消化系统讲课用

消化和吸收专题复习,蛋白质,作用：为人体生长发育、组织更新提供原料，为人体的生理活动提供能量,来源：瘦肉、鱼、奶、豆类、蛋和谷类等食物,糖类,作用：主要供能物质，是构成细胞的一种成分,来源：食糖、谷类、豆类等食物,脂肪,作用：备用的能源物质,来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类等食物,供能物质,维生素,作用：维持人体正常的生理活动,来源：动物肝脏、鱼肝油、蔬菜等食物,水：是细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理功能,无机盐,作用：含量少，作用大,来源：肉、奶、蛋、鱼、蔬菜等食物,非供能物质,有机物,无机物,供能物质,非供能物质,糖类,糖类是是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质;细胞的重要组成成分。小麦、水稻、玉米等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物的根或茎中含有较多淀粉。淀粉属于糖类。,脂肪,羊肉,猪肉,脂肪能够为生命活动提供能量，多余的脂肪大多储存在皮下，具有保持体温和防止机械损伤等作用。猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。,蛋白质,蛋白质是细胞的重要组成成分，只有摄入足够量的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康。为生长发育，组织更新提供原料，也为生命提供能量,1、食物中含有哪些营养成分？,蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、维生素,构成人体细胞的基本物质是，人体内供给能量的主要物质是，贮存能量的主要物质是，构成细胞的主要成分是，既不构成细胞组织，又不提供能量的物质是。,蛋白质,糖类,脂肪,维生素,水,在蛋白质、脂肪、糖类中，热量价最高的是,人体内缺乏维生素A患缺乏维生素C患缺乏维生素D患。,脂肪,夜盲症等,坏血病等,佝偻病等,练习,消化系统的组成,口腔,咽,食道,胃,十二指肠,小肠,大肠,肛门,消化道,唾液腺,肝脏,胃腺,胰腺,肠腺,消化腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,牙齿咀嚼，舌搅拌，初步消化淀粉,气体和食物的共同通道,暂存和软化食物，初步消化蛋白质,消化和吸收的主要场所,暂存食物残渣，有一定的吸收功能,消化系统,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,分泌唾液，含淀粉酶，流入口腔,分泌胆汁，不含消化酶，流入小肠,分泌胃液，含蛋白酶，流入胃,分泌胰液，含淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，流入小肠,肠腺,分泌肠液，含淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，流入小肠,酶，,消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程称为消化。,消化腺,唾液腺,肝,胰腺,肠腺,胃腺,分泌唾液，有唾液淀粉酶,分泌胆汁，无消化酶,分泌胰液，胰淀粉酶，胰麦芽糖酶，胰脂肪酶，胰蛋白酶,分泌肠液，肠淀粉酶，肠麦芽糖酶，肠脂肪酶，肠肽酶,分泌胃液，胃蛋白酶,食物的消化,实验探究:,馒头在口腔中的变化?,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?,2.试管为什么要放入37左右的温水中?,3.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?,思考,口腔内的化学性消化,探究：,淀粉糊,不变蓝,变蓝,部分变蓝,37C,唾液,搅拌,唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖,水不能促进淀粉的分解,淀粉酶没有与食物充分混合,将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。,甘油+脂肪酸,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,脂肪,脂肪颗粒,蛋白质,氨基酸,三大营养物质的消化过程：,一、三大营养物质的消化,淀粉的消化是从口腔开始，主要在小肠内，最终变成葡萄糖在小肠中被吸收。,蛋白质的消化是从胃开始，主要在小肠内，最终变成氨基酸在小肠中被吸收。,脂肪的消化是从小肠开始，主要在小肠内，最终主要以甘油和脂肪酸的形式在小肠被吸收。,1.消化的概念及类型：,消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。分为物理性消化和化学性消化。,2.淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况,口腔,胃,小肠,葡萄糖,氨基酸,甘油、脂肪酸,唾液、肠液、胰液,胃液、肠液、胰液,肠液、胆汁、胰液,二、食物在消化系统中的变化,部分蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀粉,葡萄糖,脂肪,脂肪酸、甘油,部分淀粉初步消化,口腔,食道,胃,小肠,大肠,(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？,淀粉口腔脂肪小肠蛋白质胃,吸收:营养成分通过消化道壁进入人体的循环系统的过程。,消化道各段的吸收情况,其余营养物质都被毛细血管直接吸收进入血液。,小肠绒毛,毛细血管,毛细淋巴管,肠腺,小肠适于消化吸收的特点p30,小肠长，约5-6米，是消化道最长的一段。小肠内表面有皱襞。小肠皱襞上有小肠绒毛，数目多，扩大了吸收面积（600倍）；使得小肠面积达200平方米。消化液种类多。小肠绒毛壁内分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管，管壁薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质进入循环系统，与吸收功能相适应。,（2）图中曲线表示的物质是_,它在CD段减少原因_,在DE段减少直至变为零的原因是_.,5、右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.,（1）.图中曲线表示的物质是_它在OA段的减少是_的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_的缘故.,（3）.图中曲线表示的物质是_它在OA段增加的原因是_.,蛋白质,淀粉,部分被消化,部分初步消化,全部被消化,全部被消化,麦芽糖,部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖,平衡膳食宝塔,五谷杂粮,蔬菜瓜果,鱼、肉、蛋类,奶制品,油脂类,一、合理营养,3.下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请将营养学家分成的五类膳食填在宝塔对应的位置：肉类；奶和奶制