七年级生物下册《第一节_食物的营养成分》精_济南版PPT课件

第一节,食物的营养成分,本节课要解决的主要问题,一、食物的营养成分有哪些？二、糖类、脂肪、蛋白质的来源、作用、组成分别是什么？三、维生素的主要种类、来源、及缺乏症分别是什么？四、水和无机盐的作用是什么？五、如何检测哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素（实验步骤）？,你知道食物中的营养成分吗？,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,无机盐,水,三大营养物质,第七营养素膳食纤维,掌握各种营养成分的来源：成分：作用：快速阅读教材P4找答案。,糖类,来源：谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类。成分：食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量麦芽糖、葡萄糖等。作用：构成组织细胞的物质最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能）,蛋白质,来源:蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。成分:蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。作用：构成组织细胞的基本物质为人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础为生命活动提供能量,脂肪,来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。成分:脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。作用：组织细胞的构成物质备用能源物质（储存在皮下）,三大营养物质,既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量,糖类：蛋白质：脂肪：,主要的供能物质,构成人体的基本物质,储备能源物质,食物中含有_、_、_、_、_和_等六类营养物质。_、_和_都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供_。平时我们食用的糖类物质主要有_、_和_等,其中病人不能正常进食时,需要点滴_为人体提供能量。_是备用的能源物质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开_。,糖类脂肪蛋白质水,无机盐维生素,葡萄糖,能量,淀粉蔗糖,糖类脂肪蛋白质,葡萄糖液,脂肪,蛋白质,复习检查,1、能为人体生命活动提供能量的是（）A.水、脂肪、糖类B.糖类、脂肪、维生素C.水、无机盐、维生素D.糖类、脂肪、蛋白质2、王先生的早餐是200毫升牛奶，两个面包，一个荷包蛋。这些食物中含有的营养物有（）糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素A.B.C.D.3、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进伤口愈合，你建议他应该多吃（）A.蔬菜B.水果C.粗粮D.奶、蛋、鱼、肉4、当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是（）A.维生素B.无机盐C.葡萄糖D.蛋白质,D,D,D,C,5、营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品，这因为蛋白质是（）A.细胞的重要组成成分B.主要的供能物质C.主要得出能物质D.溶解养分的物质6、在粗粮、蔬菜、水果中，含量较多，人体长期缺乏时，会大大提高患肠癌的几率，这种物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.纤维素7、糖类是人体所需能量的主要来源，在正常情况下，糖类主要来源于我们日常膳食中的（）A.蔬菜B.肉类C.米饭、馒头D.豆制品,A,D,C,维生素,既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。阅读教材P6表3.11掌握主要维生素的来源及缺乏症。,皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等,肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米,神经炎、脚气病消化不良、食欲不振、生长缓慢等,稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包牛肉、肾脏,坏血病、抵抗力下降,新鲜的水果蔬菜,佝偻病、骨质疏松症等,鱼肝油、肝脏、蛋类,维生素C有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素C的含量越多，反之越少。,探究活动,比较不同果蔬中维生素C的含量,科学闯将：,科学探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量。阅读课文，了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行操作：1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素C呢？2）做出假设：_。3）制订计划：研磨；过滤；滴定。4）实施计划：分组实验操作。5）得出结论：在_中维生素C的含量较高。6）表达交流。,探究不同果蔬维生素C含量,维生素C能使紫色高锰酸钾褪色,夜盲A脚气B坏血C佝偻D,简记歌谣,1.下列食物中含有维生素C最多的是（）A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒2.下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）A生吃新鲜水果B熟吃新鲜水果C高温烹调新鲜蔬菜D长期吃窖藏蔬菜3、下列营养成分中，既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量的物质是（）A.糖类B.蛋白质C.维生素D.无机盐4、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该多吃含哪种维生素丰富的食物（）A.维生素DB.维生素CC.维生素B1D.维生素A5、长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体缺乏（）A.维生素DB.维生素CC.维生素B1D.维生素A,D,A,C,D,C,6、边远贫困山区的孩子，易出现“鸡胸”或“0”腿等畸形，这是应为他们吃的食物中长期缺乏（）A.维生素DB.维生素CC.维生素B1D.维生素A7、防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是（）A胡萝卜B动物肝脏C新鲜蔬菜D标准面粉8、抗美援朝战场上，有些志愿军战士到傍晚眼睛看不清东西，应给志愿军提供下列哪些食品（）A动物肝脏和萝卜B大米和白酒C黄瓜和西红柿D鸡、鱼、肉、蛋9.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（）A维生素A可以由其他物质代替B植物性食物也会有维生素AC新鲜水果中也含有维生素AD有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A,D,B,A,D,水,细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。,大约占人体体重的6070，占细胞鲜重的9192如果一个人的失水量达到20以上，就会有生命危险每人每天需要摄入2升左右的水。,无机盐,无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。主要包括钙，铁，碘等。,佝偻病,地方性甲状腺肿,呆小症,食物的营养成分,有机物,无机物,糖类：蛋白质：脂肪：维生素：,水：无机盐：,主要的供能物质,构成人体的基本物质,储备能源物质,A，B，C，D,细胞的主要成分，,钙，铁，碘,1.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（）A维生素、无机盐B蛋白质、水C水、蛋白质D糖类、水2.下面是李医生给佝偻病患儿开的药方，其中最科学的一组是（）A钙片、生长激素B钙片、鱼肝油C钙片、葡萄糖D钙片3.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（）A大骨汤、红薯、白菜B鸡蛋、鲜血、猪肝C海带、紫菜、胡萝卜D肥肉、土豆、冬瓜,C,B,B,4.连线找朋友维生素Aa神经炎、脚气病维生素B1b夜盲症、干眼病维生素Cc骨质疏松症钙d贫血铁e地方性甲状腺肿碘f坏血病,青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？,考考你,【小试身手】1、食物中含有的六大营养成分分别是：其中最主要的供能物质是_，储备能源物质是_。2、食物中的第七营养素是_。3、维生素C的一个重要特性是_。,糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等,糖类,脂肪,膳食纤维,能够使紫色高锰酸钾溶液褪色,1.根据上表可以知道，食物（）有助于防止夜盲症；食物（）适于坏血病患者食用；食物（）适合骨质疏松患者食用。2。将食物D作为主要食物有那些缺陷？,B,E,A,2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：（1）-是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的-来提供能量，维持生命。（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的-被分解供能。,糖类,脂肪,蛋白质,4、儿童缺钙会患_，中老年人缺钙会患_。5、人体缺铁会患_；缺碘会患，因为碘是合成的原料。,佝偻病,骨质疏松症,贫血症,地方性甲状腺肿,甲状腺激素,【能力提升】1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量的有机物是（）。A.维生素B.水C.无机盐D.脂肪2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止佝偻病的是（）。A.新鲜蔬菜B.胡萝卜C.动物肝脏D.香蕉3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（）。A.蛋白质、糖类B.蛋白质、脂肪C.蛋白质、水D.蛋白质、无机盐4、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（）A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物B.蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物,A,C,C,B,C.淀粉、脂肪多些的食物D.脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物5、下列物质不属于六大营养物质的是（）。A.维生素B.蛋白质C.水D.氧气6、下列哪种物质不能为人体提供能量？（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.水7、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？（）A.甲B.乙C.丙D.丁8、对青少年骨骼发育最有利的是（）A.鱼肉和水果B.胡萝卜和玉米C.玉米和猪肝D.鸡蛋和虾米,D,D,A,D,【知识拓展】小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。”你认为小明说得对吗？,脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。有传染性。脚气病是一