认同这种观点吗？为什么？请说出理由。,谈谈你的观点,合理膳食,概念:人体摄入的食物中，七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求。,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维,什么是七大营养素？,富含糖类的食物,富含脂肪的食物,富含蛋白质的食物,富含维生素的食物,富含膳食纤维的食物,中华营养学会推荐的每日膳食营养比例,平衡膳食宝塔,第一层：谷类。包括米、面、杂粮。,第二层：蔬菜和水果。,第三层：鱼、虾、肉、蛋类。,第四层：奶类和豆类食物。,第五层（塔尖）：油脂类。,想一想、做一做：请同学们用文字描述这幅图所显示的内容。,经典例题：过量摄入糖类会导致体内脂肪积累，其部分原理如下图所示。其中过程X、物质Y和物质Z分别是A糖酵解、丙酮酸、脂肪酸B有氧呼吸、乳酸、脂肪酸C糖酵解、乳酸、胆固醇D有氧呼吸、丙酮酸、胆固醇,经典例题：据不完全统计，2007年上海市16至18岁学生肥胖率已高达14.5%，肥胖的发生与糖类、脂类、蛋白质三类有机物的代谢密切相关。下图是三类有机物代谢关系简图（图中数字表示途径，字母表示物质），据图回答。1A是指（）；对于人体而言，图中的多糖是指（）。过程的发生需要经过（）作用。过程称为（）；图中释放能量最多的过程是（）。2剧烈运动时，部分骨骼肌细胞在缺氧状态下，物质A将转化为（）。3人体摄食过量蛋白质也会导致肥胖。试写出能解释该现象的物质转化途径（用图中数字编号和箭头有序表达）：。,1、人和动物体所需要的能量都是由糖类供给,2、人体内脂肪主要是来自食物中的脂肪,3、在一般情况下，糖类可以大量转化成脂肪，同样，脂肪也可以大量转化成糖类,判断：,1、有些人只吃以淀粉为主的素食,但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体内（）A.能分解成葡萄糖B.能转变成生长素C.能转变为脂肪D.可变成糖原,C,思考,C,3、在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法是（）A.只是构成细胞膜的主要成分B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水C.脂肪在人体内可以转化成肝糖原D.脂肪只能储存在皮下结缔组织,C,4、血糖的主要来源（）,A、食物中的糖类,B、肝糖原,C、肌糖原,D、甘油,5、人和动物体内的主要能源物质是（）,A、脂类,B、蛋白质,C、ATP,D、糖类,A,D,消化,转氨基,脱氨基,糖类、脂肪,尿素,血红蛋白,6、,7、在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为0.14，乙为0.1。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其实验结果如下图所示，请回答：(1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是_，理由是。,乙,血糖浓度在0