DB33 567.3-2005 有机蜂产品 第3部分 蜂王浆

31 浙 江 省 地 方 标 准 2005 有机蜂产品 第 3 部分：蜂王浆 : 005布 2005施 浙江省质量技术监督局 发布 2005 前 言 本部分中 强制性条款，其余为推荐性的。 本 部分 根据联合国关于有机食品生产、加工、标识和贸易的指南 (2 1999)、国际有机农业运动联合会 (简称 机 农业 生产和 粮食 加工的基本标准 、 欧盟农产品有机生产法令（ 1） ，结合我 省 养蜂生产与蜂产品加工实际 ，并 参考了 国家和农业部 蜂产品有关 标准制定。 567机蜂产品分为三个部分： 第 1 部分：蜜蜂饲养管理 ； 第 2 部分：蜂蜜 ； 第 3 部分：蜂王浆 。 本 部分 为 567第 3 部分。 本 部分 由浙江省农业厅提出并归口。 本 部分 起草单位：江山市蜂业管理站、江山市养蜂产业化协会、江山市质量技术监督局。 本 部分 主要起草人：汪礼国、胡群英、丁向英、柳刚。2005 1 有机蜂产品 第 3 部分：蜂王浆 1 范围 本部分规定了有机蜂王浆的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输。 本部分适 用于有机蜂王浆的生产、检验、贮存、运输、销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 191 2000 包装储运图示标志 2003 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测 定 2003 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 2003 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 2003 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 2003 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 2003 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 T 2003 食品中灰分的测定 T 2003 食品中砷的测定 T 2003 食品中铅的测定 T 2003 食品中汞的测定 718 2004 食品标签通用标准 9697 2002 蜂王浆 7405 1998 保健食品良好生产规范 T 2002 蜂蜜中链霉素残留量的测定 液相色谱 2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 气相色谱 205 1993 出口蜂产品中四环素族残留量检验方法 有机蜂产品 第 1 部分：蜜蜂饲养管理 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 有机蜂王浆 指来自于有机养蜂场，根据有机食品生产规范生产加工，并经有资质认证机构认证的蜂王浆。 4 要求 2005 2 产、加工环境要求 生产有机蜂王浆的养蜂场应符合本标准 2005 的规定，生产加工过程中的人员、厂房卫生、设施等应符合 7405 1998 中的规定。 官要求 蜂王浆 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 颜色 乳白、淡黄，以及少量蜜源植物花 粉颜色 状态 乳浆状、微粘，有光泽 气味 有蜂王浆特有的香气，气味纯正；不得有发酵、发臭等异味 滋味 有酸、涩带辛辣味，回味略甜；不得有异味 杂物 无幼虫、蜡屑等杂物，不得有外来异物 化要求 蜂王浆 理化要求应符合表 2 规定。 表 2 理化要求 项 目 指 标 水分， (g/100g) 70 蛋白质， (g/100g) 11 酸度， (100g) 30 53 灰分， (g/100g) 1 5 总糖 (以葡萄糖计 )， (g/100g) 15 淀粉 不得检出 10 羟基 癸烯酸， (g/100g) 1 6 生安全要求 蜂王浆 卫生安全要求应符合表 3 规定 表 3 卫生安全要求 项 目 指 标 菌落总数， (g) 300 大肠菌群， (00g) 30 霉菌， (g) 25 酵母， (g) 25 致病菌 (系指肠道致病菌或致病性球菌 ) 不得检出 砷， (mg/ ， (mg/ ， (mg/ 霉素， (mg/ 环素族抗生素， (mg/ 试验方法 样 样条件 在相对湿度 35%，温度 0 25左右的洁净干燥房间里，迅速抽取样品。 2005 3 样方法 用取样管插入蜂王浆容器的低部，然后将玻璃管上端口用手指压紧提出，将下端口放入塑料样品瓶中，放开手指使浆液流入样品瓶内，充分搅拌使混合均匀，作为待测样品。 一式三份供检验、复验和备查用 ,每份样品重量不得少于 200g。 官检验 按 T 9697 2002 中 化检验 分 按 T 9697 2002 中 定检测。 白质 按 T 9697 2002 中 定检测。 度 按 T 9697 2002 中 定检测。 分 按 T 2003 规定检测。 糖 按 T 9697 2002 中 定检测。 粉 按 T 9697 2002 中 定检测。 0 按 T 9697 2002 中 定检测。 生安全检验 落总数 按 2003 规定检测。 肠茵群 按 2003 规定检测。 菌总数 按 2003 规定检测。 病菌 按 2003、 2003、 2003、 2003 规定检测。 按 T 2003 规定检测。 按 T 2003 规定检测。 按 T 2003 规定检测。 霉素 按 T 2002 规定检测。 环素 按 205 1993 规定检验。 氯霉素 按 2003 规定检测。 2005 4 6 检验规则 批与抽样 验批 原料品质、工艺条件、生产班次、品种、规格相同的 产品为一批。 样 10件以下，逐件抽取： 10件 100件，随机选取 10件； 100件以上，按照式（ 1）随机抽样 a n （ 1） 式中： a 应抽取的件数（当 论小数的大小，均向前修约进 1）； n 受检产品总件数。 每件（或其中的一小件）抽取 5 g 50 g，全部混合均匀后，再根据检测的需要抽取约 10 g 100 验 分出厂检验和型式检验两类。 厂检验 产品 出厂前，应由生产方最终检验部门按本标准 验 符合本 部分 合格证方可出厂。 出厂检验项目也可根据产品接收方要求进行。进入流通领域应按有关规定和标准检验。 式检验 对产品全部技术要求的检验。有下列情况之一时，应进行型式检验： a） 变更原料供应方时； b） 长期停产后，恢复生产时； c） 人员、设备、原料、工艺条件、环境等条件变化，可能影响产品质量时； d） 出厂检验与上次型式检验有较大差异时； e） 产品质量审核、产品质量监督部门或主管部门、其他需要型式检验时。 定原则 出厂检验和型式检验要求有一项以上（含一项）未达到本标准规定要求时，应重新在同一批产品中加倍抽样进行复检，若仍有一项未达标，则判定该批产品未不合格。 7 包装、标识、贮藏、运输、保质期 装 包装材料应符合国家食品包装卫生安全标准要求。 提倡使用由木、竹、植物茎叶和纸制成的包装材料，允许使用符合 卫生要求的其他包装材料。 包装应简单、实用，避免过度包装，并考虑包装材料的回收利用。 识 图示标志应符合 191 2000 的要求。 产品标签应符合 718 2004 的要求 。 有机王浆标志必须符合 国家环境保护总局颁布 的 有机食品认证管理办法 有机食品标志管理规定。 在产品的外包装上 用于 印刷标志或说明 的 油墨必须无毒、无刺激性气味 。 2005 5 对加工产品，如果获得认证的原料在 总 产品中所占的比例在 95以上，并且是由有机食品认证机构认证的设施加工和包装的，可以标识为 “ 有机 ” 并使用有机食品标志；如果获得认证的原料在 总 产品中所占的比例不足 95，但超过 70，可以用文字描述获得认证的原料及其所占的比例 ，但不能标识为 “ 有机 ” 和使用有机食品标志。 藏 有机王浆贮藏运输的一般卫生要求应符合 7405 1998 的要求。 贮藏产品的仓库必须干净、无虫害，无有害物质残留，在最近一周内未用任何禁用物质处理过。 有机 王浆 应单独存放。如果不得不与常规产品共同存放，必须在仓库内划 出 特定区域，采取必要的包装、标签等措施确保有机 王浆 不与非认证产品混放。 贮藏 温度应在 18以下