农业产业化与发展中国家农业

农业产业化与发展中国家的农业食物系统,发展经济学石敏俊资源环境学院,农业产业化与农业食物系统,ExperienceofNorthAmerica:Whatisagriculturalindustrialization?Whyindustrialization?Whataretheconsequencesofindustrialization?Developingcountry:Conceptanddeterminantsofindustrialization-incaseofChinaPolicyeffectsofindustrialization-incaseofChinaVerticalcoordinationandruralorganization,ExperienceofNorthAmerica,Somesectorsoftheagricultureindustry,suchaspoultryandporkhaveevolvedintoafoodproductionsystem.Aprimarycharacteristicofaproductionsystemisthattherelationshipsamonginputsuppliers,producers/farmers,commoditybuyers,foodprocessors,andfooddistributorshavegrowncloser.,ExperienceofNorthAmerica,Thecloserrelationshipsamongbusinessesinthefoodproductionsystemhavetakenseveralforms,suchasverticalintegration,productioncontracts,strategicalliance,farmer-ownedprocessingcooperatives.Likesomeofthestrategiesalreadydescribed,thesearrangementshavecharacteristicsofbothverticalintegration(commonownership)andverticalcoordination(contractualrelationships).,Whatisagriculturalindustrialization(Saxowsky1998),Suchaprocessofstructuralchangetowardsverticalintegrationorverticalcoordinationiscalledindustrializationofagriculture.Whatisindustrializationofagriculture?Industrializationofagricultureispeopleadoptingbusinessstrategiestoshiftthefarmbusinessawayfromperfectmarketandtosellintoamarketwithimperfectcompetition.,Conceptofagriculturalindustrialization(ReardonandBarrett2000),thegrowthofagro-processing,distribution,andfarm-inputprovisionactivitiesoff-farm(agro-industrialfirms);institutionalandorganizationalchangeintherelationbetweenagro-industrialfirmsandfarms,suchasincreasingverticalcoordination;concomitantchangesinthefarmsector,suchaschangesinproductcomposition,technology,andsectoralandmarketstructure,Whyindustrialization,Industrializationofagricultureisoccurringbecauseintegratedownershiporproductioncontractsoftenoffertheopportunitiesforcoordinatedoperationandcontrolledbreedingandfeedingusefultoproduceastandardizedsteadystreamoftherightqualityofoutputattherighttimeattherightplaceattherightprice(Tweeten1998).,Determinantsofindustrialization,Changingconsumerdemandisconsideredastheprimarydrivenforceofindustrialization.Someonearguedthatindustrializationisdirectlydrivenbyprofitopportunitiesassociatedwithtechnologicalinnovationandreliesonmanagementdecision-makingofagribusinessfirmstorespondtochangingconsumerdemand.(RoyerandRogers1998),Determinantsofindustrializationfromproducersside,Ontheotherhand,thereasonsthatfarmersadoptedthesestrategiesmaybeconsideredthatfarmersbelieveothersectoroftheagricultureindustryoffernewopportunitiestoearnadditionalprofit,sotheyattempttobecomeinvolvedinthemwithoutdiscontinuingtheirfarmbusiness(Saxowsky1998).,Whatconsequencesofindustrialization,Industrializationcanresultinlowerproductioncostandconsumerprices,thenimproveconsumerwelfare(Martinez2000).Meanwhile,industrializationofagricultureimpactsfarmers,agribusinessfirms,andruralresidents.Forexample,industrializationoffersfarmersanopportunitytoincreaseearningthroughahigher-valueddifferentiatedproduct,ratherthanfocusingonlyonloweringproductioncost.,Beneficiary/Loserofindustrialization,Somecasestudiesshowedthatindustrializationindevelopingcountryhasimpactsonruraldevelopment(ReardonandBarrett2000).Somepersonswillbenefitfromindustrializationwhileotherswillbeadverselyaffected.Itisanimportantissueforpolicymakertogetanunderstandingonwhowillbebeneficiaryandwhowillbeloser?,Industrializationindevelopingcountry,Globalization,market-orientedreformIncomeincrease,urbanizationandconsumerdemandchangeProductdifferentiationandmarketsegmentationCompetitionandstructurechangeRuraldevelopmentandfarmincome,Whatcausesagriculturalindustrialization,1Meta-Trends1.Incomeandpopulationgrowth2.Urbanizationandfemaleemployment3.Politicaleconomychange(capitalism)4.Moderntechnology(IT,Biotech),2GlobalAgri-foodEconomyChanges1.Globalizationandliberalization2.Organizational/institutionalchange(verticalcoordination)3.Technologicalchange(biotech,IT),3DevelopingCountryAgro-industries1.Increaseinscaleandconcentration(spatial,sectoral,firm)2.Product/subsectorcompositionchange(horticulture,processedretail)3.Extroversionofmarketsandownership(multi-nationalized)4.Increaseuseofcoordination,4DevelopmentIndicators1.Growthinincomeandoutputpercapita2.Changesinpovertyandinequality3.Employmentandrealwage4.Naturalresourcedegradation5.Socioculturaleffects,中国农业产业化的展开,山东省：先驱者舆论宣传各地普及政策推进,中国农业产业化的现状,农业产业化的基本理念：ReardonandBarrett,(1)农产品加工流通及生产资材部门的增长(2)以纵向协调为特征的Agribusiness企业与生产农户之间关系的制度上的组织上的变化(3)农业生产结构的变化，例如，作物种植结构，栽培技术，投入资材构成,中国农业产业化的主要观点,牛若峰1997：农业的市场化，一体化，专业化万宝瑞2000：农业的市场化，一体化陈吉元1997：农业的市场化，社会化，集约化严瑞珍1997：农业的市场化，社会化，一体化张照新1998：农业的专业化，农业关联产业，一体化,中国农业产业化的理念,第，农业经营的市场化根据市场需求、组织市场导向型的农业生产。第，生产加工流通的纵向协调农产品交易关系从一次性交易向纵向协调转换。第，农业生产结构调整强调农业生产的区域化、专业化,农业产业化的理念：中国与北美的比较,相同点：以纵向协调为特征的农户与Agribusiness企业之间交易关系的组织的制度的变化不同点中国：强调市场化（从计划经济向市场经济转换）与区域化北美：上游下游产业的增长与非农化，随着纵向协调的农业结构变化,农业产业化的动因：文献综述,为了增加农民收入追求外部规模经济，克服不完全市场的制度变化(牛若峰1997)农产品需求，农产品特点，技术特点，龙头企业（邵秉仁2000）全球化带来的竞争压力，需求的变化（ReardonandBarrett2000）,为何区域之间部门之间不平衡？什么条件下纵向协调？,有必要对农产品食品市场进行产业组织论分析,农产品食品消费的推移,畜产品水产品消费增加，谷物消费减少,加工食品在外饮食消费的增长,与农产品原料相比，加工食品在外饮食消费的增长更快,食品消费高级化多样化周年化,食品消费从量到质的转换(池上1995)蔬菜谷物消费向精细蔬菜，精细谷物转化（周应恒2000）新鲜品，周年消费倾向（周応恒2000）,农产品食品出口的增长,农产品食品市场的变化,食品消费结构的变化畜产品蔬菜水果加工食品消费增加食品消费高级化多样化周年化出口市场的扩大,需求变化,以畜产品蔬菜水果加工食品为中心的市场扩大与市场分化,农产品食品市场结构的变化,农业食物系统的结构变化加工流通部门的扩大加工流通企业的专门化特殊资产的增加，交易频度提高广域流通的扩大产品差异化竞争的抬头空间分布相对集中于沿海地区,食品产业与农业的关联,食品工业外食产业的增长大于农业,农产品食品市场的空间不均衡,区域经济差异消费的区域差异加工流通企业区位：相对集中在沿海地区出口产业区位：集中分布于沿海地区,农业食品产业的市场结构,加工流通企业产品市场：完全竞争市场结构规模零星、分散,要素市场：竞争结构围绕原料调配的区域间竞争，企业与商人之间竞争,加工流通企业的策略,价格竞争,市场扩大,确保原材料稳定供给,专门化特殊资产大交易频度高,专门化特殊资产小交易频度低,纵向协调,市场调配,市场分化,产品差异化竞争,相比价格更加重视品质,纵向协调,制度环境的变化,家庭经营规模零星分散技术水平制约：生产量品质不确定性资本技术制约：集约农业的进入壁垒市场化农产品流通自由化与价格形成市场化市场不完全性与信息不对称性,市场经济化与市场不完全性,信息不完全性区域之间信息传递不完全性消费地的信息难以完全传递到产地(菅沼1995)价格统合度低(王志刚2001)价格变动激烈,生产农户市场对应存在问题,(1)开拓广域市场所需交易成本过高，农户的生产资材购买于农产品销售主要依赖当地市场与产地中间商。(2)当地市场狭小，价格变动激烈，商品化农业往往伴随着高风险，制约农业经营的安定。(3)农民除了生产过程的风险之外，还要负担生产资材购买与农产品销售的市场对应过程的风险。(4)初期投资和技术水平的制约形成了商品化农业的进入壁垒。,Whattoproduce,Whomtosell,Howmuchgain,蛋鸡经营农户的个别市场对应,蔬菜生产农户的个别市场对应,生产农户的两难困境,当地市场：随着信息与物流条件的改善，信息不对称性已经得到缓解，造成农户交涉不利的因素得到部分解消。（王志刚）广域市场：由于收集信息的限度，交易成本过高，风险太大。与中间商人之间的交易依赖血缘地缘关系,对稳定的市场营销体系的需求,生产农户的选择,）生产农户各自通过强化市场营销技能，自己开拓流通渠道，自己进行农产品销售的自己完结型经营受农户经营规模零星限制，前景困难）建立协同销售组织，委托协同销售组织进行农产品销售受搭便车等逆选择及道德风险困扰）通过与Agribusiness企业合同交易，利用Agribusiness企业的流通渠道,生产农户的对策,纵向协调的长处(1)可以确保销路，稳定交易价格，从而削减交易成本和风险，促进农业经营安定(2)利用加工流通企业提供的信用和技术知道，消除进入壁垒纵向协调的不利之处失去经营自主权，可能会不得不接受不公平的交易价格设定,与加工流通企业合作,建立合作经济组织,纵向协调的事例,农业产业化的动因,Agribusiness企业：通过合同生产确保原材料调配，削减交易成本生产农户：通过合同销售，确保产品销路，削减农产品销售的交易成本和市场风险,Agribusiness企业的选择,市场收购无法对垂直链条中的原材料生产者行为进行控制，因而存在着不能按需求确保原材料品质规格以及供给数量供给时期的危险。直营农场的内部生产由于将原材料生产过程完全内部化，除了全面负担生产过程中的风险之外，难以避免生产过程监督成本的上升。,Agribusiness企业的选择,合同收购相比直营农场的直营生产，agribusiness企业可以回避原材料生产过程中的风险，同时可以节约监督成本。与市场收购相比，可以通过合同对签订合同的农户的行为进行一定的限制，从而使得确保原材料品质规格以及供给量供给时期等成为可能。,诸城市对外贸易公司,第，与饲养农户签订包括明确的鸡雏和饲料供应饲养量饲养方法出售时期的饲养合同。第，通过赊销鸡雏饲料防疫药品，实现饲养过程的资本参加，对饲养农户的经营决策进行协调。第，配置300人的技术员，对饲养农户进行肉鸡饲养技术指导，同时对饲养过程进行监督。第，建立以定额租赁制为基础的利益分配机制，残余分配权归属合同农户，给合同农户以激励，最大限度调动合同农户的积极性。第，根据品质不同实行差別价格，并对肉鸡的肉质量差异进行筛选。第，对质量恶劣产品停止收购，对饲养农户不履行合同的行为采取中止合同等措施，引入防止合同农户的道德风险的对策。,饲养过程的资本参加及监督,肉鸡饲养与一般的土地利用型农业不同，具有设施型经营的特点，因此资金实力弱的生产农户容易受到初期投资不足的制约，以赊销方式的资本参加相对比较容易被接受；由于市场对于肉鸡品质的要求较严，对于饲养过程的监督的必要性突出；肉鸡饲养方法已经基本定型，对于饲养过程的监督成本较低也是背景之一。,农业产业化普及的可能性,市场化流通的农产品粮食以外的、市场化流通的蔬菜水果畜产品等，由于市场变动较大，生产农户比较愿意与Agribusiness企业合作，利用Agribusiness企业的销售渠道，减轻市场变动的风险，对纵向协调的需求较大。设施型农业与土地利用型农业相比，初期投资较大的设施型农业，对于生产农户来说，利用Agribusiness企业的资金力量，弥补自身的资金实力不足，有着较大的吸引力。并且，由于设施型农业专门化特殊资产比重较大，对于能够确保稳定的销售渠道的纵向协调需求较大。,农业产业化普及的可能性,对新鲜程度要求较高的产品对于肉类，奶制品，蔬菜等对新鲜程度要求较高的农产品，渠道销路的稳定至关重要，生产农户对与Agribusiness企业合作推行纵向协调的需求较高。需要进行加工的农产品一方面生产农户希望通过与Agribusiness企业的合作，确保销售渠道，以稳定生产。另一方面，对于Agribusiness企业，为了稳定原材料稳定，并且按照市场需求确保原材料的品质规格供给数量供给时期，将生产农户纳入控制，推行纵向协调的需求也较高。,道德风险及其对