DB33 545.3-2005 无公害中华草龟 第3部分 质量安全要求

52 备案号： 浙 江 省 地 方 标 准 2005 无公害中华草龟 第 3 部分 :质量安全要求 : of 005布 2005施 浙江省质量技术监督局 发布 2005 I 前 言 545公害中华草龟 分为三个部分： 第 1部分 苗种繁育技术规范 ； 第 2部分 养殖技术规范 ； 第 3部分 质量安全要求 。 本部分为 545部分。 本部分的 本部分由浙江省海洋与渔业局提出并归口。 本部分起草单位：浙江省水产质量检测中心。 本部分主要起草人：徐晓林、杜建明、张成、张海琪、郑天伦。 2005 1 无公害中华草龟 第 3 部分 :质量安全要求 1 范围 本部分规定了无公害中华草龟的质量要求、检验方 法、检验规则与判定规则、产品标志、包装、运输和贮存。 本部分适用于活体商品龟。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过 本部分 的引用而成为 本部分 的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于 本部分 ，然而，鼓励根据 本部分 达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于 本部分 。 食品中总砷及无机砷的测定 食品中铅的测定 食品中镉的测定 食品中总汞及无机汞的测定 食品中铬的测定 14551 动、植物中六六六和滴滴涕测定的气相色谱法 051 无公害食品 淡水养殖用水水质 070 无公害食品 水产品中渔药残留限量 208 出口肉中十种磺胺残留量的检验方法 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残 留量的测定 3018 水产品中 氯霉素 残留量的 测定 气相色谱法 3019 水产品中 喹乙醇残 留量的测定液相色谱 法 3020 水产品中己烯雌酚残 留量的测定酶联免疫法 3022 水产品中呋喃唑酮残 留量的测定液相色谱法 3 要求 官 要求 应符合表 1 规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 健康状况 体质健壮，行动自如，受惊后头、脚迅速缩入甲内。 气 味 雄 龟 臭味 浓， 雌 龟臭 味 淡。 形 态 龟甲 长 椭圆形， 背甲稍隆起，有 3条纵棱 。 头顶前部皮肤光滑，后部 具 细鳞。腹甲平坦，后端具缺刻。雄性体型较小，尾长。雌性尾较短。 体 表 光滑完整，无病灶。 体 色 头顶黑橄榄色 ， 颈部、四肢及裸露皮肤部分为灰黑色或黑橄榄色。雌性背甲由浅褐色到深褐色，腹甲棕黑色 ；雄龟甲壳深黑色。 2005 2 全卫生指标 毒有害物质限量 有毒有害物质限量见表 2。 表 2 有毒有害物质限量 项 目 指 标（ mg/ 汞 (以 (以 (以 (以 (以 六六 滴涕 药物残留限量 药物残留限量见表 3。 表 3 药物残留限量 药物类别 指 标（ g/ 抗生 素类 四环素类 金霉素 100 土霉素 100 四环素 100 氯霉素类 氯霉素 不得检出 磺胺类及增效剂 磺胺嘧啶 100（以总量计） 磺胺甲基嘧啶 磺胺二甲基嘧啶 磺胺甲噁唑 硝基呋喃类 呋喃唑酮 不得检出 其他 己烯雌酚 不得检出 喹乙醇 不得检出 4 检验方法 体感官 在光线充足无异味的环境条件下，在白瓷盘中对样品进行感官检测。 毒有害物质残留检验 的测定 按 的规定执行。 的测定 按 的规定 执行。 的测定 按 的规定执行。 的测定 按 的规定执行。 的测定 2005 3 按 规定执行。 六六、滴滴涕的测定 按 14551 的规定执行。 物残留检验 霉素、土霉素、四环素的测定 按 3015 的规定执行， 霉素的测定 氯霉素残留量筛选测定方法按 070 的规定执行，测定按 3018 的规定执行。 胺类的测定 按 208 的规定执行。 喃唑酮的测定 按 3022 的规定执行。 烯雌酚的测定 按 3020 的规定执行。 乙醇的测定 按 3019 的规定执行。 5 检验规则与判定规则 验批 按同一时间、同一来源（同一池或同一养殖场）的商品龟为同一检验批。 样 同一检验批的中华草龟应随机抽样，批量在 1000 只以下（含 1000 只）的取样不少于 3 只，批量在1000 只以上 5000 只以下（含 5000 只）的取样品不少于 5 只，批量在 5000 只以上的取样为 10 只，实际操作中视所取中华草龟的个体大小，在保证最终检样量的基础上，抽取样品。当抽检试样少时，感官检验可去产地直接扩大抽样数量， 进行现场检验，感官样本总数不低于 10 只。 验分类 产品检验分出场检验和型式检验。 场检验 每批产品应进行出场检验。出场检验由生产单位的质量检验部门执行，检验项目为感官检验，检验合格后签发检验合格证，产品凭检验合格证出场。 式检验 有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准规定的全部项目： 新建养殖场的饲养中华草龟； 饲养环境条件发生变化，可能影响产品质量时； 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时； 出场检验与上次型式检验有大差异时； 正常生产时每年至少一次的周期性检验。 品制备 每只龟应取肌肉，同一检验批所有抽样采集样品绞碎混合均匀，试样量不少于 200 g。 品保存 样品应速冻保存，保存温度 下，保存期为一个月。保存期限从检验签发之日起计算。 定规则 感官检验所检项目应全部符合 的规定。检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判本2005 4 批产品不合格；有一项指标不合格，允许加倍抽样复检，如仍有不合格项，则判为不合格。安全指标的检验结果中有一项指标不合格，即判本批产品不合格，且不得复检。 6 标志、包装、运输 和贮存 志 产品标志应标明产品名称、产地、生产单位或销售单位 及出池日期。 装 活体采用小布袋、网袋、塑料箱、木竹箱、筐等包装，包装容器应坚固、洁净、无毒、无异味、无污染