ZJB-NPX-JY.CJ32-01 快速乳品分析仪使用及基本维护

.,快速乳成分分析仪基本操作及维护,质量监控部,.,主要内容,快速乳成分分析仪的用途及特点两种类型乳成分分析仪的基本原理乳成分分析仪的使用注意事项FOSSFT120乳成分分析仪的基本操作及维护DeltaLactoScopeFTIR乳成分分析仪的基本操作及维护,.,一、快速乳成分分析仪的用途及特点,.,乳成分分析仪的用途及特点,应用范围：纯乳与乳饮料检测指标：蛋白质、脂肪、乳糖、总固体含量、非脂乳固体等检测速度快操作简单非标方法，检测的准确度依赖于标准曲线制作时化学方法检测数据的准确性,.,二、两种类型乳成分分析仪的基本原理,.,乳成分分析仪的基本原理,傅立叶变换红外原理代表品牌及型号：FOSSFT120、DeltaLactoScopeFTIR检测原理：傅立叶变换红外技术，可对样品中蛋白质、脂肪、非脂乳固体等主要指标进行可靠的分析超声波原理代表品牌及型号：美国Page&Perdeson公司LactiCheck、浙大优创UL型检测原理：超声波原理，可对样品中脂肪、非脂乳固体进行可靠的分析，其他组分如蛋白质、加水量、冰点可通过数学公式进行计算。,.,三、乳成分分析仪的使用注意事项,.,乳成分分析仪使用注意事项,采用FT120或DELTA仪器检测蛋白含量的准确性取决于标准曲线制定的准确性，这类仪器标准曲线会因为配方变化、原料型号不同、原料厂家不同、检测环境变化或零部件磨损等因素的影响产生偏差，从而导致检测结果出现偏离，为保证其检测准确性，在加强仪器维护保养的同时，必须定期用凯氏定氮法(国标法)测定蛋白结果进行比对，对仪器进行校准和修正。,.,乳成分分析仪使用注意事项,标准曲线的准确性选择相应的基础模块；准备912个样品，浓度梯度分布均匀，且涵盖可能涉及的所有浓度范围；手工检测数据（凯氏定氮法）准确,.,乳成分分析仪使用注意事项,标准曲线的维护每日对仪器进行一次稳定性的监控（标准样），以此监控数据来排查其硬件和软件的稳定性标准样的准备：样品是同一锅同一时间段，每周更换一批标准样标准样扫描结果和和标准值偏差在0.02范围内，可在检测样品结果加减该校正值，超出此范围应立即手工比对。如一段时间内，扫描值普遍偏低或偏高，则选择3个浓度梯度的样品进行手工比对，看趋势，如普遍偏低或偏高，只要调整标准曲线的截距。如扫描值忽高忽低，则取12个有浓度梯度的点，重新做标准曲线。每日对检测异常或有较大波动数据，以及配方调整样品进行手工比对检测每周三次对含乳产品模块进行蛋白含量单项比对校准验证。每月对所有含乳产品的模块进行一次全项验证比对,.,乳成分分析仪使用注意事项,模块及数据备份每月对乳成分分析仪操作系统和数据部分进行检查备份硬件维护每周对乳成分分析仪进行浸泡流管及硬件强力清洗，注意强力清洗液的有效性，现配现用。检查仪器重现性：购买市售鲜奶样品（均质过样品），选择仪器自带milk模块，连续检测10次，计算所有样品的重现性，要求CV0.25每月通过计算检测样品次数和硬件运行时间，判定其主要光路和压力部件的性能强弱的使用寿命，每月对仪器易损、易坏件进行检查、调换每年或做样量达到20万次以上对仪器进行一次维护，更换必要的磨损部件。,.,四、FOSSFT120乳成分分析仪的基本操作及维护,.,FOSSFT120乳成分分析仪,.,FOSSFT120的基本操作,操作人员要求操作人员应经过严格培训，认真学习培训教材，得到许可的合格者方可使用本仪器，非本仪器合格操作人员一律不得使用。操作人员使用本仪器时一定要遵循培训教材及操作手册的规定项目，不得擅自使用或做其它测试。,.,FOSSFT120的基本操作,开机启动FT120仪器(将该仪器背面的上下电源拨动开关拨至ON状态)，通过观察FT120仪器前面左下角的电源指示灯是否亮来判断仪器是否已经运行了。预热打开电脑，运行操作系统启动FT120运行的操作系统双击FT120程序图标以将FT120仪器与计算机连接起来，可以看到启动对话框内出现几跳绿色线条后，即可直接进行FT120操作软件界面。运行FT120程序，观察FT120仪器状况待所有仪器报警信息(一般应是温度低报警)消失后立即做一次清洗与调零。调零使FT120仪器处于待机状态以给做样品分析做好预备,.,FOSSFT120的基本操作,清洗与调零待所有仪器报警信息消失后，窗口右下角出现Ready后，立即进行清洗与调零。清洗：在以下情况下要进行清洗：测试预计将中断3-4分钟以上；测试过程中每隔30分钟强制清洗一次；每天工作结束后；测量分析高粘度或是易污染Cuvette的样品。操作方法：按下清洗按钮即可。调零：单击调零按钮，按程序执行5次调零，调零完成后按确定结束。,.,FOSSFT120的基本操作,样品分析分析样品前准备将样品充分摇匀，但应避免用力摇动，防止样品中产生气泡使仪器工作异常和精度降低。为获得准确的数据，应将样品预热到40在右再分析，低于7或高于50的样品不可以用来分析。,.,FOSSFT120的基本操作,样品分析开始分析屏幕上，“StartAnalysis”按钮变成绿色，此时说明仪器已准备就绪，允许进行下列操作：选择产品程序：在窗口左侧，用鼠标双击选定的产品图标。轻柔地混合样品。将样品放到取样管之下点击按钮面板上的“StartAnalysis”按钮开始进行分析，也可以按仪器取样管右上端的手动开始按钮来启动分析。一旦样品被吸入泵内，“StartAnalysis”按钮便会变成绿色，同时LED指示灯亮。此时，另一新的样品便可以放在取样管下。当完成样品的分析测量后，测量结果便在结果窗口显示出来。,.,FOSSFT120的基本操作,样品分析样品的名称和备注的输入用鼠标双击结果窗口内的样品标号，在跳出的对话框内直接输入你所想输入的样品名称和备注。中断分析测量如果样品量不足以做完一次测量时，可以点击按钮栏上的中断按钮来停止当前操作。分析样品结束后，请立即做一下清洗与调零。,.,FOSSFT120的基本操作,关机将FT120仪器清洗干净后再做一次调零退出FT120操作软件。关闭计算机关闭FT120主机,.,FOSSFT120使用注意事项,当你不明白FOSS仪器的参数表示什么意思时，请牢记这时不要急于按下OK、STORE、ENTR等表示确认的按钮，而应根据屏幕提示按下CANCEL、EXIT、CLR等表示取消意思的按钮以便安全退出当前选项。如果你不小心按下了OK、STORE、ENTR按钮，极可能使仪器无法正常工作，因为你改变了仪器的正常参数设置值。严禁猛烈撞击和振动FT120仪器。请不要将带有液体的容器放于FT120仪器上，以防容器破裂后液体泄漏损坏仪器。除雷雨天或其它情形，FT120仪器和UPS电源均可以一直开机。雷雨天或其它情形非正常情况下，请将MSCFT120仪器和其它一切附件设备的电源断开。,.,FOSSFT120试剂配制,1、清洗液S-470P/N509935，一盒50包,25克/包2、调零液S-6060P/N509919，一盒50包,5毫升/包3、强力清洗液FossCleanP/N541011，一盒两瓶FossClean和50克Buffer,S-470清洗剂配制,S-6060清洗剂配制,FossClean周清洗剂配制Soak/OvernightSoak,S-470清洗粉1袋,+,去离子水,=,定容5L,S-6060浓缩液1包,+,去离子水,=,定容5L,Buffer缓冲粉0.5g,+,去离子水,=,定容500ml,+,FossClean浓缩母液10ml,.,FOSSFT120的基本维护,每日开机(先打开FT120仪器,再启动计算机运行FT120软件)清洗(Clean)调零(ZeroSetting)分析样品(Analysis)清洗(Clean)调零(ZeroSetting)关机(先退出FT120程序,然后关闭计算机,最后关闭FT120仪器)取样器上取样过滤器(P/N539056)的检查清洗每日对仪器进行一次稳定性的监控（标准样），以此监控数据来排查其硬件和软件的稳定性每日对检测异常或有较大波动数据，以及配方调整样品进行手工比对检测,.,FOSSFT120的基本维护,每周检查所有管路，及时检查是否有泄露现象发生等。对乳成分分析仪进行浸泡流管及硬件强力清洗，Fossclean清洗溶液应加入到40后使用，现配现用。检查仪器重现性：购买市售鲜奶样品（均质过样品），选择FOSS自带milk模块，连续检测10次，选中扫描结果，从菜单中选择“Results,Checkrepeatability”，然后仪器将计算所有样品的重现性，要求CV0.25检查流路流量是否正常(吸入量和输出量)。每周三次对含乳产品模块进行蛋白含量单项比对校准验证。,.,FOSSFT120的基本维护,每月清洗/更换FilterAssembly(P/N：495465)中的Inlinefilter(P/N：538660)，该过滤网被包装在P/N：539304内，P/N：538660为10个/包装。所有管路检查,发现有污染的及时更换。每月对乳成分分析仪操作系统和数据部分进行检查备份每月通过计算检测样品次数和硬件运行时间，判定其主要光路和压力部件的性能强弱的使用寿命，每月对仪器易损、易坏件进行检查、调换每月对所有含乳产品的模块进行一次全项验证比对,.,FOSSFT120的基本维护,每季检查加热器是否结垢。检查蠕动泵内的胶管是否已磨损需要更换每年每年或做样量达到20万次以上对仪器进行一次维护，更换必要的磨损部件。(RoutineInspectionKit常规维护保养,更换易损件,请与丹麦福斯公司当地工程师联系),.,FOSSFT120常用备件,.,五、DeltaLactoScopeFTIR乳成分分析仪的基本操作及维护,.,DeltaLactoScopeFTIR乳成分分析仪,.,DeltaFTIR的基本操作,操作人员要求操作人员应经过严格培训，认真学习培训教材，得到许可的合格者方可使用本仪器，非本仪器合格操作人员一律不得使用。操作人员使用本仪器时一定要遵循培训教材及操作手册的规定项目，不得擅自使用或做其它测试。,.,开机启动LactoscopeFTIR仪器，通电后，等待至少两个小时，以使仪器内部温度稳定。最佳的稳定性将在12小时后得到预热打开电脑，运行操作系统启动DeltaFTIR运行的操作系统双击PC桌面FTIRscpe图标启动程序，出现初始化；运行FTIR程序，观察FTIR仪器状况待所有仪器报警信息(一般应是温度低报警)消失后立即做一次清洗与调零。调零使FTIR仪器处于待机状态以给做样品分析做好预备,DeltaFTIR的基本操作,.,清洗与调零测试之前，管路系统必须清洗、仪器必须调零。标准的初始化操作过程如下：检查Decon和water/Zero溶液容器的液面，确保有足够的溶剂，以便能连续测量。在常规操作级（routinelevel）的主屏幕：选择“Cleaning”（清洗）和点击“Activatecleaningunit”（激活清洗单元）。按钮“5AutoClean”激活(成为黑体字)。在吸液管下放一空样品瓶。按按钮5，确认，按Ok管路系统进行清洗，“Zero”（调零）常规屏幕出现,DeltaFTIR的基本操作,.,样品分析分析样品前准备冷的，但新鲜的，非粘性的样品，如果均匀，可不用预处理只需倒置混合；在上面有固态脂肪析出的样品需预热到35到40之间，以融化脂肪，通过混合得到均匀的样品；预热样品在40保持不能超过20分钟，更长的时间将导致显著的变质，通常表现为脂肪油从样品中析出。,DeltaFTIR的基本操作,.,样品分析开始分析按“4Product”钮，选择所需产品标准曲线，将样品放到样品架，使吸液管浸入样品中。按“2Analyze”钮，输入样品ID（标识）名称。按OK钮或键盘上的Enter键开始分析。调整测量次数在“Replicates”框。分析结束后可以继续分析另一个样品(当没有其它样品需立即分析时)用水清洗管路系统，按钮“1FastClean”。,DeltaFTIR的基本操作,.,关机如果不再进行操作，建议过夜时系统（PC）关机。而成份仪和SHPU(样品预热处理单元)一直通电。当自动清洗单元激活，成份仪和SHPU保持通电时，标准的系统关机程序如下：执行水-Decon-水清洗程序，按“5AutoClean”钮，并选择“4Cancel”进入常规调零按清洗程序进行。在menu（菜单）栏点击Exit退出FTIRscpe程序。关PC。注:FTIRscpe程序每天至少关闭和启动一次以便重新校准系统电子电路。,DeltaFTIR的基本操作,.,DeltaFTIR使用注意事项,液体样品不能放置在仪器上，电脑上，以防容器倒翻或破裂后液体污染仪器；在操作仪器中当听到有异常声音，碰到异常情况（如流路系统泄漏等）时，应立即终止仪器运行，方法是：点击Abort命令，停止当前操作，和有关人员联系，严禁仪器带病操作；如预知打雷等灾害性天气，需关闭仪器，并将电源插头拔下，以防雷击；当你不明白仪器的参数表示什么意思时，请牢记这时不要急于按下OK、STORE、ENTR等表示确认的按钮，而应根据屏幕提示按下CANCEL、EXIT、CLR等表示取消意思的按钮以便安全退出当前选项。如果你不小心按下了OK、STORE、ENTR等按钮，极可能使仪器无法正常工作，因为你改变了仪器的正常参数设置；做完测试后，应将仪器周围清洁干净，保持仪器的整洁。,.,DeltaFTIR试剂配制,1、清洗液Deconsolution(4%v/v)加入200(5)ml清洗液Decon-90到5.0(0.05)升的蒸馏水或去离子水中混合。2、归零液0.1%TritonX-100加入5.00(0.05)ml的TritonX-100到500ml温热的水中(50C)，搅拌混合加水直到5.00(0.025)升。必须使用蒸馏水或去离子水。3、浓缩Deconsolution(1020v/v),.,DeltaFTIR的基本维护,每日检查归零液、清洗液、废液桶液位是否正常。检查样品架、吸样管过滤