湖南省衡阳县高三生物一轮复习 第3讲 蛋白质（第一课时）课件 新人教版必修1.ppt

由c、h、o、n4种化学元素，少数含有p、s、i、fe等元素（s为蛋白质的特征元素）,约占细胞总重7%-10%,是细胞中含量最多的有机物。,相对分子质量为从几千到100万以上的高分子化合物。,一、含量：,二、化学元素组成：,（第1课时）,第3讲：蛋白质,组成生物体蛋白质的氨基酸约种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。,三、基本单位氨基酸,1种类,20,巧记八种必需氨基酸：一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)来(赖氨酸),甘氨酸,丙氨酸,半胱氨酸,2、氨基酸的结构通式：,3结构特点:(1)每个氨基酸至少有一个和一个羧基；(2)都有一个氨基和一个羧基连接在上；(3)各种氨基酸之间的区别在于的不同。,nccooh,h,r2,h,r1,h2ncc,o,ooh,oh,h,h,h2,oh-h,肽键,二肽,四、蛋白质的结构及其多样性,1氨基酸分子间的连接方式脱水缩合,（1）过程：,2蛋白质的结构层次及其多样性,(2)场所：核糖体,3、蛋白质多样性与生物多样性,dna（基因）多样性,蛋白质多样性,生物多样性,基因多样性,物种多样性,生态系统多样性,决定,体现,根本原因,直接原因,由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质的种类和数量会出现一定的差异。,（1）概念：蛋白质分子的空间结构在外因下被破坏的现象,（3）特点：蛋白质的变性具有不可逆性。,（4）应用：杀菌消毒（紫外线照射、高温消毒、酒精消毒）微生物培养：高压、灼烧、酒精,4蛋白质的变性,（2）因素：重金属盐、酸碱、高温、射线,1氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系,知识解读,2、氨基酸脱水缩合中的相关计算,（1）脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数（2）游离氨基数=肽链数+r基上的氨基数（3）游离羧基数=肽链数+r基上的羧基数（4）n原子数=肽键数+肽链数+r基上的n原子数（5）o原子数=肽键数+2肽链数+r基上的o原子数（6）蛋白质分子量=氨基酸平均分子量氨基酸数-18脱下水分子数（7）基因的碱基数：mrna上碱基数：氨基酸数=6：3：1,提醒(1)若形成的多肽是环状，则有氨基酸数肽键数脱去的水分子数。(2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若含有二硫键时，要考虑脱去的氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个h。,1、某22肽被水解成一个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）a、618b、518c、517d、617,c,2、组成生物体其蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为（）a、12928b、11128c、12800d、11000,b,随堂练,3、现有1000个氨基酸，其中氨基总数为1020个，羧基总数为1050个，则由这些氨基酸合成的含有4条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为()a.996、1016和1046b.996、4和4c.996、24和54d.996、20和50,c,(1)若该蛋白质由两条肽链和两条环肽构成，则共有肽键、氨基和羧基的数目依次为多少？(2)r基上的氨基与羧基是否发生脱水缩合？,4、由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为()a.m-n+zb.m-