第三节 蛋白质和维生素_第1页
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文档简介

第三节蛋白质和维生素,问题,1.日常食品中，哪些食品富含蛋白质？,2.蛋白质对人体正常的生理机能有什么作用？人体中哪些物质中主要含有蛋白质？蛋白质摄入量不足，有什么后果？,问题,3.1965年，我国首先合成什么蛋白质？,4.蛋白质含哪些元素？结构简单还是复杂？,5.蛋白质浸入人体后，分解成什么？,实验探究：蛋白质的性质,1、2、,蒸馏水,饱和硫酸铵溶液,蛋清,加热,乙酸铅,硫酸铜,浓硝酸并微热,3、在酒精灯上灼烧一根棉纱线、一根头发、一块鸡蛋白,问题,1.测体温时，不慎吞下水银，如何急救？,大量喝鸡蛋清或鲜牛奶,问题,2.为什么波尔多液可以防止葡萄患病虫害？,波尔多液含有强碱熟石灰、铜盐，都能使细菌蛋白质变性，从而细菌死亡,问题,3.医院常用高温消毒柜给医疗器械消毒，其原理是什么？,高温使细菌蛋白质变性，杀死细菌,问题,4.医院在给用X射线检查胃肠病之前，让病人服用钡餐（BaSO4悬浊液），而不能服用BaCO3悬浊液，为什么？,BaCO3会与胃酸反应而生成可溶性的重金属盐BaCl2，会使人中毒,问题,5.怎样鉴别羊毛衫的真假？,灼烧样品，闻是否有烧焦羽毛的气味,有的老年人勤俭节约，舍不得将发霉的大米扔掉，继续食用。,怎样鉴别下列物质？,现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？,中国居民“平衡膳食宝塔”,300-500克谷类,400500克蔬菜100200克水果,125200克动
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