无人餐厅收费系统项目建议书08 26

无人餐厅智能结算项目建议书江苏芯融网络技术研究院一、 总论（一） 项目名称及简介：芯融无人餐厅结算系统江苏芯融无人餐厅结算系统，是一款以图像处理技术为核心，整合了人工智能技术应用于团膳领域的支付系统产品。与食堂传统的支付手段相比，江苏芯融支付平台具有速度快、成本低、核算准、提供科学饮食建议等特点。（二） 实施单位：江苏芯融网络技术研究院（三） 拟建地点： 苏宁慧谷E082幢状元及第大酒店 （四） 系统设计容量：500人次/餐（五） 建设周期：一个月二、系统组成（一） 系统构成江苏芯融支付平台结算系统主要由前端快速结算系统、云端大数据分析系统以及用户管理系统三大部分组成：1. 前端快速结算系统：前端快速结算系统由定制型工业相机、触摸式显示屏、专用主机和结算台、刷卡机、扫码机六个部分组成。主要通过图像识别算法完成前端计价结算功能，减少排队时间，降低劳动成本；2. 云端大数据分析系统：通过前端人工智能系统自动识别判断价格，菜品，并收集食客消费数据上传至云端，云端进行菜品分析，营养分析，菜品管理等数据分析工作。 3.用户管理系统：通过云端大数据分析系统生成网页报表提供到用户端，可供餐厅管理者查询。（二） 系统主要功能1. 快速核算总价：餐具进入摄像机拍摄区域后，计算机自动识别菜品和餐具菜品，核算总价，在屏幕端显示，并与打卡机接口相连，自动输入消费金额，无需人工输入，把卡放入感应区即可完成支付，大大节省支付时间，也可以直接对接可以我们的刷脸支付。2. 条形码扫描功能：对于饮料，雪糕等不能通过图像识别的商品，只需通过扫描，即可添加到结算列表，相对于人工点选添加方式更加方便、快捷3. 对接第三方支付功能：支持目前主流的支付宝，微信支付，以及状元及第大酒店会员卡 4. 菜品识别为主，餐盘识别进行二次校验的价格：餐厅用户可以根据实际需求增删菜品，也可以修改已有调整价格；同一款菜品，也可以根据时段设置早晚餐不同的价格5. 数据分析：方便餐厅管理者查看餐厅运营情况6. 餐饮摄入建议：通过图像识别记录用餐者购买菜品数据，分析用餐者营养摄入情况，给予用餐者营养摄入建议三、项目优势（一）产品特点(1)人工智能主动学习能力，菜品餐盘两种识别，后期对菜品的营养分识别菜品，识别餐盘颜色、形状和菜品，自动结算价格的能力(2)两项主体服务食堂主体的运营优化服务消费者饮食数据分析服务(3)三类场景优化支付场景无人化运营场景数据化营销场景敏捷化(4)四大优势可实现数据导向的精细运营，多方位观察运营情况，降低运营成本；可实现落实至个体的精准营销，动态调节产品价格，获得更高收益；可提升餐厅数据兼容能力，以最低成本实现食堂数据化改造； 可了解个人消费者的消费情况，并且提高健康饮食管理的信息服务。（二）技术原理本系统主要依靠图像处理技术。本系统的核心技术整个人工智能系统，关键技术是自主研发的图像处理芯片与目前主流的卷积神经网络算法相结合。通过摄像头将被摄取目标转换为图像信号，传送给图像处理算法，得到被摄目标的形态信息，根据形态信息转变为数字信号；图像算法与深度神经网络对这些信号进行各种运算来抽取目标特征，进而根据判别的结果控制现场的设备动作。目前公司利用卷积神经网络技术在前端和云端进行菜品识别，主要用于具体菜品餐饮数据分析以及消费者餐饮健康数据分析。（三）平均结算速度就餐高峰期平均过人速度为57秒，包含系统识别时间12秒，顾客刷卡时间45秒，1台双通道收费系统每小时最多超过800人次。（四）菜品餐具要求 （1）菜品 需要有区别特征，很相似的菜品，加餐具二次区分（2）材料：密胺；颜色：白、橙、红、黄、绿均可； （3）形状：不限； （4）尺寸：餐具长边小于30厘米； （5）环境光线配合，可提升系统识别准确率；四、项目方案（一） 项目现状（1） 状元及第大酒店是自选餐厅，实验餐厅人数单餐在500人左右。（2） 设备不支持现金消费，建议用卡，支付宝，微信支付（现金需要人工）。（二） 餐厅项目建议根据上述状况分析，基于大部分餐厅快2万人次的用餐规模，我们建议一个餐厅进行试点，成功后快速复制：1. 将现有餐厅升级为结算自动化的江苏芯融支付平台，节省人工成本，大幅降低用餐高峰期压力，提供菜品数据分析，使用餐者和餐厅双方享受到更好的用户体验2. 在现有的菜品识别基础上，如果需要配部分有区分的餐具，进行二次校验识别3. 配置江苏芯融支付平台结算系统（双通道型）1台，单餐可服务800多人次五、投资预算 综合报价序号品名单价（元）数量单位金额（元）系统配置1快速结算系统（双通道型）760001台76000