DB33 T 324.4-2005 浙江蜜蜂：第4部分 蜂王浆生产与质量

47 浙 江 省 地 方 标 准 2005 浙江蜜蜂 第 4 部分：蜂王浆生产 与 质量 : of 005布 2005施 浙江省质量技术监督局 发布 代替 2001 2005 前 言 324江蜜蜂分为五个部分： 第 1 部分：蜂种； 第 2 部分：饲养管理； 第 3 部分：疾病防治； 第 4 部分：蜂王浆生产与质量； 第 5 部分：优质蜜生产与质量。 本部分为 324部分。 本部分代替 2001浙江蜜蜂 第 4部分：蜂王浆生产与质量。 本部分与 2001相比主要差异如下： 修改了规范性引用文件； 增加了蜂蜜中链霉素残留量的测定方法 2002； 增加了理化指标中链霉素的限量指标； 增加了理化指标检验链霉素的检验方法。 本部分由浙江省农业厅提出并归口。 本部分起草单位：江山市蜂业管理站、江山市养蜂产业化协会、江山市质量技术监督局。 本部分主要起草人：汪礼国、胡 群英、丁向英、柳刚。 2005 1 浙江蜜蜂 第 4 部分：蜂王浆生产与质量 1 范围 本部分规定了蜂王浆采收的术语和定义、蜂王浆生产、质量要求、试验方法、标签、标志、包装、贮存、运输等。 本部分适用于浙江蜜蜂蜂王浆的生产、收购、加工、销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成 为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 191 包装储运图示标志 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 食品卫生微生物物学检验 大肠菌群测定 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检 验 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 食品中水分的测定方法 食品中灰分的测定方法 食品中蛋白质的测定方法 食品中淀粉的测定方法 食品中总砷及无机砷的测定方法 食品中铅的测定方 法 食品中总汞及无机汞的测定方法 718 食品标签通用标准 697 蜂王浆 T 蜂蜜中链霉素残留量的测定 液相色谱 205 四环素族抗生素的测定方法 0854 出口蜂王浆及冻干粉中 10 2测定方法 3 术语和定义 下列术语与定义适用于本部分。 蜂王浆 是工蜂咽下腺 (王浆腺、营养腺 )和上鄂腺分泌的乳状物质。又名蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳。 4 蜂王浆生产 2005 2 本条件 群 蜂群应健康无病，群势达 7框蜂以上，各龄子脾齐全，蜜粉饲料充足。 温 外界气温应在 15以上。 具和设备 浆框 采用巢框式采浆框，长 448 232梁长 480梁、边条的宽度各为 13 10基板条宽 13度约 78般每框安装 4条 5条台基条，蜂群强壮时也可双层安装 5条 8条台基条，可根据需要增减。 基 使用无污染全塑台基条，每条有 30、 32、 33个台基不等，台基高约 12径为 912视蜂群状况及蜜源情况灵活选用。 虫针 采 用牛角舌片制成的弹簧移虫针。 浆器 一般用竹片等无污染的器具，有条件的蜂场可用 1马力的小型真空泵吸浆器。 框盛放箱 可用木板或三合板自制，用于运送浆框。 脾承托盘 可用木板或金属板自制，尺寸略大于巢脾，用于移虫时承托巢脾。 它用具及设备 镊子、刀片、盛浆瓶、清台铁片、冰箱或冰柜、纱布、毛巾、消毒酒精等。 群的组织 织时间 蜂群群势在 7框以上，外界有蜜粉源，移虫前 1d 2备生产蜂王浆。 织方法 用隔王板将蜂群隔成繁殖区和生产区，生产区内放 1张 2张蜜粉脾， 1张 2张幼 虫脾，其余为新封盖子脾，采浆框插在幼虫脾与蜜粉脾或大幼虫脾之间，繁殖区放卵虫脾、空脾、即将或开始出房的蛹脾、蜜粉脾，使生产群蜂脾相称或蜂略多于脾。 群的管理 末夏初 刚开始生产蜂王浆，蜂群群势较弱，要让蜂群密集，蜂略多于脾，使用王浆台基数量适当减少，并集中安装在王浆框中心部位。 热季节 注意给蜂群遮阴或将蜂群放在树阴下，扩大巢门，保证空气流通。高温干旱时，要在每天上午 11h，用打湿的覆布或毛巾盖在铁纱副盖上，或在巢内加饲喂器喂水，以使蜜蜂吸水降温和保持巢内湿度。 查调整群势 在以繁殖为主的 时期，每隔 5d 7他时间 7d 10查调整时，将繁殖区的新封盖子脾和 1张 2张幼虫脾调到生产区，将生产区内的正在出房子脾调到繁殖区。检查时，及时清除自然王台，防止影响浆台接受率及发生自然分蜂。同时，要及时给生产区调入花粉脾。 产工序 装台基 2005 3 将无污染全塑台基条用细铁丝捆绑或粘到采浆框的台基条上。 扫台基 开始生产蜂王浆时，将新组装好的采浆框插入生产群内，让工蜂清扫 24 虫 用承托盘承托幼虫脾，用移虫针把 12h 24在台基底部的中央，每 个台基放一只幼虫。 框 移好虫的采浆框暂放在浆框盛放箱中，用洁净湿毛巾或纱布覆盖，移好 1箱后，及时插入生产群内。 虫 待采浆框插入蜂群后，过 3h 5于丢失幼虫的台基，应补移一次虫龄与原来相近或稍大些的幼虫。 框 移虫后 68h 72h，将采浆框从蜂群中提出，将框上蜜蜂抖净后取浆。 台 用割蜜刀将台基加高的部分平整地割去。不要将幼虫割破。 虫 用镊子将幼虫一个不漏地捡出来，不能夹破幼虫。不慎割破或夹破的幼虫，要把台基的王浆挖掉另作保存，不要与优质浆存放一起。 浆 用刮浆片挖取，或用吸 浆器吸取。王台内的王浆尽可能取净，取出的王浆暂存于盛浆瓶中。 台 已接受的台基可继续移虫，未被接受的塑料台基要清除蜡瘤后再移虫。 瓶 王浆采收装瓶后立即密封，然后贴上标签，注明皮重、毛重、生产日期、产地、浆种，并尽快将其放到冰箱或冰柜中冷冻保存，或及早送到收购单位销售。 高蜂王浆产量和质量的技术措施 用优质高产蜂种 引进优质王浆高产蜂种，杂交王只使用一代。 健康蜂群生产 生产蜂王浆的蜂群必须健康无病。对蜂病要预防为主，在生产期决不能使用抗菌素、双甲脒等禁用药物。 群生产 生产蜂王浆的蜂群一定要强 壮，群内有一定数量的 6日龄 15日龄哺育蜂。 用大流蜜期生产 在主要蜜源流蜜期，蜂群泌浆积极性高，蜂王浆质量好，要不失时机地生产蜂王浆。 持饲料充足 外界粉源不足时，要及时补喂新鲜优质的消毒蜂花粉或花粉代用品。外界缺蜜时，在取浆的前 1含糖量 30% 40%的稀糖浆或蜂蜜水饲喂蜂群，每次每群 300500 蜂定台 蜜源条件良好，有蜂 8框 11框时用 150个 300个王台； 12框 14框时用 300个 450个王台； 15框以上时用 300个 600个王台。 格掌握移虫虫龄 间隔 68h 72移幼虫虫龄应在 12h 24长或过短都会影响蜂王浆产量和质量。 究卫生 2005 4 蜂王浆采收人员要健康无病，穿工作服，戴工作帽，保证手和工作服清洁，一切接触蜂王浆的用具，取浆前要用 75%的酒精消毒。取浆房间要保持清洁，并定期消毒。 5 质量要求 官要求 应符合表 1的规定。 表 1 感官要求 项 目 优 等 品 合 格 品 状 态 粘稠浆状物质 粘稠浆状物质 颜 色 乳白色，有光泽 乳白色、乳黄色至黄红色，有光泽 气 味 具有蜂王浆特有的气味，气 味纯正 具有蜂王浆特有的气味，气味纯正 滋 味 口尝有明显的酸、涩带辛辣味，回味略甜，不得有发酵、发臭等异味 口尝有酸、涩带辛辣味，回味略甜，不得有发酵、发臭等异味 杂 质 无幼虫、蜡屑等杂质，无气泡 无幼虫、蜡屑等杂质，无气泡 化指标 应符合表 2的规定。 表 2 鲜王浆理化指标 项 目 指 标 优 等 品 合 格 品 水分， % 白质， % 度 (1 00g 30 53 灰分， % 糖 (以葡萄糖计 )， % 粉 不得检出 砷， mg/ ， mg/ ， mg/ 霉素， mg/ 环素族 抗生素， mg/ 0 2% 浆冻干粉理化指标 应符合表 3的规定。 表 3 王浆冻干粉理化指标 项 目 指 标 水分， % 蛋白， % 30 酸度 (1 00g 95 145 灰分， % 粉 不得检出 10 2% 霉素， mg/ 环素族抗生素， mg/ 2005 5 生物指标 应符合表 4的规定。 表 4 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数， g 300 大肠菌群， 00g 30 酵母菌， g 25 霉菌， g 100 致病菌 (指肠道致病菌及致病性球菌 ) 不得检出 6 试验方法 官检验 采用眼看、口尝、鼻闻的方法进行 化指标检验 分 ： 按 定执行。 白质：按 定执行。 度：按 697 规定执行。 分：按 定执行。 粉：按 定执行。 0 2 0854 规定执行。 ：按 定执行。 ：按 定执行。 ：按 定执行。 糖：按 697 规定执行。 环素：按 205 1996 规定执行。 霉素：按 2002 规定执行。 蛋白：按 697 规定执行。 生物指标检验 落总数：按 定执行。 肠菌群：按 定执行。 菌和酵母：按 定执行。 病菌：按 定执行。 7 标签、标志、包装、贮存、运输 签、标志 产品包装上应注明下述内容：产品名称，花种、产地、净含量、生产日期、收购日期、检验人等，其他按 718、 191有关规定执行。 装 包装应采用符合