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文档简介

食品中的有机化合物,第一节什么是有机化合物,这类含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物,CH4甲烷C2H5OH酒精CH3COOH醋酸C6H12O6葡萄糖等,组成中不含碳的化合物叫做无机物。,H2O水CuSO4硫酸铜HCl盐酸NaOH氢氧化钠等,值得注意:我们熟悉的CO、CO2、CaCO3等少数含碳的化合物（主要由碳的氧化物、碳酸、碳酸盐），由于它们的组成和性质跟无机化合物很相似，人们就将他们归入无机化合物来研究。,有机物除了碳元素外，还有其他元素，组成和结构上是不相同。,主要元素,其他元素,组成元素：,碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯等,相对分子质量：淀粉:Mr(C6H10O5)n=,162n,(n=100010000),有机物,小分子,有机高分子化合物（相对分子质量达到几万、几十万、几百万甚至更大。）,食品中的有机化合物,食品中的淀粉、葡萄糖、油脂、蛋白质、维生素等均属有机物。,富含淀粉的食物,富含蛋白质的食物,富含脂肪的食物,富含维生素的食物,练习1下列物质中属于有机物的是（）食盐淀粉蔗糖油脂蛋白质A.B.C.D.2、可以形成化合物种类最多的元素是()A、碳B、氢C、氧D、氮3、有机化合物数目庞大,远远超过无机化合物,下列有关有机化合物的说法错误的是()有机化合物都含碳元素含碳化合物并不都是有机化合物有机物中碳原子排列方式不同，所表现的性质也就不同有机物的数目之所以庞大，是因为组成有机物的元素种类非常多,B,A,D,4.一些家庭中使用的液化石油气的主要成分是丙烷和丁烷，它们的组成、结构和甲烷相似。根据甲烷、乙烷的结构式，回答下列问题：HHHCCHHH（甲烷）（乙烷）推测丙烷的结构式和化学式写出丙烷在空气中燃烧的化学方程式。,本节知识点：1、能够从组成上区分有机物和无机物；2、初步了解有机化合物的特点和性质；3、了解有机高分子化合物的组成特点；
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