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文档简介

桃源一中化学备课组张礼,2009年8月30,引言,人类的生活,精神生活,物质生活,离不开物质,生活处处是化学，生活离不开化学，化学来源于生活！,关注营养平衡促进身心健康探索生活材料保护生存环境,要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质人体所必需的六大营养物质是什么？,糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐,能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？,糖类、脂肪、蛋白质,第一章关注营养平衡,复习,糖类,单糖,二糖,多糖,葡萄糖,果糖,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,C6H12O6,C12H22O11,（C6H10O5）n,糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，又叫碳水化合物。,一、葡萄糖是怎样供给能量的,葡萄糖C6H12O6是一种白色晶体，能溶于水，有甜味。,【资料卡片】P4,科学探究,1、葡萄糖具有还原性（能发生银镜反应或菲林反应）,CH2OH（CHOH）4CHO2Ag(NH3)2OH2AgCH2OH（CHOH）4COONH43NH3H2O,银镜反应,CH2OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2Cu2OCH2OH（CHOH）4COOH2H2O,菲林反应,2.葡萄糖在人体内氧化放出能量-人活动的能量来源,C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)+Q,生理氧化反应,3.葡萄糖在人体内的作用,葡萄糖在人体内的作用,1体内氧化释放能量,2合成糖元储存,3转变为脂肪,蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分异构，会水解，产物略有差别。C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）C12H22O11+H2O2C6H12O6（麦芽糖）（葡萄糖）,催化剂,科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学实验在医学检验中的重要作用。,催化剂,二.淀粉是如何消化的,淀粉是天然高分子化合物，是一种白色粉末，不溶于水，在热水中发生膨胀，没甜味。,淀粉在稀酸中发生水解，最后生成葡萄糖,(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6,稀酸,（淀粉）,（葡萄糖）,不变蓝,变蓝,出现银镜,淀粉在酸的催化下发生水解,淀粉在没有酸时不发生水解,淀粉水解最终产物是葡萄糖,科学探究,2、淀粉在人体内的水解过程如下：,(C6H10O5)n淀粉,(C6H10O5)m糊精,C12H22O11麦芽糖,C6H12O6葡萄糖,自然界中能量的转化,nCO2+mH2O,Cn(H2O)m+nO2,光能,叶绿素,CO2H2O,糖类Cn(H2O)m氧气O2,绿色植物通过光合作用,储存能量,动物体内将糖氧化,释放能量,三纤维素,纤维素也是天然高分子化合物，是绿色植物光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。纤维素的主要用途：纺织，造纸,在浓H2SO4催化下，纤维素可水解，最终产物是葡萄糖,三纤维素,(C6H10O5)n+nH2O,浓H2SO4,nC6H12O6,马，牛，羊体内能分泌出使纤维素水解为
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