邱昭文人体的营养第三课时.ppt

课前朗读：淀粉、蛋白质、脂肪的消化,淀粉,口腔,麦芽糖,唾液,葡萄糖,胰液、肠液,小肠,蛋白质,胰液、肠液,胰液、肠液,小肠,小肠,小肠,氨基酸,脂肪,胆汁,脂肪微粒,甘油+脂肪酸,人体消化营养物质的主要器官小肠,（从口腔开始消化）,（从胃开始消化）,胃,多肽,胃液,消化系统的构成,消化系统的构成,消化系统,小肠,食物,麦芽糖,葡萄糖,氨基酸,多肽,甘油和脂肪酸,粪便,口腔,咽,大肠,肛门,胃,食道,唾液腺,胃腺,肝脏,胰腺,肠腺,胆汁,胰液,肠液,唾液,胃液,淀粉,淀粉,蛋白质,脂肪,蛋白质,学习目标：,1.尝试探究馒头在口腔中的变化；2.概述营养物质的吸收过程；3.说出小肠的结构与其消化、吸收功能相适应的特点。,第二节消化和吸收,第二课时,请同学们仔细回想一下馒头在口腔中的发生了哪些变化？,变碎,变湿润,牙齿的咀嚼舌的搅拌,唾液的分泌,3.馒头为什么越嚼越甜？,1.馒头的主要成分是什么？,2.淀粉有甜味吗？,馒头的主要成分是淀粉,淀粉是没有甜味的,淀粉分解形成的麦芽糖是有甜味；,探究实验的一般过程,提出问题,制定计划,表达和交流,分析结果得出结论,作出假设,实施计划,淀粉遇碘变蓝麦芽糖遇碘不变色,小知识,?,?,馒头在口腔中的变化,探究实验：馒头在口腔中的变化,1、提出问题:,2、作出假设:,3、制定计划：,馒头在口腔中变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关？,馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关。,馒头碎屑与2毫升唾液、搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水、搅拌混合。,馒头块与2毫升唾液、不搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,馒头在口腔中的变化,3、制定计划：,制取馒头碎屑,这样来做,取唾液（清洁口腔，尽可能使取出的唾液里淀粉酶含量较纯，这样有利于排除实验干扰因素）,取唾液前为什么要用凉开水漱口?,2毫升唾液馒头碎屑搅拌,2毫升清水馒头碎屑搅拌,2毫升唾液馒头小块不搅拌,1,3,2,1,2,3,对照组,实验组,37水浴1015分钟,唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间,放入37左右的温水中510分钟,试管为什么要放入37左右的温水中?,思考,牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37。,37唾液淀粉酶的催化能力最强,各加2滴碘液,摇匀,淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝,你认为会出现什么样的变化?,思考,滴加碘液前,滴加碘液后,观察实验现象,3,实验结果,1馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合,2馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合,3馒头小块与2毫升唾液不搅拌,1,2,3,*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?,淀粉被转化,淀粉没被转化,部分淀粉没被转化,唾液淀粉酶,实验结果,不变蓝,变蓝,部分变蓝,1号管内颜色最浅,2号管内颜色最深,3号管内颜色比1号管深，比2号管浅。,通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖,通过搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解,未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解,不变蓝,变蓝。,部分变蓝。,现象及结论：,1、根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与_、_和_有关。,唾液的分泌,牙齿的咀嚼,舌头的搅拌,2、吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？,麦芽糖,3、到底是什么物质使馒头发生了成分的改变？,小结,麦芽糖（有甜味）,唾液淀粉酶,口腔,淀粉（无甜味）,所以我们吃饭时要做到：,细嚼慢咽,1.为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响，某实验小组做了如下实验。分析后回答问题：,（1）试管2和试管1比较，说明唾液中含有_酶，能够_淀粉。（2）试管2和3比较，说明_不同。则酶的活性不同。,(唾液）淀粉,（初步）消化,温度,2（7分）（2013怀化）小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，它进行了三种处理：、将馒头碎屑与唾液放入号试管中充分搅拌；、将馒头碎屑与清水放入号试管中充分搅拌；、将馒头块与唾液放入号试管中不搅拌；（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，和是对照实验（2）若将3支试管读放入37的温水中，510分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现号试管不变蓝这是因为（3）和号试管都进行了充分搅拌这相当于口腔中的作用（4）以号试管和试管进行对照实验时，是为了探究对馒头的消化作用,淀粉转化成了麦芽糖,舌,唾液,二、营养物质的吸收,吸收的概念：,食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，通过消化道粘膜的上皮细胞进入血液的过程。,注：,2.淀粉、脂肪、蛋白质要经过消化才能被吸收,1.水、无机盐、维生素不需要消化，可以直接被吸收,营养物质的吸收,思考,1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？,2.各部分能够吸收哪些营养物质？,3.你认为这些营养物质进入什么地方？,4.你能够解释“吸收”的概念吗？,消化道中具有吸收作用的：胃、小肠、大肠。,循环系统,由血液运输的全身各处。,吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。,2.营养物质的吸收,部分水分、无机盐、酒精,大部分水、无机盐、维生素葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,少量水分和无机盐、部分维生素,注：,小肠是吸收营养物质的主要部位,成人的小肠一般5-6米长,皱襞,绒毛,毛细血管,小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。,小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官小肠的结构与吸收和消化功能相适应的特点：,1、小肠很长，约56米。2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。4、小肠有多种消化液。,（消化和吸收有关）,（消化和吸收有关）,（吸收有关）,（消化有关）,小肠是消化和吸收的主要器官,小肠适于消化吸收的结构特点1.是消化道中最长的，约长56米2.皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积3.绒毛内有丰富的毛细血管，管壁薄4.小肠中有多种消化液,（与消化和吸收有关）,（与吸收有关）,（与消化和吸收有关）,（与消化有关）,1.小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所下列不属于小肠适于消化、吸收特点的是（）A小肠内有多种消化酶B小肠是人体消化道中最长的一段C小肠内表面有许多皱壁和绒毛D营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收,D,初步消化淀粉,无,唾液,无,无,无,初步消化蛋白质,部分水分、无机盐、酒精,胃液,消化、吸收的主要部位（脂肪开始消化）,肠液、胰液、胆汁,无,少量水分和无机盐、部分维生素,无,填一填,1.（2014年黄石）下列与“食物的消化和吸收”有关的内容中，正确的是（）A胆汁是由胆囊分泌的B唾液中含有消化蛋白质的酶C细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是淀粉D水、无机盐和维生素可以直接被人体吸收,D,1如图为人体消化系统的部分结构示意图下列叙述不正确的是（）A是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B是小肠，是消化和吸收的主要场所C是胃，能初步消化蛋白质D是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠,A,巩固练习,2.下图表示人体消化吸收过程，一表示消化液（为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（）A与都只含一种酶，但酶种类不同B为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C和发挥作用的场所都是小肠DX表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所,C,3.如图曲线表示食物经过消化道时淀粉、蛋白质及脂肪被消化的程度，文字表示物质，字母表示组成消化道的各个器官。甲是短虚线、乙是长虚线、丙是实线。请据图示回答：（1）物质甲是；物质乙是；物质丙是。（2）消化食物的主要场所是。该场所含有的消化液有。（3）从A到E中，没有消化功能的是、。淀粉在消化道中开始进行化学性消化的部位是，淀粉被消化成才能被吸收。（4）营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程叫。（5）夏天有的人吃了过夜饭菜后拉肚子，那是因为饭菜滋生很多大肠杆菌后变质了，这些细菌主要在图示的处生长繁殖，使人拉肚子。,4、人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是（）A蛋白质B糖类C维生素D脂肪5.人体消化系统的组成是（）、消化腺和消化酶、消化道和消化腺、消化腺和消化液、消化道和消化酶,A,B,6在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振荡后，置于37的温水中5min，发现食用油消失了则“X消化液”成分最可能是（）A唾液、胃液、胆汁B胃液、胆汁、胰岛素C胆汁、胰液、肠液D胰液、唾液、胃液,C,7（2013江西）如图是消化系统的某些器官，能分泌消化液且不含消化酶的结构是（）ABCD,A,8.（2014江西）下图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。请判断唾液淀粉酶属于哪类物质（）A淀粉B脂肪C蛋白质D维生素,C,6.如图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是（