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.,多聚不饱和脂肪酸（PUFA）营养机理,.,1、多聚不饱和脂肪酸（PUFA）基因表达调控的机理,抑制,增强,解耦联蛋白-3、乙酰辅酶A氧化酶、肉碱棕榈酸转移酶-1,乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶、甘油-3-磷酸酰转移酶,PUFA,脂肪沉积减少,PPAR,ADD1/SREBP1,调控,基因表达,基因表达,调控,调控,增强,抑制,基因表达,基因表达,抑制,增强,.,2、PUFA调控体脂沉积的主要机制,增强参与产热作用或脂肪酸氧化的酶的基因表达抑制与脂肪生成有关的酶基因表达通过调控转录因子PPAR和ADD1/SREBP1的生成，后者再对上述酶的表达进行调控，从而间接影响肉品质,.,3、共轭亚油酸的作用,CLA是十八碳共轭二烯酸的多个位置和几何异构体的混合物。它主要有8，10、9，ll、10，12、ll，13四种位置异构体。,.,共轭亚油酸（CLA）的生理调控作用,CLA,.,以猪前体脂肪做细胞原代培养体系体外培养，CLA降低了DNA的合成，降低猪前体脂肪细胞的合成,共轭亚油酸降低脂肪细胞生成及脂肪沉积,.,共轭亚油酸降低脂肪沉积,CLA,硬脂酰辅酶A脱氢酶抑制合成甘油三脂,降低前脂肪细胞分化和促进其凋亡,减少前脂肪细胞增殖,肉碱棕榈酰转移酶过氧化物酶体活性线粒体活性酰基辅酶A氧化酶脂肪结合蛋白活性细胞色素P450IVAI,脂肪氧化,增强较高神经活性导致能量消耗增加,促进脂肪组织的降解,.,共轭亚油酸对脂肪细胞分化的调控,CLA,细胞凋亡,细胞死亡,诱导TNF-、UCP-2表达,细胞分化,诱导ap2表达,脂肪摄入,LPLSCD脂肪合成,脂解,？,前脂肪细胞,脂肪细胞,.,CLA通过调控转录因子基因的表达，降低前脂肪细胞的分化，加速前脂肪细胞的凋亡CLA通过抑制与脂肪合成相关酶的活性，促进与脂肪氧化相关酶的活性，降低脂肪合成,.,共轭亚油酸对免疫的调控机制,CLA,激活PPAR,NF-B活性,抑制,MAP通路,AP1表达,STATs表达,调控免疫反应，抗炎症作用（抑制IL-1、IL-6、TNF-的表达）,.,CLA通过调控细胞转录因子PPAR基因的表达，调节信号传导通路，抑制前炎性细胞因子的表达，调控免疫和炎症反应,共轭亚油酸的免疫调控作用,.,4、结论：,1、多不饱和脂肪酸（共轭亚油酸）具有抗癌、抗动脉硬化、减肥、提高免疫力等多种独特的生理功能。2、多不饱
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