黑龙江省汤原县永发乡中学九年级化学下册 什么是有机化合物课件 新人教版.ppt

食品中de有机物,第一节什么是有机化合物,你有过煮饭或炒菜烧焦的经历吗？如果有的话你现在一定还记忆犹新吧！那你还记得这些物质烧焦后的颜色吗？,下面我们一起来看一组画面，看看能不能唤起你那些难忘的记忆：,一、什么是有机化合物,对，这些物质在不完全燃烧时转变成了黑色的物质。那这样的现象说明这些物质在组成上又怎样的相似点呢？原来这些物质中均含有碳元素。,发现他们的共同点了吗？,人们熟悉的葡萄糖、面粉、棉布、石蜡、汽油等物质都含有碳元素，这些物质在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出。,人们把这类含碳的化合物叫做有机化合物(organiccompound)，简称有机物,组成中不含碳的化合物一般叫做无机化合物(inorganiccompound)，如水、氧化铜、氢氧化钙、硫酸、食盐、硝酸铵等都属于无机化合物。,值得注意的是，我们熟悉的一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等少数含碳的化合物（主要由碳的氧化物、碳酸、碳酸盐和碳酸氢盐），由于它们的组成和性质跟无机化合物很相似，人们就将他们归入无机化合物来研究。,你一定听说过维生素c吧？,这些鲜艳欲滴的水果当中就有着丰富的维生素c,那你知道关于维生素c的故事吗？,维生素c的发现,几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了，坏血病很快痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？,经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素c（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素c缺乏症。,探究：,维生素c是无机物还是有机物？,维生素含有碳元素，维生素是有机物。,能燃烧，有黑色物质生成,请查阅药品说明书，说出药品的成分中，除了碳元素还有什么元素？他们的组成结构是否相同？,组成元素：,碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯等,主要元素,其他元素,二、有机化合物的特点,有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子，碳原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子还可以与其它元素连接成链状或环状，碳原子还可以和其他元素连接各原子的连接顺序和方式可以不同。因此有机物种类繁多，性质各异。,结构不相同，各物质结构较复杂,1、根据甲烷、酒精的结构式分别写出它们的化学式。2、计算以上三种有机物和淀粉(c6h10o5)n的相对分子质量。,甲烷,酒精,ch4,c2ho,维生素b2c17h20o6n4,求相对分子质量：甲烷:r(ch4)=酒精:mr(c2ho)=维生素b2:mr(c17h20o6n4)=淀粉:mr(c6h10o5)n=,16,46,376,162n,结论：,有机物,小分子,有机高分子化合物（相对分子质量达到几万、几十万、几百万甚至更大。）,(n=100010000),聚乙烯(c2h4)n，n=100010000,食醋中醋酸的化学式是c2h4o2,它们是有机小分子还是有机高分子化合物？,mr(c2h4o2)=122+14+162=60,mrc2h4)n=(122+14)n=28000280000,食醋是有机小分子化合物聚乙烯是有机高分子化合物,最简单的有机物甲烷,有机高分子材料,化合物,有机化合物（有机物）:组成含碳的化合物,无机化合物（无机物）:组成不含碳的化合物,小结：,关键词：是否含有碳,注意特例。,有机化合物的特点:,1、结构复杂,2、种类繁多（1千多万种）,3、大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。,什么是化合物？,能力实践,根据下图，结合自家的厨房，寻找厨房里有哪些有机物。,厨房中的醋、酱油、味精、酒、牛奶、面包、塑料制品等物质中含有有机物。,我们每天都要摄入各种食物，如大米，面粉，食用油，鸡蛋，肉，鱼，牛奶，青菜，水果。这些食物中主要成分是什么？它们也是有机物吗？,交流与讨论：,食品中的淀粉、葡萄糖、油脂、蛋白质、维生素等均属有机物,三、食品中的有机化合物,大米,马铃薯,高粱,玉米,面粉,富含淀粉的食物,富含蛋白质的食物,富含脂肪的食物,富含维生素的食物,维生素制剂,1人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、油脂、蛋白质、维生素、矿物质其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。,2淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中；油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；维生素主要存在于蔬菜、水果等；蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等；其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是高分子有机化合物。,小结：,中国居民“平衡膳食金字塔”,1、能够从组成上区分有机物和无机物；2、初步了解有机化合物的特点和性质；3、了解有机高分子化合物的组成特点；3知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物,本节知识点：,习题讲解,例1下列物质中属于有机物的是（）a.naclb.cuso4c.co2d.ch3oh,例2下列物质中属于有机高分子化合物的是（）a.醋酸(c2h4o2)b.维生素b（c17h20o6n4）c.淀粉（c6h10o5）n(n从几万到几十万）d.酒精（c2h6o）,分析有机物指含碳化合物，但co、co2、caco3除外。,分析有机物高分子化合物指相对分子量很大，大到几万或几十万的有机物。所以，依据定义及计算结果可知，淀粉为有机高分子化合物。,d,c,巩固训练,1、下列物质中不属于有机物的是()a、淀粉b、蛋白质c、水d、食用油,2、据悉，目前我国生产的配制酱油中的致癌物-氯丙醇含量严重超标，为此欧盟国家将限制中国酱油出口到欧洲市场。在酿制酱油中绝对不含氯丙醇。在氯丙醇中以三氯丙醇对人体的危害最大，其化学式为c3h5ocl3下列有关说法正确的是()a、提倡将配置酱油与酿制酱油混合使用b、三氯丙醇属于无机物c、三氯丙醇的分子由12个原子构成d、三氯丙醇的相对分子质量是1605,c,c,3、葡萄中还有丰富的白藜芦醇（c14h12o3),它具有抗癌性，能抑制癌细胞的增生。下列关于白藜芦醇的说法中正确的是()a、它是氧化物b、它是有机物c、它的相对分子质量为29d、碳、氢、氧三种元素的质量比为14：12：3,b,4维生素b2(核黄素)主要存在与牛奶、鸡蛋、肝等物品中，它的化学式为c17h21o6n4，它是由种元素组成的，它的一个分子中共含个原子，其中相对分子量为。,4,48,377,6、医用脱脂棉是一种有机物,把脱脂棉隔绝空气加热时,能生成碳和水,根据这一事实推断:(1)脱脂棉由哪几种元素组成