人教版必修1 生命活动的主要承担者——蛋白质 课件（53张）.ppt

麻城一中,第二节生命活动的主要承担者蛋白质,组成细胞的主要化合物及其相对含量,一、蛋白质,蛋白质含量占细胞干重47%-100%,细胞有机化合物含量最多的：,蛋白质,1、蛋白质的含量,2、蛋白质的相对分子质量,蛋白质相对分子质量变化范围很大，从大约几十到几百万甚至几千万。,蛋白质是一种生物大分子,3、蛋白质的元素组成,元素组成：chon,（p、s）,食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?,蛋白质多肽氨基酸,肠肽酶,组成蛋白质的基本单位？,氨基酸,思考:,甘氨酸,缬氨酸,h2nccoh,h,o,ch,ch3,ch3,ch2,亮氨酸,丙氨酸,氢原子,羧基,r基,氨基,这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？,c,氨基,1、氨基酸的结构通式,二、蛋白质的基本单位氨基酸,r基,1、每一种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基；2、并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；3、氨基酸的差别在于r基的不同,数量标准,位置标准,2、氨基酸的结构特点,在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。,非必需氨基酸（12种）：人体细胞能够合成,必需氨基酸（8种）：人体细胞不能合成,必需氨基酸：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸,记忆口诀：甲携来一本亮色书,3、氨基酸的种类,下列分子是组成生物体中蛋白质的氨基酸吗？如果是，r基是什么？,练一练,三、氨基酸是如何组成蛋白质的？,氨基酸是如何组成蛋白质的？,氨基酸是如何组成蛋白质的？,氨基酸是如何组成蛋白质的？,氨基酸是如何组成蛋白质的？,氨基酸是如何组成蛋白质的？,h2o,氨基酸是如何组成蛋白质的？,h2o,缩合,氨基酸是如何组成蛋白质的？,h2o,缩合,氨基酸是如何组成蛋白质的？,h2o,缩合,氨基酸是如何组成蛋白质的？,h2o,缩合,氨基酸是如何组成蛋白质的？,h2o,肽键,缩合,氨基酸是如何组成蛋白质的？,h2o,肽键,二肽,缩合,氨基酸是如何组成蛋白质的？,h2o,氨基酸是如何组成蛋白质的？,此反应过程叫缩合反应,二肽,肽键,缩合,肽键：连接两个氨基酸分子的那个键(nhco)叫做肽键。肽：由氨基酸缩合而成的化合物叫做肽。二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽。多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。,二肽,三肽,多肽,几条肽链盘曲折叠形成的蛋白质,氨基酸,一条肽链盘曲折叠形成的蛋白质,四、蛋白质的形成过程,1、过程,：由两个氨基酸缩合而成的化合物,：由三个氨基酸缩合而成的化合物,：由多个氨基酸缩合而成的化合物,（1）该化合物中，表示_表示_表示_；（2）该化合物由_个氨基酸通过_反应，失去_个水分子形成的，有氨基_个，有羧基_个，含有_个肽键。（3）该化合物称为_,氨基,羧基,肽键,2,2,多肽,（四肽）,巩固提高：,4,脱水缩合,3,3,五、结构特点:,蛋白质结构多样性,结构特点:,结构特点:,氨基酸的种类不同,结构特点:,氨基酸的种类不同,氨基酸的数目成百上千,结构特点:,氨基酸的种类不同,氨基酸的数目成百上千,氨基酸的排列次序变化多端,结构特点:,蛋白质结构多样性,氨基酸的种类不同,氨基酸的数目成百上千,氨基酸的排列次序变化多端,肽链的空间结构千差万别,结构特点:,蛋白质结构多样性,氨基酸的种类不同,氨基酸的数目成百上千,氨基酸的排列次序变化多端,肽链的空间结构千差万别,蛋白质种类多样性,结构特点:,蛋白质结构多样性,氨基酸的种类不同,氨基酸的数目成百上千,氨基酸的排列次序变化多端,肽链的空间结构千差万别,蛋白质种类多样性,蛋白质功能多样性,结构特点:,蛋白质结构多样性的原因,氨基酸数目成百上千,氨基酸排列顺序千变万化,肽链空间结构千差万别,氨基酸的种类不同,-,-,-,-,思考:,蛋白质多样性的根本原因是什么呢？,控制蛋白质合成的dna的遗传信息的不同，因为遗传信息不同，控制合成的蛋白质就不同。即遗传信息（遗传物质）的多样性就是蛋白质多样性的根本原因。,麻城一中,有关蛋白质的计算,=m,至少含氨基和羧基的数,=nm,=n氨基酸平均分子量18(nm),蛋白质的相对分子量,=脱去水分子数目,氨基或羧基数=氨基酸的r基中的氨基或羧基数,肽键数,环状肽呢？,肽键数n脱去的水分子数,n个氨基酸，m条肽链,1、结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质。,六、蛋白质的功能,羽毛、头发、蛛丝、肌肉等的成分主要是蛋白质。,2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。,胃蛋白酶结晶,3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。,细胞分泌的化学物质间接传递信息,4、信息传递作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、受体蛋白。,胰岛b细胞,胰岛素,肝细胞,肌细胞,5、免疫作用：人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。,艾滋病(aids)hiv抗体(y状抗体),一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。,1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等2、催化作用：绝大多数酶3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白4、信息传递作用：胰岛素、生长激素5、免疫作用：抗体,蛋白质的功能,蛋白质,基本单位：,蛋白质的分子结构,氨基酸,多肽,蛋白质的空间结构,蛋白质结构多样性,课堂小结,蛋白质功能多样性,七、生物大分子以碳链为骨架,碳是生命的核心元素,单糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。,由葡萄糖组成的淀粉,由氨基酸组成的蛋白质,脱氧核苷酸长链,图表示构成细胞重要成分的四种有机物。试分析完成下列问题：,单糖,糖原,淀粉,脂肪,固醇,磷脂,核苷酸,核酸,（1）a是指_；e在动物是指_，植物主要是指_。（2）f是指_；它是由b（脂肪酸和甘油）形成的，除此之外，脂质还包括_和_。（3）c是指_；（4）d是指_，d形成_。,氨基酸,4.假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为。,（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为。,（3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为。,128n-18（n-m）,1136,1118,例1、一个多肽的化学结构式为c55h70o19n10，已知将它水解只得到四种氨基酸：cnh2h2coohch3chcoohnh2甘氨酸c2h5no2丙氨酸c3h7no2ch2chnh2coohch2ch2coohchcoohnh2苯丙氨酸c9h11no2谷氨酸c5h9no4问：该多肽水解后，有几个谷