第二章--人体的营养PPT课件

.,1,食物里有哪些营养物质？,蛋白质,糖类,脂肪,水,维生素,无机盐,.,2,第一类：,第二类：,一、营养物质的种类：,.,3,第一类：,第二类：,.,4,糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？,.,5,糖类,主要供能物质,来源：食糖、大米、馒头、红薯、马铃薯,种类：,葡萄糖、蔗糖、淀粉,构成人体细胞的成分,.,6,含糖类较多的食物,.,7,脂肪,备用的能源物质,来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等,构成人体细胞的成分,.,8,含脂肪较多的食物,.,9,蛋白质,构成人体细胞的基本物质,来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类,人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质,.,10,含蛋白质较多的食物,.,11,.,12,测定某种食物中的能量,1克花生的热量,水的体积4.2,花生的质量,水升高的温度,.,13,自主学习.交流探究（阅读教材2224页，在书上划出）,水、无机盐、维生素对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？如果缺乏会患什么病？,.,14,水在人体有什么作用？,水的作用,1、人体主要成分60%-70%2、参与生命活动，调节体温3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）,水,.,15,无机盐,需要量少,生长和调节生命活动的要素,主要无机盐及其缺乏症,-磷骨痛,-铁贫血,-碘甲状腺肿,-锌味觉障碍,-钙佝偻病,.,16,重要的无机盐包括,钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需,铁是制造红细胞所必须的无机盐,.,17,儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症,豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,奶制品、豆类、鱼类、蛋类,缺铁性贫血,奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍,海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等,生长发育不良，味觉发生障碍,肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类,.,18,维生素,作用大,需要量小，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量,种类多,（维持正常的生长发育）,（20多种）,.,19,维生素,.,20,.,21,常见维生素种类,动物肝脏胡萝卜黄玉米等,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力,皮肤粗糙夜盲症,牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽,维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能,神经炎、脚气病、食欲不振消化不良,番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬,维持人体新陈代谢，增强抵抗力,坏血病抵抗力低下,动物肝脏蛋黄等,促进钙、磷吸收和骨骼发育,佝偻病、骨质疏松症等,.,22,举手回答：绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A么。老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A,阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D,阅读教材P28，膳食纤维,.,23,课堂小结,.,24,.,25,1、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还对人体_、_等起作用，此外，被分解后，为人体的_提供_。2、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_能在人体内转变成_。3、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏_的缘故，医生嘱咐他应多吃_,生长发育,组织更替,生命活动,能量,胡萝卜素,维生素A,维生素C,蔬菜水果。,巩固练习,.,26,4、构成人体细胞的基本物质是。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素5、人体主要的供能物质是。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素6、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。A、蛋白质、糖类、水B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪D、蛋白质、糖类、脂肪、水7、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素8、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D9、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.蛋白质、脂肪B.糖类、无机盐C.无机盐、水D.水10、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A、钙、磷B、钙、铁C、钙、碘D、铁、锌11、铁在人体内构成的一种重要成分是。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、血红蛋白,.,27,三、连线题1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1B.坏血病（3）缺维生素CC.贫血（4）缺维生素DD.脚气病（5）缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐F.夜盲症（7）缺含磷的无机盐G.骨质疏松症A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类b.备用的能源物质C.水c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原