第2节营养物质的作用

,营养物质的作用,沂北中学,这道美味佳肴中都包含哪些营养物质呢？,每种食物所含的营养物质都是一样多的么？,阅读P75及信息库中有关营养物质的内容，思考：六大营养物质的作用？以小组为单位，每个小组讨论一种营养物质（在队牌的上面），集思广益，由一名同学作为代表上前发言，看看谁的功劳最大。,营养物质争功劳,学习目标,六大营养物质的作用,供能物质,构成细胞必不可少的成分,储存能量,溶解和运输物质,维持生命活动,维持正常的生命活动,肉,花生,水果，蔬菜,海产品，各种水果,大米、面粉,饮食,米饭、馒头中所含的_是构成人体的重要成分之一，提供人体70%以上的能量所需，是主要供能物质。,糖类,营养专家建议：青少年正处于生长发育期，应多吃富含_的食物。它是构成细胞,也可提供能量。,蛋白质,必不可少的成分,_是重要的储能物质，也是组织细胞的结构成分。,脂肪,_在人体内含量最多，约占体重60%70%，人体的各项生命活动都离不开它。,水,_又称矿物质，对身体非常重要。例如，人体内缺铁就会得一种贫血病。,无机盐,_是人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，人体大多不能自己合成。,维生素,进入青春期后自己的身高、体重、食量等方面有何变化？,谈一谈,营养物质建造我们的身体,人体为何要不断从食物中获得充足的营养？,营养物质给我们提供能量,营养物质的作用：,1、营养物质建造我们的身体,2、营养物质给我们提供能量,坏血病和维生素C,营养物质给我们提供能量,营养物质维持生命和健康,营养物质的作用,01,营养物质建造我们的身体,运动后我们需要更多的食物吗?,小调查,需要,实验步骤:1.在试管中加入20ml水，插入。记录。注意:温度计前端不要接触到试管底2.取少量干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上后迅速移入试管下方，进行加热。3.待食物时，记录。,食物中含有能量吗？,食物中含有能量。,温度计,起始温度,燃尽,资料：大多数食物烘干后可以燃烧放出热能（能量的一种）。,点燃,最终水温,火柴点燃，灯盖熄灭。,外焰加热,安全第一,1.,2.,温度计不要碰到试管底部和侧壁,3.,加热后的解剖针温度较高，不要用手触碰,4.,温馨小贴士,小组合作交流：1.选择哪一种材料；2.概括实验步骤；3.小组分工：操作员，记录员，读数员，管理员；4.分析实验注意事项。,实验步骤:1.在试管中加入20ml水，插入。记录。注意:温度计前端不要接触到试管底2.取少量干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速移入，进行加热。3.待食物时，记录最终水温。,实验结果,食物中含有能量吗？,温度计,起始温度,试管下方,燃尽,1.你们小组得到了什么样的实验结果，水温升高了吗？为什么会升高？2.水温的变化说明了什么？,升高；食物燃烧释放出来了热量。,小组讨论,食物中含有能量,总结：,通过本节课的学习，你知道食物中的营养物质都有哪些作用呢？,1、营养物质。2、营养物质给我们。,提供能量,建造我们的身体,第一关在人们吃的米饭、花生、鸡蛋等食物中，能为人体提供较多能量的营养物质主要是、。水、无机盐和维生素不能为人体提供生命活动所需能量。,糖类,脂肪,蛋白质,A,第二关1.牛奶中含有较多的（），可以促进身体生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。A.蛋白质B.糖类C.维生素D.水分,第三关1.张山同学参加长跑前准备了以下食物补充能量，其中最合适的是（）A.牛肉干B.水果糖C.花生米D.牛奶,B,脂肪,第四关1.李明生病了，几天吃不下食物，身体明显消瘦了，这是因为贮存在体内的等营养物质消耗多而补充少的原因。,第五关1.2010年青海玉树发生大地震，为了救援被困群众，全国各地组织