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2.食物中的营养,打马卡完小杨正昌,营养过剩,营养不良,水,矿物质,维生素,脂肪,糖类,蛋白质,食物中所含的营养成分通常分为：,蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。,蛋白质,糖类和脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。,脂肪糖类,维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。是我们保持健康不可缺少的营养。,维生素矿物质,水,水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量6070；儿童体内水含量80。,水,矿物质,维生素,脂肪,糖类,蛋白质,食物中所含的营养成分通常分为：,测试,辨别食物中的营养成分,淀粉的辨别,1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。,滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。,部分食物营养成分对照表（100克含量）,练习,一、填空1.把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有();在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（）；燃烧时会产生特殊气味，说明（）含量多。,三、判断题1.鱼肉很有营养，它含有人体需要的所有营养。（）2.人体的生命活动需要多种营养的支持。（）3.食物所含的营养成分非常丰富，通常分类：蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质和水。（）4.蛋白质是构成人体的肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（）5.脂类和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。（）6.维生素和矿物质有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。（）7.没有一种食物含有所有的营养成分。（）8.脂肪多吃会发胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃。()9.某人因饥饿而感到头晕时，应及时补充蛋白
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