第4节能量的获得

第4章代谢与平衡,一、食物中的营养素及其作用,1、七种营养素,水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、粗纤维,2、各种营养物质的作用）,（1）糖类、蛋白质、脂肪,能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质！,脂肪是生物体内贮藏能量的物质。,（当糖类氧化分解不足以提供能量时，才会分解脂肪提供能量。）,细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重的以上。,例：小明要比较花生仁、核桃仁在体内所能提供的能量的大小,采用了下列实验方法：a分别称取1克花生仁、核桃仁,并将它们分别粉碎。b在右图所示装置的锥形瓶中加入30毫升水。c测量并记录加热前的水温。d将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中,然后在酒精灯上加热到自行燃烧,即马上放于锥形瓶下方,使其完全燃烧干净。e在同样条件下,再分别用核桃仁重复以上实验。（1）上述实验步骤尚不完整,请补充实验步骤：_.（2）小强认为这个实验中,由于三种物质燃烧产生的热量有散失,难以控制,并没有完全被水吸收,会影响得出正确结论,你同意他的观点吗_?,在d、e之间加上步骤：测出燃烧后水的最高温度。,同意,（3）水的比热是4.2103焦(千克?),煤油的比热是2.1103焦(千克?).你认为选用哪一种液体,实验的误差更小._（4）能用上述实验比较各种食物在动物体内所能提供的能量大小，是因为食物在体内也是通过_反应而提供能量的.在动物体内,这个反应过程中物质和能量的变化可表示为_.(以糖类为代表,用文字式或反应式表示),煤油，因为吸收相同热量时它的温度升高更明显,氧化,一、食物中的营养素及其作用,1、七种营养素,水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、粗纤维,2、各种营养物质的作用：,（2）水、无机盐、膳食纤维、维生素,营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进行运输。,A.水,是人体细胞的主要成分之一；,B.无机盐,种类多；含量不多；不能提供能量；人体维持正常生命活动必需的营养物质。,缺锌：,缺碘：,缺铁：,缺钙：,C.膳食纤维,儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱；,单纯性甲状腺肿,贫血,佝偻病，骨质疏松症,刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便。,动物肝脏胡萝卜黄玉米等,皮肤粗糙夜盲症,牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽,神经炎、脚气病、食欲不振消化不良,番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬,坏血病牙龈出血等,动物肝脏蛋黄等,佝偻病、骨质疏松症等,D.维生素,二、消化系统的组成和功能,消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.,分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用,人体最大的消化腺,分泌胆汁,分泌胰液,小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.,消化和吸收的主要场所,肛门,暂时贮存粪便,大肠的起始部位,在腹腔的右下部.,牙齿（物理消化）的结构：,牙釉质牙本质牙髓质,牙釉质,牙本质,牙髓质,神经和血管,牙冠,牙颈,牙根,1、消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺,(淀粉酶),(多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),(多种酶),食物,2、食物的消化过程,营养物质,消化过程,消化产物,小肠是食物消化的主要场所。,结论：,（2）小肠表面有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛表面又有微绒毛，使小肠内表面积达200平方米；大大地增加了小肠食物消化和营养物质吸收的面积,表明：生物体的结构与功能是相适应的。,（1）小肠长约5-6米，可以增加食物的停留时间。,（3）小肠内消化液的种类多，如肠液、胆汁、胰液。,（4）绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且小肠绒毛壁毛细血管壁和毛细淋巴管壁都为一层上皮细胞，有利营养物质的吸收。,3、小肠结构与其消化吸收功能相适应的特点有哪些？,二、消化系统的组成和功能,1制备淀粉糊,2取唾液,3将浆糊注入试管,4注入清水和唾液,5.放入37水浴中10min,6.加碘液，观察颜色，讨论得出结论,4、酶的特点和作用,实验过程,作用：具有催化能力的特殊蛋白质特点：多样性、高效性和专一性,例：1.下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（）A.所有的消化液都含有消化酶B.所有的消化腺都能分泌消化液C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成D.小肠是消化和吸收的主要部位。2.各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是（）蛋白质无机盐淀粉脂肪维生素ABCD3.右图曲线表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（）A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.水,A,B,A,4.下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在4支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液。(1)A试管将会出现的现象是_(2)A和D试管是一组对照实验，探究的是_。(3)B、C和D三支试管是一组对照实验，探究的是_。(4)根据第(3)小题，你认为吃饭时应该_A、狼吞虎咽B、细嚼慢咽,变蓝,唾液淀粉酶对淀粉有无消化能力,反应时间对唾液淀粉酶消化能力有无影响,B,三、体内物质的运输：,1、血液的成分,血浆,血细胞,化学分析,水9192%,无机盐0.9%,葡萄糖0.1%,废物,红细胞,血小板,白细胞,淡黄色液体,运输血细胞、养料、废物,蛋白质7%左右,运输氧和一部分二氧化碳,吞噬侵入人体的病菌，抗传染,促进止血、加速凝血、阻止细菌入侵,（有核）,血液功能：具有输送氧、二氧化碳、各种营养物质及代谢产物等功能，还能起防御保护作用，血液对调节体温也有重要作用。,人体血细胞数量变化及症状,若数目减少,就是贫血,若数目增多,就是身体有炎症,若数目减少,不能凝血,贫血患者应当多吃一些含铁和蛋白质丰富的食物。,红骨髓担负血细胞的再生任务,2、血管的类型和特点：,动脉：,静脉：,毛细血管：,把血液从心脏输送到全身各部分去的血管。（离）,把血液从全身各部分送回心脏的血管。（回）,连通于最小的动脉与静脉之间的血管，起物质交换作用。,管壁厚、弹性大；血压大，血流快。由总到分。,管壁薄、弹性小；血压小，血流慢。由分到总。,管径小，管壁薄，血流最慢。红细胞呈单行通过。,血流方向：动脉毛细血管静脉,A,C,B,思考：（1）A、B、C分别是什么血管？（2）这可能是部位。（选填肺或脑）,主动脉,左心房,肺静脉,左心室,肺动脉,右心房,右心室,肺静脉,动脉瓣,3、心脏的结构：,4、血液循环,肺循环：。,体循环:。,把动脉血变成静脉血,把静脉血变成动脉血,左心室主动脉全身毛细血管上、下腔静脉右心房,右心室肺动脉肺部毛细血管肺静脉左心房,（1）血压：血液对血管壁的侧压强，一般指主动脉血压，可用血压计在上臂肱动脉处测定，单位用千帕或毫米汞柱表示。（2）脉搏和心率：心脏每次收缩都会产生很大的压力，此压力沿着动脉向前推动血液，使所有动脉都受到压力，形成脉搏。,5、血压、心率和脉博：,收缩压：心脏收缩时，动脉血压达到的最高值，正常范围在1218.7千帕之间。收缩压：当心脏收缩时，动脉血压达到的最高值称为收缩压。健康人在1218.7千帕。高血压：舒张压经常超过12千帕。低血压：收缩压经常低于12千帕。高血压和低血压对人体都是有害的。,脉搏和心率是相同，健康人安静时心率大约为75次/分钟。,6、血型和输血：,（1）血型（ABO系统）：血型由红细胞上的凝集原决定,血清：A型（含抗B凝集素）；B型（含抗A凝集素）O型（含抗A、抗B凝集素）；AB型（不含凝集素）,红细胞：A型（含A凝集原）；B型（含B凝集原）O型（不含凝集原）；AB型（含A、B凝集原）,（2）输血：,a、原则：-输同型血。b、不得已时：-允许少量、缓慢地输入特定异型血。,O型血：万能供血者，可输给O、A、B和AB，只接受O型。AB型血：万能受血者，可接受任一血型，只输给AB型。,练习：1、根据右图回答下列问题：（1）在心脏A与C，B与D之间，有防止血液倒流的；（2）在1，2，3，4中，流动脉血的血管是；（3）心壁最厚的是；（4）给病人打青霉素，青霉素随着血液先到达心脏的（填代码），（5）经过5与8的交换，即组织细胞内的气体交换后，血液从血变成血。经过6与7的交换，即内的气体交换，血液从血变成血。,房室瓣,1,3,D,左心室,A,动脉,静脉,静脉,动脉,练习：2、人体内某血液循环图解如图所示，请据图回答：右心室ABC左心房D（1）这是人体的循环图解。（2）C、D代表的结构分别是和。（3）B与D在结构上的相同之处都是由一层构成。（4）血液从A到C，血液发生的变化是，原因是因为B与D之间进行了与的交换。（5）如果右心室换成左心室、左心房换成右心房，就是循环图解，此时A内流，C流。,肺,肺静脉,肺泡,上皮细胞,静脉血变成动脉血,氧气,二氧化碳,体,主动脉,动脉血,上、下腔静脉,静脉血,四、能量的获得：,糖类+氧二氧化碳+水+能量脂肪+氧二氧化碳+水+能量蛋白质+氧二氧化碳+水+尿素+尿酸+能量,（主要）,（少量）,（极少）,有氧呼吸总反应式：,有机物+氧,二氧化碳+水+能量,酶,葡萄糖乳酸+能量（少量）,高等动物的无氧呼吸,氧化供能（无氧呼吸）,高等植物的无氧呼吸,葡萄糖酒精+二氧化碳+能量（少量）,五、体内物质的动态平衡：,血糖,消化吸收,分解,转化,氧化分解,转化,合成,160mg/100ml,食物中的糖类,肝糖元,脂肪、蛋白质,CO2+H2O+能量,肝糖元肌糖元,转变为脂肪贮存,尿糖,正常情况下，血糖的来源和去路能够保持相对平衡，从而使血糖的含量保持在相对稳定的范围内。,来源,去路,以糖类的利用为例：,1、营养物质的利用：,糖类,葡萄糖,能量16.8千焦克,H2OCO2,氧化分解,合成糖元,转化为脂肪,代谢终产物,尿素、尿酸、二氧化碳、水、无机盐等,排泄的途径：,呼吸系统,（气体）,二氧化碳、水蒸汽,皮肤,（汗液）,水、无机盐、尿素,泌尿系统,（尿液）,绝大部分代谢终产物除CO2外,说一说：1、泌尿系统的组成？2、肾脏的结构？3、肾单位的结构和形成尿液的过程？,2、代谢终产物的排泄：,3、泌尿系统的组成和功能：,1,2,3,4,肾脏,输尿管,膀胱,尿道,形成尿液,输送尿液,暂时贮存尿液,排出尿液,1,2,3,4,皮质,髓质,肾盂,输尿管,肾单位,肾小体肾小管,肾小球,肾小囊,水、葡萄糖、无机盐、蛋白质、血细胞和尿素,大分子蛋白质、血细胞,水分、无机盐、葡萄糖、尿素,大部分的水、全部葡萄糖部分无机盐,水、无机盐、尿素、,（水、无机盐、葡萄糖、尿素）,（水、无机盐、尿素、）,（水、无机盐、尿素、血细胞、大分子蛋白质、葡萄糖）,血液,（血细胞、大分子蛋白质）,（大部分水、全部葡萄糖、部分无机盐