第二节化学元素与人体健康

化学元素与人体健康,烟台永铭中学贾礼茜,学习目标1.知道人体的主要化学元素组成，维持元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义,并知道如何摄取这些元素。2.认识到均衡膳食能更好的维持人体的元素平衡。3.建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的重要影响。4.认识化学科学在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献5.认识到“光盘行动”的重要意义，从我做起节约粮食,请大家阅读课本p117页,一、人体中的化学元素,2020/5/11,人体通过摄入水、糖类、油脂、蛋白质、维生素等物质获取,【含量0.01%】,常量元素,铁、锌、碘、硒、铜、氟等,【含量0.01%】,人体中一些化学元素的含量,太阳上含量最多的元素是：_；,地壳中含量最多的非金属元素是：_；,地壳中含量最多的金属元素是：_；,地核中含量居第一位的金属元素是：_；,空气中含量最多的元素是：_；,H,O,Al,Fe,N,人体中含量最多的元素是：；,海水中含量最多的元素是：_；,O,化学元素存在之最,【课堂练习】,人体中含量最多的金属元素是:,O,Ca,微量元素,氧O铜Cu铁Fe钙Ca氢H硫S硒Se锌Zn碘I磷P,常量元素,【课堂练习】,指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，哪些是常量元素,人体中主要元素的主要功能,材料功能,运载功能,催化功能,调节功能,信使功能,必需化学元素主要功能,2020/5/11,调查与研究,幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。,一、人体中的化学元素-钙,缺钙的危害：,钙构成骨骼和牙齿，对凝血、神经及肌肉功能有重要,作用：,缺铁性贫血,一、人体中的化学元素-铁,作用：,缺铁的危害：,血红素的重要成分,食欲不振、生长迟缓、发育不良,一、人体中的化学元素-锌,作用：,缺锌的危害：,促进人体发育，大脑神经递质重要成分,人体缺少必需的元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，多摄入这些元素，你认为这种想法对吗？为什么？,氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿,一、人体中的化学元素-氟,一、人体中的化学元素-氟,硒有防癌、抗癌作用。缺硒会诱发表皮角质化和癌症摄入过量会引起中毒,一、人体中的化学元素-硒,一、人体中的化学元素-碘,碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，呆小症。过量也能引起甲状腺肿大,一、人体中的化学元素-铜,形成血红蛋白的关键元素之一，帮助保持和恢复结缔组织，参与葡萄糖和胆固醇的代谢过程缺铜会引起婴幼儿发育不良，增加冠心病发病率，引发大脑功能障碍，过量会引起中毒,健康是一种平衡,二、元素在人体内的平衡,2020/5/11,哪些食物含有丰富的钙？,2020/5/11,市场上有哪些补钙产品？,2020/5/11,市场上有哪些补钙产品？,“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？,二、元素在人体内的平衡,几种元素的食物来源,二、元素在人体内的平衡,正常情况下，人体中的元素来自，这既有利于人体的，也有利于维持各元素之间的。,各种食物,代谢活动,相对平衡,二、元素在人体内的平衡,正式品名：钙尔奇D咀嚼片药物组成本品每片含主要成分碳酸钙0.75克(相当于钙300毫克).规格：60片/瓶建议零售价：24元,药物组成：每毫升含主要成份葡萄糖酸钙100毫克（相当于钙9毫克），辅料为乳酸、氢氧化钙、甜菊糖甙、香精。功能与主治：补钙剂，用于预防和治疗钙缺乏症，如骨质疏松，手足抽搐症，骨发育不全，佝偻病，以及妊娠和哺乳期妇女钙的补充。规格：15ml/支，10支/盒建议零售价：18元,二、元素在人体内的平衡,为了维持元素的平衡结合自己的生活谈谈应该养成怎样的饮食习惯？,三、均衡膳食,我们的日常饮食应该遵循什么原则？,按时进餐，有着合理的膳食结构，不挑食、不偏食，人的生命活动就能正常进行。,三、均衡膳食,中国居民膳食指南平衡膳食、合理营养、促进健康,三、均衡膳食,光盘行动拒绝浪费,你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？你觉得用什么锅较好？谈谈你选择的理由。,小明平时很挑食，这也不吃那也不吃，身体很瘦弱。一天早晨在上学的路上不小心摔了一跤，看上去好象摔的不是太重，却造成腿部骨折。请你帮小明一起分析：他可能体内缺少什么元素？你有什么好的建议？,上个世纪，我国内地很多地方的人都患了一种叫“大脖子病”的特殊疾病。医学专家们调查研究发现，沿海地区患此病的人数量极少。你知道这是为什么吗？为了预防这种疾病，你知道我们应该怎么做的吗？,1、下列元素在人体中不属于微量元素的是（）,A、铁元素B、钙元素C、锌元素D、硒元素,B,2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）,A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好。B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。,A,3、下列对人体健康有害的一组元素是（）A、铅、汞、砷、镉B、氧、钙、钠、镁C、铁、硒、钾、碳D、锌、碘、磷、氟,A,4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（）A、铁B、钙C、硒D、碘,C,5、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（）制铝合金制电线制餐饮具制银白漆的原料制装饮料的易拉罐包装糖果的小食品A、B、C、D、全部,B,6、下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（）A.缺铁会引起贫血B.缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松C.缺碘易患坏血病D.缺锌会引起生长迟缓、发育不良,C,8、下列说法正确的是（）A.微量元素都是人体必需的元素B.人体所需元素很多，因青少年生长发育快，应该多食保健品C.人体每天对碘元素的摄入量很大，要尽量多的摄入含碘元素的物质D.化学元素与人体健康有着密切的联系,7、日常生活中人们常喝纯净水，市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水。对于这一类纯净水的下列说法，正确的是（）（A）它属于单质（B）它的pH为0（C）它含有人体所需的矿物质和多种微量元素（D）它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益,D,D,9.右图为某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（I为碘的元素符号）。由此，你得到的信息和作出的猜测是（）A此盐为纯净物B“加碘食盐”中的“碘”是碘单质C1Kg此食盐中含碘酸钾（3515）mgD“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定,D,课后作业1：附加题钙是维持人体正常功能所必需的元素，有时需要服用补钙剂满足人体需求。下面是两种补钙剂说明书的一部分。葡萄糖酸钙片【主要成分】每