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纽崔莱产品系列培训（一）,恭禅武穆,蛋白质的定义,蛋白质约占人体重量的16%-20%。用来制造肌肉，血液，皮肤和许多其它的身体器官。每克蛋白质提供4千卡的热量，每日摄取的蛋白质应相当于全天热量摄入总量的10%-12%。,蛋白质与健康,蛋白质由22种不同的氨基酸组成,有9种是“必需氨基酸”13种“非必需氨基酸”即指由人体可以从碳水化合物，脂肪，等其它氨基酸合成，不一定从食物中摄取,人体需要的氨基酸,蛋白质人体的合成，遵循木桶原理,蛋白质的作用,蛋白质的作用,（1）帮助身体制造新的组织，替代坏死的组织。（2）提供身体构造新组织所需的氨基酸。（3）通过血液向细胞输送氧气和各种营养物质。（4）调节体内的水分、电解质，使之达到平衡。,蛋白质的作用,（5）合成激素，调节生理功能。（6）为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。（7）帮助伤口血液凝固，促进伤口愈合。（8）在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量。,(9)维持性生殖力：精氨酸是男性精液的主要成分，实验发现蛋白质的摄取量与性机能有密切关系。苯丙氨酸可提高性欲。,蛋白质的作用,(10)减肥：蛋白质是减肥时不可或缺的营养素，人体即使把醣类脂肪消耗光，也不致对健康产生影响，纽崔莱蛋白质粉具有低脂、低热、无糖的优点，可帮助达到减肥的效果（乐纤配合蛋白质、倍力健、果蔬纤维素片及复合维生素B族效果更佳）,蛋白质的作用,蛋白质的需求量、缺乏症状、食物来源,充足的蛋白质令肌肉强壮，身体挺拔。,肌肉所得养分不够,松松垮垮,姿势难看，站无站相、坐无坐相。,蛋白质与肌肉组织的关系：,蛋白质与各组织关系,蛋白质与皮肤、毛发及指甲,肌肤：无光泽，弹性差,粗糙、易老化，生皱纹。毛发：无光泽、欠柔顺易分叉、断裂。指甲：出现横纹、易断裂。,筋疲力尽、怠倦（低糖除外）：,*血压太低：蛋白质缺乏使得血管壁脆弱、松弛，进而导致血压降低，以至体内养分运输差，极易引起疲劳感。,*即使夜间充分休息，早晨醒后仍会疲倦。性格暴躁易怒（需喝浓茶、咖啡等支撑）。,蛋白质与免疫功能研究表明：*经常受到各种细菌的滤过性病毒感染，血液中球蛋白的含量均偏低。*改善饮食，摄取丰富蛋白质，在一周之内，体内所产生的抗体数目将增加100倍。,蛋白质与免疫功能*饮食中蛋白质摄取量充足时，可增强抵抗力。肝脏在蛋白质原料充足时，大量制造球蛋白,使白细胞数量增多。*医学界早已从健康人血浆中抽取免疫性球蛋白，再注射到营养不良者的身上。,*分解食物的酶是由蛋白质构成的。*蛋白质不足:将引起消化壁和韧带松弛，从而导致胃下垂。*缺乏蛋白质：将会使大肠松弛，无力将废料排出体外，引起胀气和便秘。,蛋白质与消化,需求量与食物来源,健康配方,精选3种植物蛋白而成的优蛋白,健康配方,不含乳糖及胆固醇,乳糖胆固醇,1.分享给自己2.分享给爱人3.分享给朋友4.分享给家人,天然B族维生素片,B族维生素,B族维生素是食物释放能量的关键，也是所有人体组织不可少的营养素，它们有许多共同特性，如均为水溶性维生素，不能在体内大量贮存，必须每天补充；均以辅酶或辅基的形式，参与体内糖类、蛋白质、脂肪的代谢，因此被列为一个家族。此外，每一种B族维生素都有主要的作用，以维护不同的身体机能。B族维生素的主要食物来源有动物内脏、肉类、干酵母、未精制的谷类、蛋类、奶类等。,B族维生素的作用,食物释放能量的关键。参与多种生理过程。促进新陈代谢。辅酶，参与体内糖类、蛋白质、脂肪的代谢。,维生素B1（硫胺素）,维生素B1因其分子中含有硫和胺，所以又称硫胺素。维生素B1极易溶于水，不溶于其他有机溶剂。水溶液呈酸性时稳定，在碱性环境中易被氧化失活，且不耐热，甚至室温下储存，亦可逐渐破坏。,维生素B1生理功能与缺乏表现,维生素B1的食物来源,维生素B1广泛存在于天然食品中，但含量随食物种类而异，且受收获、贮存、烹调、加工等条件影响。最为丰富的来源是葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次为粗粮、小麦粉、小米、大米等谷物食物；鱼类、蔬菜和水果中含量较少。,维生素B2（核黄素）,维生素B2又称核黄素，在水中的溶解度很低；其中性和弱碱性溶液为黄色；其强酸溶液为白色；暴露于空气中可快速地被氧化。机体对维生素B2的吸收有上限，大剂量摄入并不能无线增加机体对维生素B2的吸收，此外，过量吸收的维生素B2也很快从尿中排出。,维生素B2的生理功能与缺乏表现,维生素B2的食物来源,维生素B2的良好来源主要是动物性食品，如奶类、蛋类、各种肉类、动物内脏等。粮谷类的维生素B2主要分布在谷皮和胚芽中，碾磨加工可丢失一部分维生素B2.如精白米维生素B2的存留率只有11%。小麦标准粉维生素B2的存留率只有35%。绿叶蔬菜中维生素B2含量较其他蔬菜高。,烟酸（尼克酸）,烟酸又名维生素PP、尼克酸；性质比较稳定，酸、减、氧、光或加热条件下不易破坏；在高压下，12020分钟也不被破坏。一般加工烹调损失很小，但会随水流失。,烟酸生理供能与缺乏表现,烟酸的食物来源,广泛存在于食物中，在肝、肾、瘦畜肉、鱼以及坚果类含量丰富；乳、蛋中的含量虽然不高，但如果色氨酸较多，可转化为烟酸。谷类中的烟酸80%90%存在于它们的种子皮中，故加工影响较大。,维生素B6,维生素B6均易溶于水，在空气中稳定；在溶液中，各种形式的维生素B6对光较敏感。,维生素B6生理功能与缺乏表现,维生素B6食物来源,维生素B6的食物来源很广泛，动物性食物中均含有，通常肉类、全谷类产品（特别是小麦）、蔬菜和坚果类中最高。动物性来源的食物中维生素B6的生物利用率优于植物性来源的食物。,维生素B12,维生素B12又称氰钴氨酸，是一组含金属元素钴的化合物。,维生素B12生理功能与缺乏表现,维生素B12食物来源,膳食中的维生素B12主要来源于动物性食品，如肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类。乳及乳制品中含量较少。植物性食品基本不含维生素B12。,叶酸,叶酸首先在绿色植物的叶子中发现而得名。食物中的叶酸烹调加工后损失率可达50%90%，所以易造成人体摄入不足。此外，维生素C及维生素B12缺乏也会影响叶酸的吸收和利用。怀孕或代谢率增加等情况下也算的需要量增加。,叶酸生理功能与缺乏表现,叶酸食物来源,叶酸广泛存在于各种动、植物食品中。富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果等。,泛酸,泛酸因广泛存在于自然界，故被命名为泛酸。,泛酸生理功能及缺乏表现,泛酸的主要生理功能是构成辅酶A和酰基载体蛋白，因此广泛参与脂肪酸、膜磷脂、氨基酸、类固醇激素、维生素A、D、B12等代谢过程。人类因膳食因素引起的泛酸缺乏很罕见。个别严重营养不良者可能会出现泛酸缺乏表现：机体代谢受损、能量产生不足、生长发育迟缓和食物利用下降等；其缺乏通常表现通常影响皮肤、肝、肾和神经系统，同时也会造成对某些病毒的易感染性。,泛酸发的食物来源,广泛存在于食物之中，来源最丰富的是动物的心、肝、肾、鸡蛋黄、坚果类、蘑菇等，其次是小麦粉、菜花、鸡肉等，蔬菜、水果中含量相对较少。,生物素,生理功能及缺乏表现参与细胞生长、脂类、糖和氨基酸代谢及DNA的生物合成；维持各种免疫细胞的正常功能。生物素罕见缺乏，主要见于长期生食鸡蛋者。缺乏表现主要以皮肤症状为主。食物来源生物素广泛存在于天然食物中。干酪、肝中含量最为丰富，其次为蛋类，在精制谷类、多数水果中含量较少。,肌醇,肌醇肌醇是亲脂肪性的B族维生素，和胆碱结合形成卵磷脂，具有促进脂肪和胆固醇代谢的作用，也是供能脑细胞营养的重要物质。生理作用肌醇的主要生理功能包括：协助脂肪代谢，有利于血液中胆固醇输送，降低血胆固醇，促进神经传导，延缓记忆力衰退，维持皮肤健康等。食物来源动物肝脏、啤酒酵母、花生、麦芽等富含肌醇。,功能特点,在产生能量的反应中充当辅酶(coenzyme)负责能量的释放具有造血功能帮助消化吸收帮助肝脏解毒能抵抗压力、消除疲劳、解酒维护神经系统的正常功能,适应症状,疲倦、情绪不稳、易怒、记忆力减退贫血、消化不良、肠胃疾病、心脏受损皮肤过敏，肝功能降低,用量：？,跨界护肤内外兼修,润：小分子易吸收切割鱼类水解蛋白亮：水溶性亮晶莹内含vc抗氧化增胶原透：好气色绽光彩透明质酸钠（皮肤骨骼）滑：润肤质盈活力ve与vc抗氧化保年轻,真金白银：玻尿酸,健康+形体美,三重免疫保障,强大的免疫可以保护我们的机体更稳定，体现出优质免疫高表现。肠道也是人体重要的免疫防线，是对抗病原微生物等有害因素的前沿防御阵地。人体免疫力的发挥，需要整个免疫系统的协同作战。肠道要发挥出它在免疫力方面的作用，有赖于它内在健康的生态平衡。为此，纽崔莱带来解决之道三重免疫保障，全面提升抵抗力。,优质免疫高表现,倍力健,（1）慢性非传染性疾病：癌症、心脑血管疾病等多因素多阶段发病的慢性病已成为最主要的疾病和死亡原因,(2)退行性疾病：由于人口老龄化，老年痴呆、骨质疏松、帕金森氏病等已成为21世纪重点研究及防治的疾病。,21世纪疾病谱的变化,日益增长的昂贵医疗费用,2000年卫生总费用为4764亿元（比1999年增长了14%），构成如下：,2001年全国卫生事业发展情况统计公报,心血管疾病包括冠状动脉心脏病（冠心病；它可导致心肌梗死和胸痛）、高血压、充血性心脏衰竭、风湿热/风湿性心脏病以及先天性心血管生理缺陷。,慢性病种类,心血管疾病,慢性病种类,脑血管疾病,脑血管疾病大多数是继发于动脉粥样硬化或高血压.,慢性病种类,恶性肿瘤,慢性病种类,慢性退行性病变,慢性病的特点,慢性病特点,隐蔽性强致病因素复杂可预防,健康的决定性因素,不可控制因素遗传因素环境因素污染微生物,可控制因素膳食运动休息善于应对压力；积极的心态,“据评估，75%的人其40岁以后的健康状况和预期寿命是可改变的”,MurrayCJLetal1998NEJM338:1035-1041,慢性病预防,均衡的膳食,宏量营养素碳水化合物蛋白质脂类微量营养素维生素矿物质植物化学物质类胡萝卜素类黄酮等,慢性病预防,男性补充含叶酸的多种微量营养素制剂超过10年，患结肠癌的危险性降低25%，女性服用超过15年，上述危险下降75%1补充多种微量营养素的饮酒女性患乳腺癌危险下降25%2,1GiovannucciEetal.Alcohollow-methionine-low-folatediets,andriskofcoloncancerinmenJ.JNatlCancerInst,1995,87:265-2732ZhangSetal。AprospetivestudyoffolateintakeandtheriskofbreastcancerJ.JAmMedAsso,1999,281:1632-1637,多种微量营养素与癌症,协同作用预防癌症,协同作用预防骨质疏松,与骨质疏松有关的营养成分,1、矿物质：钙、镁、锌、铜、锰2、维生素：维生素D、维生素C、B族维生素3、植物营养素：异黄酮,影响植物营养素的因素,选种种植收割,提取,压片,包装,植物营养素活性,14种维生素，8种矿物质,（表中的营养素量为按每天2次，每次各1片食用时的量）,+,=,6种植物提取物,紫花苜蓿,西洋菜,胡萝卜,针叶樱桃,菠菜,欧芹,+,=,B1=10公斤稻米,C=2公斤柠檬