DB15T1666-2019地理标志产品 武川莜面

ICS 65.080.20 B 30 DB15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 16662019 地理标志产品 武川莜面 Product of geographical indication Wuchuan Buckwheat 2019-07-30 发布 2019-10-30 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 16662019 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 地理标志产品保护范围 . 2 5 要求 . 2 6 生产加工过程要求 . 3 7 检验方法 . 3 8 检验规则 . 4 9 标志、标签、包装、运输和贮存 . 4 附录 A（规范性附录） 武川莜面地理标志产品保护范围图 . 6 DB15/T 16662019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由内蒙古果蔬协会、内蒙古傻丫头果蔬销售有限公司提出。 本标准由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会(SAM/TC 25)归口。 本标准起草单位：内蒙古思坦德质检技术服务有限公司、内蒙古欣洋瑞知识产权代理有限公司、内 蒙古傻丫头果蔬销售有限公司、呼和浩特市市场监督管理局、武川县市场监督管理局。 本标准主要起草人：张璐璘、李红军、李玉芳、王喆、张春远、何淑珍。 DB15/T 16662019 1 地理标志产品 武川莜面 1 范围 本标准规定了地理标志产品 武川莜面的保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标 志、包装、运输、贮存。 本标准适用于原国家质量监督检验检疫总局根据 地理标志产品保护规定 批准保护范围内生产的 武川莜面。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.87 食品安全国家标准 食品中磷的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 13359 莜麦 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 武川莜面 Wuchuan buckwheat 产自内蒙古自治区呼和浩特市武川县境内， 原国家质量监督检验检疫总局批准保护的范围内莜面产 区，选用优质品种，按照特定生产技术规程种植的莜麦加工而成的莜麦粉。 DB15/T 16662019 2 4 地理标志产品保护范围 武川莜面地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定 批准的范围， 在武川县东经1103111153， 北纬4047 4123范围内的可可以力更镇、 西乌兰不浪镇、哈乐镇、二份子乡、哈拉合少乡、得胜沟乡、大青山乡、上秃亥乡、耗赖山乡等9个乡 镇，总面积4885平方公里。见附录A。 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 地理环境 地势高燥平坦，海拔1600 m1700 m的中低山丘陵。 5.1.2 土壤 土质偏沙，以栗钙土为主；土壤物理性状好，土质疏松，通气性强，含丰富的矿物质（钙、镁、钾、 硼、铁、锰、锌等）。土壤PH值77.5。 5.1.3 日照 全年日照时数在2600 h3200 h。 5.1.4 气温 武川县属典型的中温带大陆性季风气候，昼夜温差大，风速大。气温偏低，年均温4.2 ，无霜期 110 d。 5.1.5 降水 年均降水量335.1 mm，年均降雨日数78 d；降雨集中在7、8、9月份，占年总降雨量的60 %。 5.1.6 空气 种植环境空气应符合GB 3095的规定。 5.2 原料 原料来源应符合本标准附录A的规定，其品质应符合GB/T 13359的规定。 5.3 品种 原粮的主要品种有内农大莜1号、内农大莜2号、内燕三号、内燕五号、华北二号。 5.4 感官要求 应符合表1的规定。 DB15/T 16662019 3 表1 感官要求 项 目 指 标 色泽 呈黄白色，色泽自然均匀，无明显感官色差，无霉变。 气味 具有本区域产品特有的较浓郁的滋气味，无其他异味。 5.5 加工质量指标 应符合表2的规定。 表2 加工质量指标 项 目 指 标 灰分（干基） ，% 2.0 脂肪酸值（干基），/100g 90 水分，% 13.0 5.6 营养品质指标 应符合表3的规定。 表3 营养品质指标 项 目 指 标 蛋白质，% 13.0 脂肪，% 7.2 钙，/100g 3050 总磷，/100g 100150 5.7 卫生指标 卫生指标应符合GB 2715的规定。 6 生产加工过程要求 生产加工过程为莜麦清理清洗烘炒磨粉包装成品。应符合GB 14881的要求。 7 检验方法 7.1 感官要求 按GB/T 5492规定的方法执行。 7.2 加工质量指标 7.2.1 灰分：按 GB 5009.4 规定的方法检验。 7.2.2 脂肪酸值：按 GB/T 15684 规定的方法执行。 7.2.3 水分：按 GB 5009.3 规定的方法执行。 DB15/T 16662019 4 7.3 营养品质指标 7.3.1 蛋白质：按 GB 5009.5 规定的方法执行。 7.3.2 脂肪：按 GB 5009.6 规定的方法执行。 7.3.3 钙：按 GB 5009.92 规定的方法执行。 7.3.4 磷：按 GB 5009.87 规定的方法执行。 7.4 卫生指标 应按 GB2715 的规定执行。 8 检验规则 8.1 一般规则 应符合 GB 5490 的规定。 8.2 抽样 应按 GB 5491 规定的方法抽样。 8.3 检验分类 8.3.1 出厂检验 每批产品出厂时， 均应按本标准规定进行常规检验， 经检验合格后方可出厂销售。 出厂检验项目为： 感官、水分、灰分。 8.3.2 型式检验 产品在正常生产时每年不少于 2 次型式检验，出现以下情况之一时亦应进行： a) 新产品投产时； b) 更换关键工艺时； c) 产品停产 6 个月以上恢复生产时； d) 国家市场监督行政主管部门提出检验要求时。 型式检验项目包括本标准 5.45.7 规定的内容。 8.4 判定规则 8.4.1 卫生指标有一项不合格，即判定该批产品为不合格。 8.4.2 其他指标判定不合格标志等级的，可从同批产品中加倍随机抽样进行复检，以复检结果为准。 9 标志、标签、包装、运输和贮存 9.1 标志、标签 9.1.1 获得批准的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。 9.1.2 标签应符合 GB 7718 的规定。 DB15/T 16662019 5 9.2 包装 应符合 GB/T 17109 的规定。包装物应牢固密封。 9.3 运输和贮存 9.3.1 应使用符合卫生要求的运输工具运输