课题设计3酒店空间设计1122PPT课件

精选,1,酒店空间设计,课题设计,INTERIORDESIGNFORHOTEL,3,精选,2,第一章酒店星级等级划分介绍,第二章酒店功能的组织,第三章酒店功能的分类与设计,第四章酒店的周边环境设计,INTERIORDESIGNFORHOTEL,Frame,精选,3,第一章酒店星级等级划分介绍,精选,4,第一节不同星级酒店的功能配比第二节案例分析,精选,5,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,1、酒店的概述,是以建筑作为依托，通过想客人出租客房、提供餐饮及综合服务设施，从而获得经济收益的组织。,酒店的类型可分为：商务型酒店、会议型酒店、旅游度假型酒店、经济型酒店、汽车酒店、娱乐酒店。,精选,6,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,目标市场调查,酒店的定位,酒店的选址,建筑规划与设计,市场信息的反馈与分析,酒店设计与策划的流程,精选,7,酒店的星级,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,星级是用星的数量和设色来表示酒店的等级。根据GB/T143082003旅游饭店星级的划分及评定描述，酒店分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级），星级越高表示酒店档次越高。,精选,8,划分等级的依据：1）地理位置、环境、停车场、建筑布局2）门厅、大堂的装饰材料、灯具、家具、陈设、专用通道（行李、团队、残疾人）3）客房的面积、装修档次、家具、灯具、设施和客用品等。4）卫生间的面积、装修、照明、通风、设备设施、客用品等。5）餐厅、酒吧的装修、客用品等。6）厨房的位置、装修材料、设备设施等。7）公共区域的设置、装修、设备设施等。8）多功能厅、健身房、游泳厅等的装修、通风等设备设施。,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,酒店的等级评定,精选,9,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,2、星级酒店的功能规划与配比,面积,（1）占地面积（2）建筑面积（3）覆盖率与空地率（4）综合面积（5）单项面积（6）有收益面积比（7）容积率,精选,10,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,总体功能设置与规划,酒店内部的功能划分大致可分为前台部分和后台部分。前台部分主要是指为宾客提供直接服务、供其使用和活动的区域，凡是宾客活动到的地方都属于前台部分。后台部分是为前台和整个酒店正常工作提供保障的部分。,精选,11,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,精选,12,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,（1）面积的配置与划分,客房面积随酒店的等级的降低而增高，反之而降低。公共面积随等级的降低而降低，反之而增高。,精选,13,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,精选,14,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,（2）功能区域的划分（纵向）以城市中心酒店为例,顶层,高层,主楼客房层,低层（群楼层）,地下层,精选,15,星级酒店的功能配比（以标准五星级酒店为例）,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,精选,16,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,（1）客房,客房开间4.5m5.5m4件套卫生间812，房内走廊68，宽度1.3房间2540不等，机电设备走廊、服务面积3540理想层高为3.5m左右,精选,17,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,（2）餐饮,精选,18,第一章酒店星级等级划分介绍,第一节不同星级酒店的功能配比,一般五星级酒店：客房面积可能占65%，餐饮只有10%，收入结构为客房占52%，餐饮占37%；中餐厅：可能占总面积5%8%（包括厨房和后勤），每人3.54的平均用餐面积；咖啡厅：每间客房0.5席位，人均用餐面积2；大堂吧：人均面积超过2.5,（2）餐饮,精选,19,第一章酒店星级等级划分介绍,第二节案例分析,瑜舍豪华时尚酒店,地点：中国北京设计：隈研吾NHDRO设计事务所项目：豪华时尚酒店，香港太古集团“三里屯Village”的一部分内容。,精选,20,2、设计理念,第一章酒店星级等级划分介绍,精选,21,3、主要的设计风格定位,以中国传统文化为本，用现代的设计手法来呈现，可以说是一种中国当代艺术的时尚风格。,精选,22,4、空间表达,精选,23,电梯厅，巨大的红色幕墙，一种通透灵动的材质表现，并有强烈的视觉感染力。灯光、色彩、不同材质的质感共同营造了空间气氛。,精选,24,餐厅，设计雅致、气氛轻松，用光带衬托石材纯粹细腻的质感，同时也增强了空间的可识别性。,精选,25,精选,26,每个房间的迷你酒吧、电视、音响、DVD都是隐藏设计，藏于隐形拉门之内。,精选,27,TheWaterhouseBoutiqueHotel,地点：中国上海(水舍）设计：隈研吾NHDRO设计事务所,精选,28,建筑原为20世纪30年代，日本陆军司令部建筑。,精选,29,精选,30,精选,31,精选,32,精选,33,精选,34,精选,35,精选,36,精选,37,精选,38,精选,39,精选,40,精选,41,精选,42,精选,43,第二章酒店的功能组织,精选,44,第一节交通组织第二节公共标志系统的组织,精选,45,1、流线,在酒店空间中，交通组织主要以其“流线”来贯穿，从水平到竖向分为宾客动向流线、服务动向流线、物品流线。,第二章酒店功能的组织,第一节交通组织,精选,46,1）宾客动向流线,第二章酒店功能的组织,第一节交通组织,酒店大门进入大堂,散客,服务台登记入住,乘电梯,客房,各功能区域,大堂,入住,退房,服务台,离店,团队：应专门设置团队宾客的出入口和休息区,精选,47,第二章酒店功能的组织,第一节交通组织,宾客动向流线,精选,48,2）服务动向流线,第二章酒店功能的组织,第一节交通组织,服务动向流线,精选,49,3）物品流线,第二章酒店功能的组织,第一节交通组织,物品流线,精选,50,2、流线规划与设计动向流线与功能区域之间是紧密联系和相辅相成的。酒店的功能组织设计就是其位置、面积与各功能区域之间的联系和动向流线的规划设计。,第二章酒店功能的组织,第一节交通组织,精选,51,第二章酒店功能的组织,第一节交通组织,酒店动向流线,精选,52,第二章酒店功能的组织,第一节交通组织,精选,53,第二章酒店功能的组织,第一节交通组织,精选,54,酒店的公共标识系统组织，主要是公共标识和导向系统两个方面，是在酒店交通组织的基础之上进行设计和设置的。,1、酒店公共标识现代酒店对其室内、室外的视觉识别，方向引导，信息传递功能性标志系统，有更高的要求。,第二节公共标志系统的组织,第二章酒店功能的组织,精选,55,室外标识这种标识通常安装于酒店大楼的墙面或屋顶，可设置灯光，酒店在很远的地方就被人受注。或将酒店LOGO配合主入口门厅的方式进行设计，使得酒店的引导更具有方向感和目的性。,第二节公共标志系统的组织,第二章酒店功能的组织,精选,56,第二节公共标志系统的组织,第二章酒店功能的组织,精选,57,室内标识洗手间、大堂、楼层、房间、餐厅、地下车库、会议中心、服务台灯区域都需要标识来引导指示，给客人更明确的方向感。,第二节公共标志系统的组织,第二章酒店功能的组织,精选,58,第二节公共标志系统的组织,第二章酒店功能的组织,精选,59,2、酒店导向系统是一种用来帮助人们识别以及作为路线引导作用的整体系统，常设置在流线交叉、分流之处，并配合灯光增强可识别性。平面示意图放置于酒店大堂、电梯口、楼梯口、餐厅门口等位置。各功能区域的导向各功能区域的入口处和服务台位置。电子导向电视幕墙、背投电视、电子屏幕等。,第二节公共标志系统的组织,第二章酒店功能的组织,精选,60,精选,61,第三章酒店的功能分类与设计,精选,62,第一节大堂第二节客房第三节餐厅第四节其他辅助功能设计,精选,63,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,酒店的大堂，是酒店业务活动和宾客集散中心，是酒店文化、身份的象征。大堂是酒店最为重要的部分之一。,精选,64,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,1、大堂的功能规划,大堂的功能区域构成（1）接待服务（2）公共活动（3）经营活动(4)后勤活动,精选,65,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,精选,66,精选,67,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,精选,68,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,大堂的功能区域（1）总服务台：包括信息咨询、收银结算、外币兑换、接待服务、物品保管等工作内容，有站式和坐式两种。旅馆建筑设计规范中有关于总服务台长度的参数一、二、三级总服务台长度：0.04m/间客房四、五级总服务台长度：0.03m/间客房酒店客房超过500间以上：其超过部分按0.02m/间客房计算（此规范中一、二、三、四、五级级别和酒店星级级别相反）,精选,69,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,站式服务台的柜台结构尺寸由三部分组成：即客人登记、工作服务书写、设备的放置。客人登记高度尺寸常规在1.051.10m，宽度尺寸为0.40.6m。工作服务书写高度尺寸常规在0.9m,宽度尺寸为不小于0.3m.,精选,70,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,精选,71,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,（2）酒店大门：1）在规划设计中要考虑入口和大门的数量与位置：散客入口：大堂的中间位置。团队入口：专门的通道。餐厅娱乐场所入口、临街的餐厅、商店可单独开设大门但与正门保持一定距离。2）大门通常有三种形式：平开手推门、红外线自动感应门、自动旋转门。3）单人通过尺寸应大于1.3m,侧门宽度为1.01.8m。,精选,72,（2）酒店大门：1）在规划设计中要考虑入口和大门的数量与位置：散客入口：大堂的中间位置。团队入口：专门的通道。餐厅娱乐场所入口、临街的餐厅、商店可单独开设大门但与正门保持一定距离。2）大门通常有三种形式：平开手推门、红外线自动感应门、自动旋转门。3）单人通过尺寸应大于1.3m,侧门宽度为1.01.8m。,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,精选,73,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,（3）礼宾服务：包括礼宾台、行李车、雨伞储存架、行李寄存间等。礼宾台区域约占610，行李寄存间以酒店每间客房0.050.06计算。礼宾台设置在大门内侧边，便于及时提供服务、行李寄存、雨伞储存架等。（4）贵重物品保管室应设在总服务台旁边的隐蔽位置，避免设在大堂流动人员能直视的范围中。分设两个们，分别用于工作人员和宾客进入。,精选,74,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,（5）大堂副理：区域主要由一套大班台椅、两个客人座椅、台灯或落地灯、地面块形地毯、绿色植物等构成。约占面积为612。大堂副理应设置在相对安静和醒目的角落，位置应该能全面的观察到整个大堂的情况，又不影响大堂的活动，不宜靠近服务台和休息区。（6）值班经理办公室办公室面积约10左右。,精选,75,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,（7）大堂办公室：大堂经理、前台服务人员等工作人员办公室。面积通常可按每50间客房68计算，超过600间客房的按每50间客房57计算。大堂办公室应设在靠近总服务台。（8）宾客休息区由沙发、台灯、茶几、植物等组成，起着疏导、调节大堂人流的作用，其面积约占大堂的8%左右。休息区可分为若干组，分别设在不同的位置，每组面积约占1015不等。应设在不受干扰的区域，不宜靠近总服务台，可靠近就把、咖啡厅等商业经营区域。,精选,76,（9）公共卫生间：大堂卫生间的面积约占大堂总面积的15%。卫生间洁具设置没有固定数量，每80名男性和40名女性设置一个大便器，但至少设置2个；每20名男性设置一个小便器。大便器占用面积约1左右，小便器约占0.7m0.8m，卫生间过道宽度不小于1.2m。应设置在较隐蔽处。卫生间的门不能直对大堂。,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,精选,77,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,（9）电梯厅：电梯厅的面积大小对宾客的活动影响很大，国家建筑设计通则规定但排列的电梯不超过4部，双排列的不超过8部，以及电梯厅的深度要求：,精选,78,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,尽量设置在大门到总服务台延伸线的区域上，这样符合人的活动流向心理，同时减少宾客往返的距离。电梯到总服务台和大门之间应无台阶等障碍物，不能与大堂的主要人流通道共同或交叉。,精选,79,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,（10）经营性功能区域：包括大堂吧、酒吧咖啡厅、精品商店、商务中心、书报亭、美容美发厅等区域，设置情况和面积大小要以经济效益和为宾客服务为依据。不应设置在宾客一进大堂就直接看到的视野内，应设在大堂的边缘和较隐蔽处，经营项目也要集中。（11）公共电话：通常设置开敞式和封闭式两种，每50间客房配置一部。（12）消防控制中心：设置在一楼与外界相邻的区域位置，并有专门通往室外的消防门和通道。,精选,80,2、大堂的空间设计,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,表现主题与文化,创造空间视觉环境,组织规划视觉导向,精选,81,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,案例解析,北京某主题酒店设计,精选,82,主题元素提炼场景设定,精选,83,精选,84,入口设计,精选,85,精选,86,服务台设计,精选,87,大堂吧,精选,88,精选,89,精选,90,精选,91,精选,92,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,案例香港美丽华酒店,精选,93,强化光影的轮廓、体块与反射，塑造极简时尚的大厅空间。,精选,94,精选,95,精选,96,案例波兰罗兹市安德尔酒店,精选,97,凸显建筑室内结构，使得各功能区域空间虚实交错。,精选,98,精选,99,案例HiltonPattayaHotel,精选,100,精选,101,精选,102,精选,103,精选,104,案例德国nhowBerlin,NHHoteles,第三章酒店功能的分类与设计,第一节大堂,精选,105,精选,106,精选,107,精选,108,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,客房，是酒店为客人提供睡眠、卫生、休息等服务的场所。,精选,109,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,客房空间的规划的总体要求（1）适合本地域经营方向的功能设置：一是不同类别房间的配比；二是不同类别房间的硬件标准。（2）适合本地域人群行为模式的设计方向。（3）适合本地域人体功能等的相关尺度。（4）适合本地域与国际相结合的共性问题。（5）设计风格方向。（6）按投资规模等限定性因素，如档次、做法工艺等。,精选,110,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,客房层的设计客房及套房约占到酒店楼层总面积的65%85%，在单层设计中节省空间是其设计的主要目的。,精选,111,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,（1）客房层的平面类型一般的城市酒店的客房层平面大体可分为平板式中庭式塔式,精选,112,平板式分为外廊式和内廊式。,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,精选,113,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,中庭式，良好的景观环境,精选,114,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,塔楼式，单一的走廊,精选,115,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,（2）客房管道竖井1）给水管2）热水供应管3）排水管4）冷热水管（上水、回水）5）送风管道6）排风管道,精选,116,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,（2）客房层电梯厅正如客房的门厅，外出到公共场所前的精神准备空间1）电梯位置与前台的关系2）在客房层上的位置是否过于偏离中心3）电梯门不应直接面对走廊或客房门,精选,117,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,（3）客房层走廊建筑法规规定，外廊为1.2m以上，内廊为1.6m以上，但一般应保证外廊宽度在1.6m以上，内廊宽度在1.82.1m为宜。1）如电梯厅开始的走廊超过3040m,就得解决走廊过于乏味的问题2）客房出入口呈凹室状3）顶棚高度需变化4）走廊中途不要有L形或弯曲形5）双向疏散通道和到达楼梯的步行距离是否安全无障碍物6）地面多为地毯铺地7）尽量避免服务流线与客人流线交叉,精选,118,（4）客房服务区1）客房层的客房专用部分的比例：2）内廊式：70%75%3）外廊式：6070%4）从电梯到客房的最长距离以5060m为宜5）走廊是圆形时，要有明显的标志，让客人知道自己所处的位置6）每部电梯服务的客房数量为50套,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,精选,119,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,客房的类型,酒店的客房一般可分为标准客房、商务楼层、套房、残疾人客房。,精选,120,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,（1）标准客房1）有双人间、单人间之分，其基本布局为：睡眠区：供客人睡眠，需设置床头柜、床头灯、阅读灯。休闲区：电视、迷你吧、沙发（美人靠）、茶几、落地台灯、工作台、工作灯、工作椅。梳妆区：梳妆台、梳妆镜、镜前灯、台灯、梳妆椅（凳）储藏区：行李柜、衣橱、保险柜。卫生间：浴缸、淋浴房、座便器、台盆及其他卫生洁具流通区：足够的空间，方便客人走动和客房服务。,精选,121,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,精选,122,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,客房相关人体尺度：,精选,123,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,精选,124,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,精选,125,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,2）卫生间的规划一般规划成背靠背的结构，共享垂直服务管道及管道工程并控制噪音。位于客房内部：走廊设服务通道，使用机械通风并安装照明。位于客房之间：限制性的场地或庭园式的设计科减少约4.5米的建筑宽度。位于外墙：能够自然照明和通风，却减少了客房的窗户,精选,126,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,精选,127,卫生间相关人体尺度：,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,精选,128,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,（2）套房,普通套房,精选,129,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,豪华套房,精选,130,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,总统套房,精选,131,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,现代酒店客房的空间设计不仅仅只满足于功能的需求，设计师逐渐将客房作为文化体验来设计，不拘于传统，新颖且具有超越性的设计不断涌现。在设计潮流的推动下，形成了这些客房设计的趋势：1）平面布局、空间结构与功能区域处在一个有机的整体之中。2）巧妙融合地域风格与现代元素，渲染强烈的艺术感染力。3）突出主题性，追求视觉感官的趣味性和其特性,精选,132,案例西班牙马德里Puerta酒店,ZahaHadid设计,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,精选,133,精选,134,精选,135,精选,136,精选,137,精选,138,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,ColinSeah设计,案例新加坡boutiqe豪华酒店,精选,139,精选,140,精选,141,精选,142,精选,143,精选,144,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,案例新加坡Wanderlust宾馆,Phunk事务所设计,精选,145,精选,146,精选,147,精选,148,精选,149,精选,150,精选,151,精选,152,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,案例HOTELAICADELACH酒店,精选,153,精选,154,精选,155,精选,156,精选,157,精选,158,精选,159,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,案例比利时的m0851私人客栈,精选,160,精选,161,精选,162,精选,163,精选,164,第三章酒店功能的分类与设计,第二节客房,案例NilsHolgerMoormann的原生态自助式酒店,精选,165,精选,166,精选,167,精选,168,精选,169,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,餐厅，不仅为住宿客人、也为非住宿客人服务。是除客房部门之外最重要的经营部门和创收部门。酒店的餐饮组成类型较多，将其作为最有活力的空间进行设计，突出文化性需求。,精选,170,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,酒店餐厅规划设计的要素（1）酒店餐厅的市场定位不同类型的酒店对餐厅设置会有所不同：城市商务酒店：根据宾客身份、层次设置一些特色餐厅。会议酒店：设置大型的宴会厅，以满足会议和团队宾客的集体宴会用餐等需求。度假酒店：偏重于家庭型和特色型的餐厅形式。经济型酒店：简单形式的餐厅。,精选,171,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,（2）餐座形式1）餐座面积一个人占用餐桌椅面积+活动空间2）餐座形式方桌组合、长方桌组合、圆桌组合、卡座组合、柜台形式。,精选,172,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,方桌组合，多被西餐厅、快餐厅等使用；,精选,173,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,圆桌组合，大堂吧、咖啡厅、酒吧常用24人的小圆桌，中餐厅常用610人的大圆桌，宴会厅多为10人以上的大圆桌。,精选,174,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,长方桌，可根据需要拼接成需要的形式；卡座形式是将一组餐座组合进行分隔的形式，具有一定的私密性和独立性；,精选,175,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,柜台形式是一种便捷的就餐形式，氛围轻松活泼，如酒吧、快餐厅等空间；,精选,176,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,精选,177,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,（3）餐厅的服务形式1）自助服务形式自助餐厅、西餐厅常用的形式，需减少服务流线和宾客流线的交叉和重合。2）坐等式服务服务人员为宾客提供点餐服务。3）柜台式服务宾客在服务人员或厨师烹饪台前的柜台上直接用餐的形式，主要以酒吧、日式料理等风味特色餐厅为主。,精选,178,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,精选,179,（4）餐厅的相关数据,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,精选,180,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,精选,181,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,餐厅的规划与设计（1）零点餐厅为散客提供中式餐饮，餐桌尺寸类型丰富，布局灵活，从2人到8人不等。在平面布局上可与包厢有机结合，相互联系。,精选,182,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,（2）自助餐厅根据档次和定位会有不同的区域。餐桌以方桌和长桌、卡座等形式为主，布置宽松、环境安静。空间风格上讲究精致、高雅追求艺术和文化性。,精选,183,精选,184,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,（3）西餐厅根据档次和定位会有不同的区域。餐桌以方桌和长桌、卡座等形式为主，布置宽松、环境安静。空间风格上讲究精致、高雅追求艺术和文化性。,精选,185,精选,186,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,（4）酒吧和咖啡厅为宾客提供饮品、酒水、简单快餐食品等为主的休闲娱乐类餐厅，服务方式为坐等和柜台式两种。常用柜台、方桌、卡座组合形式。酒吧讲究特色和文化主题，环境效果的冲击，灯光色彩隐晦、含蓄，设有小型舞台；咖啡厅环境优雅、安静舒适，色彩明快、轻松安逸，注重宾客的交流与阅读。,精选,187,精选,188,精选,189,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,（5）宴会厅和多功能厅宴会厅和多功能厅是大型的公共活动场所，客流量较大且集中，因此它应设在酒店的底层，包括：门厅：大厅与酒店其他区域分隔的缓冲带，为其面积的15%30%。衣帽间：设在门厅入口处，每人0.04计算。贵宾室：靠近主席台的位置，并设有专门通道。主席台：固定的或活动组合式，大厅视觉位置较好的区域。服务间、储藏间、设备间和音响控制室、公共卫生间、活动隔断,精选,190,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,精选,191,精选,192,精选,193,流线,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,精选,194,区域布局形式,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,精选,195,餐厅与厨房面积比,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,精选,196,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,案例NovotelLondonTowerBridge酒店,Blacksheep事务所设计,精选,197,精选,198,精选,199,精选,200,餐厅区域,精选,201,精选,202,精选,203,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,案例巴塞罗那精品酒店BarceloRaval,精选,204,精选,205,精选,206,精选,207,精选,208,精选,209,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,案例SofitelLyonBellecourHotel,精选,210,精选,211,精选,212,精选,213,精选,214,第三章酒店功能的分类与设计,第三节餐厅,案例SofitelViennaStephansdomhotel,精选,215,精选,216,精选,217,精选